美味しいお米・ご飯の炊き方を教えて下さい

たぶん、何人かの方から同じレスがつくと思いますが 土鍋でご飯を炊いてみたらいかがでしょうか。 同じお米でも全然違いますよ。 お焦げができてもそれはそれでおいしいですし 冷めてもおいしいです。 ただ、最初は鍋やコンロに合わせて試行錯誤がいるかもしれませんが 一度やり方（水加減や火加減）決まってしまえば、後は簡単です。 我が家は４人家族ですが、炊飯器は数年前に処分してしまいました。 道具は土鍋とキッチンタイマーと計量カップです。 実験をするような感覚で 楽しみながらでやってみてください。

お米の質としては充分いいものではないでしょうか。 少量なら祖母がよく文化鍋だったかな？それで炊いてました。 小学校の調理実習で同じように炊いた記憶がありますが、アレの醍醐味は 「おこげ」かな？（笑） いつも1合ですか？毎食炊きたてにこだわるのならしょうがないけど、炊飯器なら最低３合あったほうが美味しいかもしれません。 昔料理本で見たのですけど、有名な高級お寿司屋さんのお米の炊き方～ とぎ方としては洗うというより磨くでした、といだお米はザルにあけて最低１時間はおく。 で、びっくりしたのは熱湯にお米を入れて炊いてました。 「水から炊くのは素人さん」だそうです。