圧力鍋でクリスマス

　一昨年圧力鍋（私のは活力鍋ですが）を購入して、いいよーいいよーと言い回っている私。今年のクリスマス会は、うちでやることになりました。メンバーは大人5人、こども（幼児から小学生まで）5人、全員女性です。日ごろ圧力鍋をほめちぎっているので、圧力鍋尽くし？でおもてなししたいのですが、はて、困った。煮物、さばみそ、沖縄風角煮・・・。ふだんのお惣菜ばかりで、ちょっとしゃれた料理を、圧力鍋でつくったことがない！ 　圧力鍋で作るクリスマスメニューを教えてください～。