マカロニサラダ

レス11

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ヨギ

2004年09月27日 15:13

ヘルス

　スパゲティサラダなどのマヨネーズであえるサラダを家で作るとうまくいきません。固まってしまって食べにくく美味しくないのです。　スーパーのお惣菜などは時間が経ってもダマにならず食べやすいなと思うのですが… 　マヨネーズ以外に何か入れるとうまくいくのでしょうか？　どなたかご存知であれば　教えて頂けませんか？

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ヨーグルト

うれたん

2004年09月29日 19:02

ヨーグルトを入れると良いと以前この掲示板で読みましたよ。私もそれ以来マヨネーズとヨーグルトを混ぜてます。カロリーも抑えられて、まろやかゆるゆるつるつるのサラダができますね。

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オイルで絡める

ななな

2004年09月29日 20:20

マカロニやパスタは茹でてすぐにオリーブオイルなどでサッと絡めておけばダマにならないと思います。あと時間が無い時は、茹でてすぐにマヨネーズに絡めますが、ダマになった事はないですよ。

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小林カツヨさんの本に

まま

2004年09月29日 22:46

マカロニのゆで汁を少しとっておいて固まってしまったらそれをかければいいと書いてありました。私はマヨネーズとお酢も少しいれます。マヨネーズだけよりこってりしてなくて美味しいですよ。

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ゆであがりにすぐオリーブオイルを

明日はマカロニサラダ

2004年09月29日 23:29

スパゲッティやマカロニがゆであがったら、まずオリーブオイルを少しまわしかけ、よく混ぜてから卵、ハム、野菜などを入れ、マヨネーズであえればどうでしょうか。

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オイル

おばか

2004年09月30日 02:02

パスタが茹で上がったら熱いうちにオイルをからめてからパスタを冷ますと、かたまりませんよ、

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少しだけ

すこし

2004年10月01日 16:18

うちでは、主張しない程度に青じそドレッシングをいれるようにしています。これは、セブンイレブンのパスタサラダの真似です。おいしいので試してみてください。

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トピ主です。

ヨギ

2004年10月01日 18:56

　わかりました、早速やってみます！ゆで上がったらオイルを絡めれば良かったんですね。　皆さん、ありがとうございます。

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よくゆでる。

ぴー

2004年10月01日 20:51

普通に食べるより柔らかめに、ゆでます。そうすると、マヨネーズであえてから、マヨの水分をパスタに取られることがないので、固まらないと思います。あと、どなたか書かれていらっしゃいますが、オイル（市販のドレッシングでも良い）をまぶすとか。ちなみに、同じことがマカロニグラタンなんかでも言えます。

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オイルとビネガー

まいちゃん

2004年10月01日 22:08

マヨネーズと少量のオイルとビネガーを入れます。別容器で混ぜて入れると味が均一になりますよ。私は、めんどくさがりなので、直接適当に入れて、まぜまぜしてますが・・・。オイルとビネガーの量を調節すれば、ドレッシングの変わりとしても使えて便利ですよ。

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パスタを水で洗う

当たり前だと思ってた

2004年10月02日 07:40

あの～、ゆであがったら、熱いうちにオイルをからめて、、、というようなことを書いていらっしゃる方がいらっしゃいますが。みなさん、パスタをサラダにする時、ゆであがったパスタを、そのままザルにあげておくのですか？オイルをまぶすかどうかは別として。パスタサラダなど、パスタを、冷ました状態で食べる時には、ゆであがったパスタを、すぐに流水にさらして冷まします。目的は２つ。１つは、表面のでんぷん質を洗い流すため。そのまま置いておくと、べたべたになりますよ。もう１つの目的は、加熱を止めるため。そのまま放っておくと、余熱で、パスタがさらに加熱され、アルデンテにゆでたつもりでも、腰のないヘコヘコの麺になってしまうから。水にさらして、冷ました状態で、水を切り、オイルをからめておけば、少なくとも、ダンゴ状にはなりません。

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フレンチドレッシング

マカロニ大好き！

2004年10月06日 09:33

うちは、茹でて水気を切ってから、フレンチドレッシングであえます。下味がついて結構おいしいと思います。我が家では好評です。

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