鍋は２人前から

レス11

（トピ主 2 ）

🍴

きしょんく

2008年02月25日 11:16

話題

はじめまして素朴な疑問なんですが、居酒屋などでメニューによく〈もつ鍋１人前８００円、注文は２人前からお願いします〉などと鍋類は２人前からしか頼めないお店をよく見かけます。むしろ１人前からの注文ができないお店の方が多いかも１人で食べに行くことはあまりないですが、１人で行って鍋食べたい方もいらっしゃるかもしれないし、２人で行ったとしても鍋専門店でなければ、鍋と一品料理を何品かとか食べたくなります。けど鍋が２人前からだとせっかく居酒屋に来ていろいろ食べたいものがあるのに鍋オンリーもねぇ．ってことになり２人前頼んで、残すのももったいないし・・・結局は鍋をあきらめて単品料理でってことになってしまいます。なぜ、１人前ではだめなのか、理由はなんなんでしょう？？？くだらないトピで申し訳ないですがわかるかた教えて下さい。

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準備に手間が掛かるから

あっこ

2008年02月25日 19:21

単に皿に料理を盛るのではなく、鍋やコンロを用意し、それをまた片付けるのは手間なわけです。一人前だけ出すにも２人前、３人前の時と同じ手間が掛かる。一方、材料を１人前用意するのも２人前、３人前用意するのもあまり手間は変わらない。ということで、手間がほとんど同じなら、１人前より２人前以上頼んでもらった方が店は助かる、儲かるわけです。１人前では手間だけ掛かって割が合わないから、最低２人前以上頼んでくれということだと思います。

トピ内ID：0965893898

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用意してあるお鍋の大きさ・コンロの大きさと手間では？

🐤

最近は専ら家で

2008年02月25日 19:54

と単純に想像していましたが。ひとり用のお鍋だと、ふつうの卓上コンロやお店のテーブル内臓のコンロではダメなのでは？和風のファミレスなどではありますよね、ひとり用のお鍋。コンロもひとり用。不安定なものを運んでくれたり、いちいち火をつけてくれたり、注文していながら店員さんに面倒なことをさせているなぁと感じます。

トピ内ID：3798521473

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それは…

春

2008年02月25日 20:31

一人前ではコストや手間を考えると採算が取れないからです。

トピ内ID：7126521712

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鍋の大きさがね。

✨

いやん

2008年02月25日 20:52

２人前でも３～４人前でも、同じ大きさの鍋で出てきません？４人前位まで入るが、２人前の量でもサマになるサイズの鍋さえ用意しておけば、何人分でもカバー出来るわけです。４人以上なら鍋の数増やせばよいのだし。でも、１人前をその大きさの鍋に盛っては少なすぎて格好がつかないから、１人前から出すのであれば１人用の小鍋も用意しなければならない。鍋ならコンロなども必要になってくるし、その分収納スペースとかも要るし。その辺にかかる必要経費など計算すると、１人前で出していたら割に合わないのではないかな？

トピ内ID：3204249092

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やはりそうですよね・・・

🍴

きしょんくトピ主

2008年02月25日 20:52

割が合わない、確かにそうなんでしょうね。だから、１人分でも出してくれる居酒屋さんとかは、この店いいね～ってなるんですけどね（笑）お店ももう少しフレキシブルに例えば１人前１０００円２人前１８００円とかしてくれるといいのになって思いますあっこさんくだらないトピにレスしていただいてありがとうございます昨日２人で鍋食べに行ってやはり、そうだったので、ついつい立ててしまったトピです。

トピ内ID：2496467943

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下町の居酒屋では一人前から出してくれます

🐤

ひよっこ

2008年02月26日 12:48

誰もがご存知のTDRの基本理念であろう「リピーター」ということを昔からの店主はきちんと理解しているんでしょうねぇ。つい先日もお邪魔した京成線沿線の店で初めて注文したのは「肉豆腐鍋」です。赤と白のバランスが綺麗な薄切りの豚肉・食べやすい大きさにした半丁ほどの絹ごし豆腐・切り口鮮やかな長ネギのほか白菜や青野菜など鍋に入れてガスコンロに乗せて火をつけてくれました。店の人は手間を惜しまないんですよ。この熱々の鍋を二人で食べても満足感がありました。もっとも、ここはこの日二軒目だったのですが・・・。値段は450円です！これだから常連さんが多いんですねぇ。東京は物価は高いですが、鮟鱇鍋やすっぽん鍋などを千円以下で一人前から提供してくれる店があります。ほかの地域でも探せば良心的な店は存在すると思いますのでインターネットで情報収集してみてはいかがでしょう？さあ、明日は何処に行こうかなぁ？

トピ内ID：3305884848

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１人前でもいーじゃん！

😝

ジョン

2008年02月26日 12:48

しゃぶしゃぶのように、都度具材を投入するタイプの鍋と、完成形で出てきていいタイプの鍋がありますよね。確かに前者はカセットコンロなど面倒くさい手間があるでしょうから、２人前から、というのはわかる気がします。しかし。後者もドサクサに紛れてか、２人前からとしている店が横行していますよね。特に、鍋が中心メニューとなっている店でのその所業は許せません。店の看板に「お一人様の入店お断り」とでも書いておいて欲しいです。韓国鍋みたいに、１人前が基本で、小さな鍋で出てきてくれたらいいですね。また、鍋の保温性が優れていたら、テーブルコンロで保温する必要もありません。鍋は店側にとって、採算がとれないという意見がありましたが、一番簡単な料理だと思います。

トピ内ID：4329620818

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どうぞ～。

😀

ごっちゃんです

2008年02月26日 16:15

当店では一人前よりオッケーですよ。「ちょっとだけ食べたい」お客様って多いですからね。個人経営のお店は「一人前」からって店、多いですよ。こんなお店もあるって事で(笑) 二人前からなのは、、、鍋は、利益があまり無いと思われてますが鍋は利益が、、、あります。だから楽して儲けようって事で二人前からだと思いますよ。

トピ内ID：3868868279

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周りが見えるか見えないか

慈雨

2008年02月26日 19:52

ひとことだけ。ジョン様wrote: >一番簡単な料理だと思います。あなたが日ごろご自分で作って食べる鍋が簡単なのでしょうね。しかし広く一般には、手間のかかる下ごしらえの必要な鍋というものもたくさんあります。

トピ内ID：8249355199

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ありがとうございます

🎶

きしょんくトピ主

2008年02月27日 18:22

初トピ立てで、そんなたいしたネタでもないんで、こんなにレスしていただけて、正直嬉しいです。１人前okなお店も行った事ありますが、それだけで、良心的なお店だな～って思えます。鍋×２と鍋×１＋数品の単品手間と、利益はどうなんでしょうね？基本的に食いしん坊で、いろんな物を食べたい派なので後者の方が好きです。すき焼きとか、シャブシャブとかはそれだけで充分ですけどね（笑）もつ鍋食べたくなってきました・・・・・

トピ内ID：2496467943

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手間やコストは2倍にはならない

くら

2008年02月28日 15:03

「スタバではグランデを買え! 」という本を読んでみるとわかるかと思います。材料費は人数分に比例しても他のコストは人数に比例しないんですね。だから店側としては利益率の悪い一人前は作りたくないんでしょう。

トピ内ID：9156137478

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