野菜スープの作り置き

私は大鍋一杯作って、ジップロックに1回分ずつ小分けにして冷凍しています。 根が大雑把なのもあり、冷凍したものは3ヶ月くらい経ってても平気で食べていますが、特に問題もありません。

私の昼食は基本的に野菜スープです、 材料は、にんじん、大根、セロリ、ブロッコリーの茎、白菜かキャベツ、豆腐です。 冷蔵庫に入れて3，4日で食べきってしまうので、それ以上はどうなるかわかりませんが・・ 私の場合は、作って冷えたら冷蔵庫に入れて、次の日は必要な分だけ器に入れてレンジで温めています。それで３，４日持つので、毎日火を入れればもう少しもつのではないでしょうか、 冷凍庫なら1ヶ月ぐらいは大丈夫ですよ ただ、冷凍庫で保存する場合は、解凍すると煮崩れてしまうのでイモ類は入れないほうが良いです 毎日同じ味だと飽きるので、 1日目はだしと塩味のみでシンプルに、 2日目は、しょうが汁や、ごま油を入れて、しょうゆを少々 今日で食べ切れるという量になったら、お味噌汁にしてしまう、カレールーをいれる、トマトを入れる、ご飯を入れて煮込んで、最後にたまごを落としておじやにしてしまう という感じで、味を変えています