ふきのとう料理

こんにちは。25歳一人暮らし会社員女性です。 昨日、実家からふきのとうが結構大量に送られてきまして、どうやって食べようか頭を悩ませ中です。 「ふきのとう味噌」「ふきのとうのてんぷら」は、実家で母がよく作ってくれていましたので思い浮かぶのですが、いかんせん、結構な量なので（ふた掴みくらい）、それ以外に簡単でおいしく食べられるレシピがないか、探しています。 一人暮らしだと、ちょっとふきのとう味噌は多いし、天ぷらは油がたくさん必要だし…。もともとふきのとうとか、くせのある春の食べ物って、一度にたくさん食べるものではないのですが（苦笑） 主婦の皆様、料理にお詳しい皆様のお知恵を拝借できれば幸いです。