甘すぎるイチゴジャムをおいしく食べたい

レス18

（トピ主 1 ）

🐧

くだものだもの

2008年05月07日 11:00

話題

初めて投稿します。小町の皆さま、よろしくお願いします。手作りのイチゴジャムが甘すぎて食べきれず、なんとかおいしく食べる方法を教えて頂きたく、書き込みしています。砂糖の分量はイチゴの重量の半分で、1:30煮るところ、2:30～3:30くらい煮てしまいました。今朝、パンに塗ったのですが、胸焼けしそうなくらい甘いです。あげるつもりで大量に作ってしまい、途方にくれています。お友だちの畑で収穫させてもらったイチゴなので、余計に粗末にしたくありません。しかし、瓶４つに大きいタッパー１つ…途方にくれています…転用するレシピなどご存知でしたら、よろしくお願いいたします。

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そのままが無理なら

RHCP

2008年05月07日 17:29

何か混ぜれば良いですよね。ということで、手がかからないものならば… ・糖を加えていない、酸味の強いプレーンヨーグルトに落として食べる・紅茶に落として飲む・炭酸（甘くないやつ）に落として飲む等。イチゴをスライスし、りんご酢に漬けたものに蜂蜜を混ぜてイチゴ酢を作りましたが、これはキリンレモンで割って飲んでます。蜂蜜は入れましたが酢が主体のため、他で甘みを補うと良い感じです。トピ主のジャムは、甘くなく、甘くなっても美味しい物に混ぜましょう。

トピ内ID：0628007319

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プレーンヨーグルト

🎂

しーば

2008年05月07日 17:29

無糖のプレーンヨーグルトにイチゴジャムをちょこっと。とってもおいしいですよ！！

トピ内ID：3111581987

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イチゴヨーグルト

🎂

クレア

2008年05月07日 17:29

私もよくジャムを手作りしますがパン用ではなくヨーグルト用です。プレーンヨーグルトの酸味に好みでジャムを足してゆくのならジャムそのものが甘すぎても調節しやすいかな？と。紅茶に入れてロシアンティーにしても良いかもしれませんね。イチゴミルクとか・・・。消費量は微々たるものだしありきたりな使い方かもしれませんがひとつの案ということで。お友達の畑でとれたなんて素敵ですね！おいしいアイディアが集まりますように。

トピ内ID：7340407458

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お砂糖の代わりに

🙂

かーこ

2008年05月07日 17:29

無駄にしてはもったいないです。お砂糖と同じ位の分量で、・ヨーグルトに入れる・クッキー生地（砂糖抜き）に挟んで焼く・寒天に入れて固める・パンケーキの生地に混ぜ込む・生クリームに入れてホイップする（色、匂いがとても良いです）・炭酸水で薄めて飲むなど、お砂糖そのものと思って分量を決めたらよいと思います。水分を飛ばして甘くなった分、傷みにくいので保存がしやすいというメリットもあるではないですか。パンに塗る時は少しのお湯でのばしたらいいのではないでしょうか。

トピ内ID：5166569210

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おっさんですが

🐷

yun

2008年05月07日 17:29

プレーンヨーグルトに混ぜれば美味しいのでは？　４０過ぎのオッサンにはこれくらいしか思いつきません

トピ内ID：1496152488

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紅茶に

じゅくねん

2008年05月07日 16:58

紅茶に入れたらいかがでしょう。私は、紅茶にジャムを入れて飲むのが大好きです。手作りのジャムなら、なお素敵だと思います。

トピ内ID：1592988081

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マヨネーズと

🙂

なおちきゃ

2008年05月07日 17:29

多分、ジャムなのでパンとかにつけるのだと思います。私がいつもしているのは、焼いたトーストにジャムとマヨネーズを混ぜてぬります。甘さも控えめになるので試してみてください。比率は　ジャム：マヨ　＝　3：1　くらいです。

トピ内ID：7615420918

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牛乳

🐤

ひなこ

2008年05月07日 17:29

牛乳とジャムをミキサー（またはスプーンなどで）撹拌し、ジュースにするのはどうでしょうか？簡単で美味しいと思います。あとは、食パンに塗る際に、バターを先に塗って食べると、甘さとしょっぱさで美味しいと思います。大量に消費する方法を知らなくて申し訳ありません。

トピ内ID：3166462986

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いちご蒸しパン

🎂

pup

2008年05月07日 17:52

そこまでの量ではありませんが、私も煮詰めすぎてしまった（しかも三温糖で）イチゴジャムに途方にくれたことがあります。思いつきで蒸しパンのお砂糖代わりに使ってみたら結構家族が気に入り、リクエストがきました。黒糖などの蒸しパンより少し甘めに仕上げること（必要ならばお砂糖を足す）、重曹を入れず、ベーキング・パウダーのみで膨らますこと、水分量を少し減らすこと、あたりがポイントといえばポイントでしょうか。いつも味見をしたりしつつ、適当な分量で作ってしまうので、レシピがさしあげられないのですが、よろしければお試しください。あとは酸味のあるプレーンヨーグルトに添えて食べるのが、個人的には好きでした。ここまで書いておいてアレですが、水分を足して煮直したら‥ヘンになるのかしら・・少量でも試してみてはどうでしょうか‥ せっかくがんばったのですから、美味しく食べれると良いですね。

トピ内ID：7132128970

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アイスクリーム

五月腫れ

2008年05月07日 17:52

それほどたくさん使うメニューではありませんが… １．タマゴ３個よく泡立てる。（かなり頑張る）２．生クリーム200ccよく泡立てる。　　ジャム80ｇを加える。３．１と２を合わせる。４．冷凍庫へ…２～３時間いかがでしょう？

トピ内ID：5162479704

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砂糖の代わりに

🐱

みみたん

2008年05月07日 17:29

一番簡単なのが砂糖の代わりに使うこと。ヨーグルトに混ぜていちごヨーグルト、牛乳に混ぜていちごミルク、ケーキやクッキーやパンの生地に混ぜ込んでもいいし、りんごなどほかの果物を混ぜてミックスジャムにしちゃうって手もあります。

トピ内ID：0416507042

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レモン汁は？

🙂

あららん

2008年05月07日 17:52

私がジャムを作るときは、最後にレモン汁を加えますが、皆さんはどうなんでしょうか？佐藤だけだと甘すぎるといっより、しまりの無い甘さになっているのだと思います。（すいません、憶測です）いちど、水で少しだけ薄めてレモン汁を加減しながら足してみては？上手くいくといいのですが、、、、。あとは、ヨーグルトドリンクに入れてみるとかどうでしょう？

トピ内ID：5331674340

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ヨーグルト

🙂

ひよ

2008年05月07日 18:20

すっぱいヨーグルトに混ぜたらどうでしょうか？それでもだめならごめんなさい…

トピ内ID：6999823777

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試してみて

❤

lira

2008年05月07日 18:49

私もイチゴジャムを作りました、けれど砂糖を入れすぎて甘すぎるな、とおもっていたところ。黒酢を入れるとさっぱりと食べられましたよ。パンにジャムを塗ったのではなく、私は無糖ヨーグルトを毎朝食べていて、いつもフルーツジャムを甘味として入れています。１００ｃｃ強のヨーグルトにスプーン１杯多めにジャムを入れて、黒酢を３滴程度で十分でした。試してみてください

トピ内ID：6930477809

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ゼリーにしてはいかがでしょう？

🐱

珊瑚

2008年05月07日 19:56

友達が苺ゼリーをつくってくれました。苺ジャムをつくった時に「これで行けるかな？」と試してみました。美味しくできましたよ。粉ゼラチンをふやかしておいて、ジャムをお湯で伸ばした液体を入れ、冷やすだけです。ゼラチンは「１袋（５g）で250ｃｃのゼリー液を作れます」と書かれていますが、市販のようなふるふるのゼリーにするなら、「大きな計量カップを用意して、その中に１袋のゼラチンを入れ、５０ccの熱湯でふやかして、 450ｃｃの目盛まで苺シロップを流し入れ、カップに注ぎ分けて冷やします。」手抜き派の私の一番簡単なレシピです。家は家族が多いので、この倍量で、ゼリーカップ８個分作ります。うちでは、カルピスやみかんの缶詰などのシロップ・オレンジジュース等でよく作りますが、苺ジャムを薄めたシロップでおいしくできました。ホイップクリームトッピングで大ウケでしたよ。シロップの状態で味見して、甘すぎたらポッカレモンなどで酸味を足してもいいんじゃないかな？せっかくの手作りジャム、おいしく活かせるといいですね

トピ内ID：8778225480

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風味ソースとして

🐱

まりさん

2008年05月07日 19:56

レシピを自分で倍数したり、分数したりしたとき、一部を元のままにしたり、加熱時間はそのままにしたり。。。。私もたまにやります。甘すぎるイチゴジャム。。。こんなのはいかが？＊　バルサミコソースに混ぜて、フルーツバルサミコにする。　＞イギリスに住んでいたときにフルーツバルサミコに凝ったことがあります。野菜のオリーブ焼きに少しかけるとおいしいですよ！＊　クリームチーズのソースに。。。　＞お嫌いでなければ、クリームチーズのソースにして、お酒のお供に。。　　パンに塗ってもおいしいです。＊フルーツ羊羹に　＞粉寒天に白あん、ジャムで羊羹ができます。　　羊羹レシピの砂糖はもちろん省きます。寒天だけでもOK 今時点で量が多いので、確かに消費が厳しそうですが、ジャムとしてたべたいなら、リンゴなどを混ぜて再度煮込んでみては？

トピ内ID：2143946611

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それだと　私なら

たまりん

2008年05月08日 15:25

タルト生地とかパイ生地に砂糖が少なめのカスタードをのせてそのジャムをのせて焼きますねパイとかの上に乗ってるのってかなり甘くても美味しいみたいだし簡単に出来そうだしもしくはパンケーキとか焼いて上に乗せるかな？それとジャムをグラスに入れて甘みの少ない炭酸で割るこれって、焼酎でも良さそう・・・紅茶を飲む時の砂糖代わり後は、りんごと一緒に煮てリンゴとイチゴのジャムにしたり書いてたら美味しそう・・・羨ましいなぁ（笑）

トピ内ID：6793888636

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トピ主です。ありがとうございます！

🙂

くだものだものトピ主

2008年05月08日 15:25

皆さま、たくさんのアイディアを頂き、ありがとうございます。こんなにたくさん、あたたかいお言葉が頂けるとは…本当に途方にくれていたので、コメントを頂けただけでも、すごく元気が出てきました。甘味には酸味、ジャムを砂糖がわり、ゼラチンや生地に混ぜる…などなど、本当にありがとうございます。ポイントは生地などの場合、砂糖を入れないで砂糖がわりに使ってみることのようですね。早速試してみます！実は夫と子どもが作ってくれたジャムで、嬉しいけどどうしようという状態でした（冷蔵庫がいっぱいです）。のばすのもコッソリ試してみて、なんとかそのままでも食べられるようにもがんばります。本当にありがとうございます。

トピ内ID：2020202167

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