カレールーのオススメ組み合わせ

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琉菜

2004年10月15日 21:14

ヘルス

夫婦共々カレーが大好きでよくカレーを作ります。カレーは市販のルーを2種類混ぜて作るのがお気に入りで現在よく使っているのが「ジャワカレー」の中辛とグリコのクレアおばさんシリーズの「10種野菜と果実をとろ～り煮込んだカレー」の中辛です。私が辛い方が好きで主人は甘い方が好きなので以前は2種類作っていましたがやはり面倒なので辛すぎず甘すぎず…といっても主人はカレーにコーンやチーズを載せたりするのでそれで甘くできるのでちゃっかり辛い方に向けてるといった感じです。みなさんは種類混ぜはしますか？また、している方はどの商品を使っていますか？他にも1種類でもオススメのカレールーがありましたら是非教えてください。更にこのカレールーにはこの具がオススメ！なんてのもあったら教えてください！

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レスお待ちしてます

琉菜

2004年10月20日 12:50

宜しくお願いします

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必ず混ぜます

未熟者

2004年10月21日 19:03

定番はディナーカレーとザ・カリーを混ぜます。これが自分好みの味なので。それに加えてジャワカレーを混ぜる事もあります。ディナーカレーとザ・カリーのどちらか忘れましたが、野菜を煮る時に混ぜるソースがついています。これが「カレーを煮込んでる、料理してる」気分になります（単純ですね・笑）。鶏ガラも使ってよーく煮込みます。具はシーチキンを入れるのが好きなのですが、友人に言わせると「ちょっと和風な感じがする」そうです。

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ルーじゃないけど

玉葱

2004年10月21日 19:39

オニオンペーストおすすめです。スーパーで１０５円程で売ってます。これを入れるようになってからカレーにこくが出ました。

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私の好きな具

ハンナ

2004年10月22日 16:25

お肉は以前は鶏や牛の塊肉を使っていましたが今は挽肉を使う事が多いです。野菜はナスやきのこ類を使い時間があまりない時には煮こむ時間が少なくてすむような材料を選んで作ってます。

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カレーだいすきさんから。

孝正

2004年10月23日 12:47

１　バーモントカレーと、こくまろカレー(片栗がきいて、とろみがついて、美味しい。）２　バーモントカレーとディナーカレー（味にパワーが出る。バーモントカレーのチーズのような酸っぱさと、ディナーカレーのスパイシーさのブレンド。）３　こくまろカレーとディナーカレー（こくがついて、甘く、子供の喜ぶやわらかい味になる。）４　カレーマルシェとＳＡＵＣＥ　ＥＸＴＲＡは、そのままの方が美味しいので、ＭＩＸしない。

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それほど好きなら

カレールー

2004年10月23日 14:17

市販のルーなんて使わず、スパイスをその都度調合して作りましょう。

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するー

むぅ

2004年10月23日 14:50

うちはやはりオットの好みで甘口よりです。実家ではバーモントの中辛とＳ＆Ｂゴールデンの中辛を３：１で混ぜていましたが、現在はバーモントが甘口になっています。割合は同じくらいかな？ルーを入れる前に、Ｓ＆Ｂのカレー粉と、ガラムマサラを少量入れると風味がよくていいなぁと思います。あと、じゃがいもがない時やルーが少ない時によくやるのが、にんじんと挽肉とタマネギのみじん切りトロトロカレー。材料を全部みじん切りにして鍋に入れ、アクを取ったら水分が材料ひたひたくらいであることを確認し、ルーを加えながら様子を見て、とろりとした具合になったら完成です。普通のカレーより時間がかからないし、ドライカレーほどほろほろでもないし、とろりとしておいしいです。あー。今日はカレーにしようかな。

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うちの場合

キティ

2004年10月23日 15:03

夫が甘め、私が辛めが好きなので、中辛のカレールーを使って作り、自分の分だけ別の鍋に移し、カレー粉を足しています。カレールーはこくまろが好きですが、カレー粉で調節するのであまりこだわりは無いです。セールになってる物を主に買っています。参考にならなかったらごめんなさい。

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３種類混ぜてます

カレー大好き

2004年10月23日 16:42

ウチのダンナは辛いほうが好き、私は辛くてもいいけど甘み（うまみ）も感じられないと嫌なので、我が家では『ジャワカレー（辛口）』『インドカレー』『ハウスバーモントカレー（中辛）』を混ぜてます。あと、調理法でいうと、たまねぎをきっちり炒めその後お肉投入。お肉が炒まったら水をいれ灰汁を取ってからルーを入れます。そう、野菜（ジャガイモ・にんじん等）と一緒に煮込まないようにしてます。野菜はレンジで火を通してから最後に混ぜる感じ。以前は一緒に煮込んでいましたが、時間短縮のためにその方法で調理したところ、雑味もなく舌触りもよくておいしかったのでそれ以来そうしてます。

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いまは

かれ

2004年10月23日 22:44

インドカレー（ハウス）にはまっています。とってもおいしいです！

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我が家のカレー

まんまるじゅごん

2004年10月25日 13:49

昨日の夜、カレーを作ったばかりです。私は「熟カレー・中辛」と「こくまろカレー・中辛」を混ぜて使っています。量はそれぞれ半分ずつ。実家の母がよく作っていたのは、「バーモントカレー・中辛」＋「熟カレー・中辛」。バーモントがあるのに、さらにりんごの摩り下ろしなどを加えてました（笑）美味しいです。我が家のカレーは、豚肉（時に牛肉）・たまねぎ・じゃがいも・にんじんと言ったシンプルなもの。その代わり、材料を1時間半以上（できれば2時間くらい。レシピ本などでは20～30分程度が多いですね）煮込みます。カレーを作る時の拘り･･･という訳ではありませんが、母から教わった作り方です。「一晩寝かせた、あの美味さ」が、その日のうちに味わえるので、お勧めですよ。また、ルーを投入したら、私は味を見ながら牛乳（生クリームでも可）を加えます。辛党の方には物足りないかも知れませんが、味がまろやかになって美味しいですよ。牛乳臭さもありません。お試しください！

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メーカー違い

ハヤシもあるでよ

2004年10月26日 18:51

メーカーの違うカレールーを３種類使うようにしています。好きな組み合わせはメタル印度カレーグリコ熟カレーあと一種はハウスのどれか… あ、辛味がもっと欲しい時はＳ・Ｂの缶のを入れてます。同じメーカーのはスパイスの配合が似ていると聞いた事がありますので…。作るのは玉ねぎ（薄切り）を炒めて、お肉も焼き目をつけて人参も一緒に煮こむ（固まり肉の時は圧力鍋　薄切り肉の時は普通のお鍋）お肉が柔らかくなったら、じゃが芋と玉ねぎ（こちらは少し厚め）を入れて少し煮こむ。ルーを入れて少し煮こんであとは余熱で…もし不安なら２時間ごとに少し煮こむ… お昼に作って置いてます。その頃、じゃが芋は柔らかく（あまり崩れてない）２回目の玉ねぎもいい感じです。

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トピ主です

琉菜

2004年10月27日 12:20

レスしてくださったみなさんありがとうございます。結構みなさんやはり2種類混ぜたり調味料を加えたりと工夫されてるんですね。一度気に入るとずっと同じのを使ってしまい、他のメーカーなどを使うのはちょっと勇気(？)が出なかったのですがオススメされた組み合わせや具を使って作ってみようと思います！あとスパイスを調合したりして作ってみればというご意見もありましたが昔に挑戦してみたのですがどうも失敗してしまって…。スパイスから本格的に作ってるよという方のレシピなども引き続きお願いします！

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ココナッツ、そしてかぼちゃ

わらわら

2004年10月28日 11:06

　私はジャワカレ-の甘口か、ジャワカレ-の中辛と熟カレ-中辛をMIXするのが好きです。　そしてそれにココナッツミルクを加えて、食べる直前にピ-マンを入れて食べます。最高です！！　これはそのかぼちゃの味によるのですが、甘いかぼちゃならジャガイモのかわりにかぼちゃを入れるとそごくおいしいですよ！！

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私は一本で・・・

カツカレー

2004年10月30日 18:39

トピ主さん、組み合わせなくてごめんなさい。いつもジャワカレーのみで作ってます。それにクミンやカイエンペッパーなど３，４種類の粉を入れるだけです。あとジャガイモ抜きの鶏もしくはブタ、人参、玉葱だけです。組み合わせる方が多いようですが、一度ジャワカレーだけでやってみてください。これが一番美味しいと思うんです（勿論ハウ○の回し者ではありません）。ただし辛めが好きな人向けです。

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