フランスでのカッテージチーズは？

レス7

（トピ主 3 ）

🎂

チーズ初心者

2008年06月11日 10:32

話題

フランスに住んでいます。最近、日本で大好きだったチーズケーキ（レア・ベイクド）が、たまらなく懐かしく食べたくなり、初めて（！）手作りをしようと思っています。ネットで沢山のレシピがありますが、「サワークリーム」「カッテージチーズ」とは、ここフランスでは売っているのでしょうか。どんな商品名でしょうか。あまりにも沢山のチーズが並んでおり、さっぱりわかりません。周囲に教えてくれる日本人がいないので、ここで教えて頂けると大変有難いです。

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ご参考までに…

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タムジ

2008年06月13日 10:51

フランス国境にほど近いスイス在住です。いつも使っているマーガリン（フランスで購入）の中蓋に、チーズケーキのレシピが載っていたので、お知らせします。このレシピによると、使うチーズは、 FROMAGE NATURE A TARTINE (type Saint Moret)となっています。ちなみに、マーガリンは、St Hubert 社の、OMEGA 3 au Sel de Mer (Demi-sel)です。おいしいチーズケーキが出来るといいですね。

トピ内ID：5082766025

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タムジ様、有難うございます。

🙂

チーズ初心者（トピ主トピ主

2008年06月13日 17:31

首を長くして皆様からのアドバイスをお待ちしていたので、タムジ様のお返事がとっても嬉しかったです！早速お店へ行き、見てきました。FROMAGE NATURE A TARTINER(TYPE SAINT MORET)、ありました！（思わず３箱も買ってしまいました。）今週末にゆっくりチーズケーキを手作りしてみます。大成功！の成果をタムジ様に報告できることを祈りつつ・・・。本当にありがとうございました！

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カッテージチーズは

☀

陽子

2008年06月13日 19:24

あまりメジャーなチーズではないかもしれませんが、最近、大きなスーパーなどでCottage cheeseと英語で書いて売っているのをみたことあります。サワークリームは、Creme fraiche epaisseだと思います。こちらはどこにでも売ってます。 Fromage nature a tartinerはクリームチーズかな？これで作っても濃厚でおいしそうですね～。あと、イタリアのリコッタなんかも、お菓子作りに向いてそうです。

トピ内ID：7249973763

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陽子様、有難うございます。

🙂

チーズ初心者トピ主

2008年06月16日 11:46

お返事有難うございます！サワークリームは日本にいた時は名前を聞き知っていただけでしたので、全く未知のものだったのです。CREME FRAICHE EPAISSE　のことなのですね。それなら近所の小さなスーパーに沢山種類がありました。（嬉しい発見！）イタリアにはリコッタというチーズがあるのですか。調べると、それを使ったレシピが見つかりました。初心者のくせに、いろいろ作ってみたい衝動に駆られています。本当に有難うございました！

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カッテージチーズは

チーズ大好き

2008年06月16日 16:30

牛乳と酢があれば作れますよ。温めた牛乳に酢を入れると固まってくるので、ガーゼでくるんで冷蔵庫で一晩つるしておくと、自家製カッテージチーズのできあがりです。ネットでレシピが出ているかもしれません。乳脂肪分や酢の成分にもよるかもしれないので、興味があったら調べてみてください。

トピ内ID：8962469137

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チーズ大好き様、有難うございます。

💡

チーズ初心者トピ主

2008年06月18日 12:36

えっ、カッテージチーズって手作りできるのですか！・・・と調べてみると、できるのですね！それも「簡単にできる」と紹介されていました。衝撃です！ネットをし始めて日が浅い時代遅れの私ですが、こんなことで何年も悩んでいたなんて・・・。チーズ大好き様のおかげで、自力で挑戦できそうです。（感動・・・）どうもレス頂き本当に有難うございました！

トピ内ID：8225755338

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お試しあれ

🐶

ヘクトール

2008年06月20日 10:33

牛乳にレモン汁などを入れて作る他にプレーンヨーグルトの水分を気って作る方法もあります。ガーゼなどにヨーグルトを流し込みどこみ、どこかに半日ほど吊るしておけば水分が切れ、カッテージチーズが出来上がります。滑らかな口当たりとヨーグルトのさわやかな酸味、そのままパンにつけ蜂蜜なんかかけて食べても美味しいですよ。チーズケーキに入れるとコクのあるでもしつこくないチーズケーキが仕上がります。

トピ内ID：2522553190

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