中高生のお弁当のメニューに苦労しています

　我が家は体育会系ではないので少食ですが娘は冷凍食品が嫌いで、お弁当作りもネタ切れ気味。吹奏楽部の演奏で早くに出発する日は、うなぎの蒲焼おにぎりを作ります。刻んだうなぎをご飯に混ぜて大きめのおにぎりを作ります。前日に作ったカボチャ(サツマイモ)の煮物やほうれん草の胡麻和えなどを一緒に持たせます。朝はおにぎりを作るだけ。うなぎの蒲焼を刻んで冷凍にした物を常備しています。 　揚げ物は前日に南蛮漬けを作って入れることが多いですね。瓶詰めの鮭フレークも常備。和食が好きな子で楽と言えば楽かも。キンピラ、胡麻和え、煮物が副菜の定番です。どうしても朝に揚げ物をする時は、１８センチの小さいフライパンで揚げています。他の皆さんのメニューも参考にさせて下さい。お弁当嫌いの母が作る娘のお弁当・・・何を入れたらお昼に美味しく食べられるんでしょうね。鶏肉のマヨネーズ焼きは珍しく気に入ったようです。

私も毎日お弁当を作っていますがおかずに悩んでいます。 簡単で早く出来上がりしかも美味しいのが理想ですね。 豚うす切で色々な物を巻いて焼くのはボリュームもあって良いですよ。 （プチトマト、冷凍ポテト、山芋、チーズ、えのき茸、etc） 巻けそうな具材を巻いて焼くだけ！ 味付けは塩コショウ、醤油など具材に合わせて変えれば毎日でもOKです。 みなさんのお弁当のおかずに私も興味深々です♪

男の子２人です。 揚げ物なし、ってすごいです...私は揚げ物だのみ。 さつまいもをあげて蜂蜜からめたり、じゃがいもも揚げて粉チーズ＆パセリなど。から揚げ、エビフライ、シューマイ、餃子も揚げて入れます。 オイルポットを用意すると、案外ラクなのですよ。 そのかわり、冷凍食品はつかいません。子どもたちは以前からにおいがニガテ、と言っていたのですが「作るほうの身になってよ！」と怒りつつある日なにげなく裏返して材料を見たら...使えなくなってしまいました。 そんなうちの子は「おしょうゆに漬けた魚」を焼いたものが好き、だそうです。 私の高校時代のお弁当にもよく入っていて見た目超地味...なのですが、友達に「あらすかのお弁当っていつもおいしそうだった」とン十年、人の記憶に残る茶色弁当。 カジキマグロやブリなど切り身をおしょうゆ、お酒、みりんに漬けておく。お刺身の残りもいいですね。 グリルで焼くだけで、その間にコンロをフル回転できるのでラクちんですよ♪

　お弁当は冷めてから食べるものなので、バランスが良いにこした事はありませんが、必ず食べてくれるものしか入れません。 時々かなしい色合いのものもできますが、毎日のことですからヒットばかりを求めません。カラーピーマン・ブロッコリーミニトマトで色を整えます。 　今は娘一人分なのであまり悩みませんが、ケチャップだめ・マヨネーズだめ、しかも野菜のみというおかずは見栄えはしません。 　今年が最後のお弁当作りになるつもりなので、私なりに楽しんで作っています。

弁当作りは前夜が勝負です。 朝はもう体がダメダメで使い物になりません。 〈鶏肉の揚げ浸し〉 夕食のおかずが揚げ物だったら、小さめの味付けなしの鶏の唐揚げ（片栗粉をまぶす）を作っておきます。 朝、器に皿なしでレンジで温め、味ポンにジュッと浸けます。 酢豚の肉の様になります。 酸っぱいモノは冷めても美味しいらしく、よく作るおかずです。 〈後は肉巻き達〉 前夜に巻いておき、翌朝焼いてタレと絡めます。 塩茹でアスパラ＋ベーコン 茹で三度豆＋牛肉（すき焼きのタレ） もやし＋豚肉（味ポン） 塩茹で三度豆＋豚肉（焼肉のタレ） 麺つゆで煮た棒切り大根＋豚バラ肉（大根の煮汁で味付けは十分） 塩茹で三度豆＋塩を振った豚肉 椎茸とチーズ＋塩を振った豚肉 日常はちゃんとだしとって料理していますが、朝は「タレ女」です。 寝呆けてて、調味料を合わせるのも失敗しがちなので。 夕食と作る時、肉で何かを巻くのがもう習慣です。 肉巻きが入ると彩りも綺麗だし、手の凝ったお弁当って感じになります。 野菜も摂れるし、肉巻きはお弁当の味方です。

私も毎日３人分のお弁当を作っています。 私もフルタイムの仕事をしていますので、朝から戦争です！朝ごはんの支度と平行しながらお弁当にかける時間は２０分位でしょうか。 私の場合は必ず前日の残り物を詰めます。メインのおかずを多めに作ってとっておきます。刺身の場合はしょうゆに漬け込んで、朝焼きます。 そして定番の玉子焼き。それから野菜ですね。芋料理はかさも増えるのでとても助かります。ワンパターンですが、メインさえ決まっていればあまり悩みません。子供は同じものを続けて食べることになりますが、幸い文句も言わず食べてくれます。

我が家にも高３男子がおります。 受験期に向かっているので、お弁当作りも後もう少しなんだわーと思います。 子供が嫌がるので、冷凍食品は使わずにきました。 フライ系の揚げ物で身の薄いもの（例：ヒレかつ）、中身に火の通っているもの（例：コロッケ）は、 オーブン（オーブントースター）で出来ます。 普通にパン粉をつけてオーブンシートの上に一口カツ一個につき、サラダ油小２を出します。 ヒレかつをその上に載せて一度裏返します。 要は、油をまぶす感じです。パン粉が大体湿ればＯＫ！ １８０度くらいで１０分。 ペーパータオルの上で油を切ります。 厳密に言えば食感が違うらしい・・・ でも、豚薄切りにチーズを挟んで・梅しそカツ・マッシュポテトを挟んでボリュームアップ！等々応用出来ます。 油の後片付けの心配もないし、オーブンにまかせてしまえばその間他のおかずが作れます。カロリーもこの方が少ないと聞いたことがあります。 アルミカップで作るグラタン系のおかずもお奨めです！

トピ主さんはえらいなぁと本当に思いました。 私は朝、夕飯、おやつなど自分で栄養を考えたものを 作ってるのでお弁当は持っていきやすい、食べやすいもののみで いいのではないかと思います。 栄養のバランスは一日単位、一週間単位で考えてるので あんまり悩んだことがありません。 高3、高1、中3の子供達は5時おきで自分でお弁当を作ってるし・・・。

フリルレタスとパプリカ・プチトマトに彩りはまかせ、あとは短時間調理優先です。 豚肉の薄切りと、粉チーズ、カレー粉はいつでもキープ。 これで前の晩のご飯をアレンジしてます。 ちなみに今日作ったお弁当です↓ ○前の晩のポテトサラダをアルミカップに入れておいたので、蕩けるチーズを乗せてオーブンにイン、焦げ目ついたらドライパセリ。 ○切り干し大根もアルミカップにいれといたので、そのままイン。 ○豚の薄切り肉をひろげて、マヨを塗って二つ折り、パン粉と粉チーズをまぶしてバターで焼きます。これにケチャップを添えてフリルレタスの上に置いてメイン。 ○しめじとタマゴをスクランブルに。塩コショウのみ。ちなみにフライパンは上の豚を焼いたものを、そのまま使ってます。バターが残ってるのでいい感じです。 隙間にプチトマトを押し込み、15分で完成っす。洗物はフライパンとお皿が2枚。 こうして書いて見ると、野菜が足りてないですねー。 茹でブロッコリか、おひたしとかあればよかったかも。 でもいつもこんな感じです。 お弁当、大変だけどみなさんのレス読んで、すごく参考になりました！

六枚切りをトーストしてレタス、ハム、きゅうり、チーズを挟むだけです。 ケチャップとマヨネーズを混ぜて塗ってます。 マーガリンとジャムを塗ったものも一つあると口直しにいいです。 私が子供の頃好きだったのは、 コンビーフをマヨネーズであえたものでした。 そういえば、高校時代に学食で流行だったのは、クロワッサンにツナマヨを挟んだものでした。ツナクロって呼ばれてました。 トーストするとべちゃべちゃになりにくいですよ。