古い海苔の活用方法教えてください

レス8

（トピ主 1 ）

🍴

よさこ

2008年12月19日 11:02

話題

年末になると毎年海苔を沢山頂きます。
使いかけの海苔はジッパー付き袋に入れて冷凍庫で保存していますが
中には古すぎて(2年くらい前の)紫に変色しているのもあります。
そこそこ新しいものは火であぶってパリパリにしてから食べるのですが
紫になってしまったのはどうなんでしょう・・・。
結構量があるので捨てるのももったいないので、案があれば是非
教えてください！

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ダメもとで佃煮

ミント

2008年12月19日 16:15

小鍋に海苔を小さく切って（ちぎっても良いですよ）軽くカラ炒りします。そこに、醤油を大さじ１からお好みで投入。私はたまにミリンを入れたり、一味唐辛子を入れたりします。ご飯のお供に使います。

トピ内ID：7292074177

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佃煮

🐱

ハク

2008年12月19日 15:54

お醤油・お酒・みりんで佃煮にします。市販のものより好みの味にできていいです。ありあわせのキノコ類を入れることもあります。仕上げに粉山椒や七味、刻み柚子などを入れてもいいので、たいてい小鍋いっぱいくらいはできるので、さらに小分けにしてビンごとにちがった風味になるようにそういう薬味は使います。ビンはあらかじめ煮沸するか、熱湯をいれて消毒するか、レンジでチンするかしておきます。これはジャムなど作る時と同じです。

トピ内ID：5133484009

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知恵をひとつ

さなだむし

2008年12月22日 11:43

もしあなたの夫が波平さんのような頭髪状態でしたら、頭にかけてあげてください。少し濡らすと良くくっつきますよ。

トピ内ID：7313859201

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なるほど・・・

🍴

よさこトピ主

2008年12月22日 14:46

ありがとうございます。佃煮、早速試してみたいと思います！ちょっとしたときの白いご飯のおかずに美味しそうですね。

トピ内ID：3009651135

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韓国海苔

いての

2008年12月22日 14:46

韓国海苔にしてみたらどうかな。ごま油を表面に塗ってあぶります。塩をまぶせば出来上がり。あとは海苔のてんぷら，味噌汁の具もありかな。和風パスタを作るときにソースに海苔を溶かし込むのもいけるかも。ゆで汁に昆布茶を加えたソースにちぎった海苔を入れて溶かします。具はお好みで。

トピ内ID：8263096819

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変色

おにぎり

2008年12月22日 19:21

私も佃煮はすぐ思い浮かびましたが、「紫色に変色した」海苔ってどうなんでしょう？健康面で不安が…。どなたか「それは○○が××しているだけだから△△には問題ありません」という解説をしていただけませんか？

トピ内ID：6552016369

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ごめんなさい

う～ん

2008年12月22日 21:42

活用法を聞かれているのに、それに対する答えじゃなくてごめんなさい。海苔としてあまり沢山使わないので余ってしまうんだと思いますし、確かに捨ててしまうのはもったいないので、別なものに活用して消費しようとするのも分りますが・・・。２年も経って変色してしまって本来の海苔の風味が飛んでしまった物は、加工し直して例え食べられたとしても美味しくはないですよね。まだ美味しい内には活用して食べようとせずに、いざ美味しくなくなってから無理に食べようとするのが不思議です。海苔のまま消費できない分は、他の方もお薦めしている佃煮などにして食べるといいと思います。でもどうせするなら、これからは美味しい海苔の内に加工して消費することをお薦めします。辛口でごめんなさい。

トピ内ID：3808385431

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天ぷら

🍴

みき

2008年12月24日 17:00

我が家では古くなった海苔は片面（ざらざらの方）に衣をつけて、天ぷらにします！！！が・・・2年物でも大丈夫かどうかは、わからないので、食べる前に要チェック・・・・かも！？（笑）

トピ内ID：2649790843

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