パスタマシーンの活用法

機種によって刃の間隔とか生地の厚さとか色々あるようですね。 生地の厚さはダイヤルで変えられるのですか？ 刃が足りなければ買って付け替えて使えるのもあるとか。 刃を外せば、四角い生地にできるのではないでしょうか。ラザニアの生地とか…。 私ならきしめんや餃子の皮を作りたいです。 今は手打ちと麺棒なので、結構時間がかかります。いいですね～パスタマシン！ うどんの生地作りも簡単ですごくおいしいですよ。

もし持ってたら作りたいな～というものを書きます。 私の持っている料理本『ウー・ウェンの北京小麦粉料理』では ワンタンを作るのにパスタマシンを使っていました。 同じように餃子の皮や春巻きの皮も作れるかもしれませんね。 『パスタマシンで麺道楽』という本には韓国風冷麺の作り方が載っていました。 パスタマシン、欲しいと思いつつもなかなか買う勇気がありません。

スパゲッティー→スパゲッティ フェツチーニ→フェットチーネ ラビローリ→ラビオリ レセピー→レシピ の事でしょうか？ フェットチーネが作れるという事なので ローラー＋カッター式でしょう？ 延ばしのローラー部分で厚さの調整が出来 カッター幅が変更できれば うどんでも、そばでも、ラーメンでも作る事は出来ます。 カッターを使わなければ ラビオリでも、ラザニアでも作るれます。 レシピについては、 ネットに接続できるのですから クックパッド　http://cookpad.com/ 等参考にしたら良いのでは？

私はインペリアを使っています。 中力粉＆塩少々＆熱湯をこね、 一番薄く伸ばして、６ミリの刃で切ると、きしめんになります。 この時期は、味噌煮込みうどんがおいしいです。 中力粉＆かん水＆水でこね、 ２番目の薄さに伸ばして、１．５ミリの刃で切り、 片栗粉をまぶして、１回ギュッと握ると、ちぢれ中華麺になります。 茹でればラーメンに、蒸し器で蒸してから炒めると焼きそばが出来ます。 パスタの生地を、薄く伸ばし、 耐熱皿に、ミートソース、薄く伸ばした生地、ホワイトソース、薄く伸ばした生地、ミートソース・・・・ と順に重ねていき、最後にチーズをのせてオーブンで焼けばラザニアに。 強力粉とお湯をこねて、一番薄く伸ばし、 春巻きの皮にしたり、 お茶碗などで丸く形を切って、餃子の皮にしたりもしています。 インペリアは、替えアタッチメントで、ラビオリやマカロニも作れます。 ウチは子どもがまだ小さいので、 毎回大喜びで一緒に回しています。

レスありがとうございます！ なまっちゃってごめんなさい。 サクラさん 具体的にいろいろなアイデアどうもありがとうございました。 きしめんはすぐ作ってみます。とてもおいしそう。 ラザニアは生地ををゆでてから焼くのですか？ こむぎこさん 日本にはいい本がでているんですね。 この次里帰りしたら本屋さんに行ってみます。 クックパッドは参考にさせてもらっていますが 小町にはまた違った角度からのレスがあったり 知りたいことがぱっとわかるようなレスをいただけるので よく使わせてもらっています。ありがたいです。 私のマシーンは１から７までの厚さのダイヤル調節と ２つの幅の麺設定がありますがその他の機能はついていません。

サクラです。 ラザニアの生地ですが、 のばして容器の大きさに切ったら、一度サッとお湯に通します。 茹ですぎると、生地が切れるし、柔らかくなりすぎておいしくないです。 ですが、お湯に通さないと、粉っぽさが残り、また、パリパリして、おいしくないです。 サッと通すだけ、というのがポイントです。 海外在住なんですね！ 私も海外在住で、おいしい麺（うどんや中華麺）が食べたくて、 パスタマシンを買いました。 上級者向けだそうですが、おそばも作れるみたいです。 いつか挑戦しようと思っています。