ほうれん草の根元付近にある透明なつぶつぶ

　 　ホウレンソウの根や葉に付く細かい透明なつぶつぶは、 　虫の卵などではなく、ホウレンソウの生理現象によるものだそうです。 　有機酸（クエン酸、シュウ酸、リンゴ酸など）の水溶液の粒だそうです。 　詳しくはこちらに。↓ 　http://www.jagrons.com/archives/2009/02/post_488.html 　私も今日調べて初めて知りました～。

http://www.maff.go.jp/j/heya/sodan/0302/05.html 農林水産省によるとシュウ酸カリウムが結晶化したものらしいです。よく洗ってくださいとのこと。 どうしたら一番いいのかわかりませんが、私はゆでた後に根元だけ切ってもう一度洗って流してます。黄色い若芽にとにくたくさんついているので、その部分ははずして捨てちゃってます。 よく根元の赤い部分は栄養がたくさんあるんで洗って食べましょうというけれど、あの部分はしっかりとは洗いにくいですよね？ みなさんどうしてるんでしょう？

透明な粒粒・・・・ たまたまそのほうれん草に付いてただけでは?? 普通はそのようなモノは見当たりませんねぇ。。。 ちなみに、ほうれん草の根は食べても全くかまいません。ほうれん草は根元の赤い部分に鉄分(マンガン)が多いそうです。 昔は根には土や石が付いてるから、食べると体内に石が溜まる・・・なんて言われてましたが、品種も改良され柔らかくなり洗えば落ちますからね。 余談ですが、ジャガイモの芽は毒性があります。芽が出てしまったら綺麗に取って下さい。（表面の青い部分も同様です）

ほうれん草の成分であるシュウ酸とカリウムが水と一緒に外に出てきたものだと思われます。これは生育期間が長ければ長いほど多く発生するようです。ほうれん草の生理現象ですのであまり気にしなくても良いと思います。また、食べて害を及ぼすものではありません。ほうれん草が元気な証拠だと思って、見守ってください。 とあります。 特に心配する必要はないようです。 念のためご確認を ↓ http://www.jainaba.com/einou/situmon/y_hourensoui.htm

角林檎さん、ちほさん、エムさん、ちげさんありがとうございます。 紹介してくださった3つのサイトを読んでみました。 よかった!!! 虫の卵ではなかったんですね。これで安心して根元付近ぎりぎりまで食べられます。 ちほさん、 ちなみに私はほうれん草は貯め水で(オケなどに水を貯めて)何度か水を取り替えながら振り洗いしています。流水より土がとれやすいですよ。 なーんて。もしもう実践済みだったらすみません。。