教えて？これからの時期のおかずの保存方法

主婦歴25年のチャオです。 主婦歴は長いのにこんな質問は恥ずかしいのですが教えてください。 私はフルタイムで働いており帰りが21時近くになります。 帰ってから夕食の支度をして 食事を取るのが22時近くになってしまいます。 冬の寒い時期は、朝おかずを作って そのままお鍋等に入れて置いて 温め直して食べる事ができるので あと1品位簡単に調理すれば、食事の支度ができるのですが、 これからの時期は、すぐに腐ってしまうので そうも行かず、朝材料を切って置いて 帰ってから煮る、焼く等しております。 それにしても火が通るまで時間が掛かったり やはり食べる時間が遅くなります。 朝、作ったおかずを冷蔵庫に入れて置こうとすると 冷めてからでないと入れられないし・・・・ 朝の忙しい時間に冷めるまで待っていられないと言う 事情もあります。 ちなみに朝、６時に起きて家を出るのは８時過ぎです。 朝、子供達のお弁当も作っています。 （お弁当のおかず）＝（夕ご飯のおかずの一品） と言う事も結構あります。 フルタイムで共働きしていらっしゃる方は 夕ご飯のおかずはどのようにしていらっしゃるのでしょうか？ おかずの保存方法も含めて何かアイデアを 教えていただけたらと思います。 まとまりの無い文章を読んでくださって ありがとうございます。