揚げ物した後の油、どうしてますか？

レス25

（トピ主 1 ）

🐤

油女

2009年06月17日 19:04

話題

主婦のみなさん、揚げ物で使った油はどうしてますか？
一度使った油はその都度捨てていますか？
繰り返し使うとしたらあと何回（何日）くらい使いますか？

私は2～3日続けて揚げ物をするようにして、その都度油こしポットで
ろ過してから使うようにしていますが、どうしても油を入れるときに
外側にもれてしまい、ポットがべたついてしまうので、夏場はゴキブリが
寄ってきそうでビクビクしています。
かといってもったいないのでとても1回揚げただけでは捨てられません。

100円ショップで買った油こしポットを使っているので、もっと
ちゃんとしたものを使うようにすれば外側のベトベトは解消
するでしょうか。

みなさんはどうしてますか？

トピ内ID：6680246950

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漉します

久美子

2009年06月18日 11:24

うちではめったに揚げ物をしないので、オイルポットへ漉しておきます。そして炒め物に使います。油が漏れてしまうということですが、私は今まで１度もありませんよ。スーパーで普通に売っているオイルポットを使っていますが。

トピ内ID：1653101915

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私の場合は・・

😑

リラクマ子

2009年06月18日 11:24

　そうですね、３～４回位使って捨てていますね。金属製の油こしポットを使っていますが、やはり外側はベタベタになってしまいます。なので、中の油を捨てるときに、油こしポットも洗います。ウエスや新聞で汚れを拭き取ってから、きれいに洗います。　ちょっとヨコですが、油女さんは３日も連続で揚げ物をされるのですか？　それはちょっと私には考えられません。ウチには小学生が２人いますが、油料理は控えめに・・・を心がけています。　

トピ内ID：6634787020

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一度で処分

🎶

ぐうだら

2009年06月18日 12:00

揚げ物をした油、一度で処分しています。主人が消化器系が弱く、揚げ油は2度使いできません。2度目の油で調理した物、一口で分かってしまいます。「2度目の油でしょ。。。無理。」一口だけでも胃薬のお世話になりますし、翌日の体調にも響きます。うちで使う油は、健康サララ、エコナ、コレステロール0のグレープシードオイル、風味付けのオリーブオイル、ごま油のみです。ごま油も主人指定の関根のごま油です。(美味しいです) なのでうちにはオイルポットはありません。揚げ物が終わったらすぐに固めるテンプル投入です。

トピ内ID：6881789759

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炒め物、その他に活用します

🐧

くりひろい

2009年06月18日 12:00

・一週間くらいは、炒め物などに使います。　もともと、少ない油で揚げられる料理が多いので、これでなくなることもあります。・そのあとは、鉄のフライパンの油ならしに使います。　中華料理屋さんなどでやっているみたいに、たっぷり油を吸わせるのに便利。　テフロン加工のフライパンだと関係ないですね。　・さらに残る場合は、古い油を入れる別のポットに入れて、油系の汚れ落としに使います。どうしても外側に漏れる、のところは入れ方の問題なのかな、と思いましたが、もし外側に付いたら、お酢を水で薄めたスプレーで吹いてふきんで拭いたら、キレイになりますよ。１００円ショップのポットは私も使ったけど、使い勝手が悪く、表面もギトギトしたり錆びたりしたので、長く使えませんでした。普通にスーパーで売っている８００円くらいのものは、外側も油こし部分もキレイなまま使えてます。

トピ内ID：0683366576

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うーん？

からあげくん

2009年06月18日 12:00

我が家の場合、揚げ物⇒毎回油こしポットに移しかえる⇒保存⇒使うの繰り返しです。ポットに付属するフィルターは2個あって、1つは毎回替える紙。もう1つは、活性炭かなんかが含まれているフィルターです。活性炭には「10リットルほど漉したら新しいものに変えなさい」とあるので、一応そのとおり使っています。油はその都度新しいものを継ぎ足しています。泡が出るようになったら固める○ンプルです。新しい油だけだと温度が定まらず上手く揚がらない、とモノの本で見たので、まあこれでいいのだろうと思っていますが、皆さんはどうなんでしょう？トピ主さんは移し変えるときにこぼれてしまうそうですが、それはなぜ？？揚げ物専用のお鍋だと、継ぎやすいように一方がすぼまって（この表現でいいのかしら？）いるので、そんなに苦労しませんよ。ぜひお試しを。

トピ内ID：4191672198

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普段使いに利用してます

ブル子

2009年06月18日 12:00

油こし器ベタベタしますよね。私は一度油こししてからオリーブオイルの空き瓶に入れかえて、こし器は洗ってしまいます。瓶に入れた揚げ物の残り油は普段の炒め物や目玉焼きなどに使い、揚げ物の時は大体新しい油にしています。もし繰り返し使うとしたら、２～３回でしょうか。あ、でも鶏の唐揚げだけは油に匂いが付くので、空き瓶に入れ換えた油も足して使い一度で捨ててます。

トピ内ID：7116817012

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２～３週間でも大丈夫でしょう。

🍴

あじさい

2009年06月18日 12:00

　揚げ物用の小ぶりの鉄なべを使っています。油はできるだけ少なめに使うようにしています。　油の汚れ具合にもよりますが３回ぐらいは使いたいですね。でも、続けて使わなくても油かすを取り除いて冷ました後、ふたをして２～３週間ぐらいの間に揚げ物をします。もともと量が少ないので３回目ぐらいにはかなり減っているので捨てるのも簡単です。　　以前は油こしでこして容器に移して炒め物に使ったりしてましたが、べたべたがいやなのでやめました。

トピ内ID：4431998258

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そうですね

さや

2009年06月18日 13:13

うちは油は一回使いきりです… 使い回すのに抵抗があるため毎回新しいのを使います。体に悪そうで… 使った油は新聞紙などに染み込ませ牛乳パックなどに入れて捨てます… よく揚げもの料理するので油は常に買いだめしてます。

トピ内ID：3501184529

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使う派です

なほ

2009年06月18日 13:13

揚げ油を漉した後、その油を別の容器、ペットボトルとかに移し替え普段の料理に使い回します。酸化も気になるけどその油でお肉を炒めたり焼きそば作ったりしてます。でその油がなくなるまでは揚げ物禁止でちょっとだけヘルシー気分。まぁホットケーキなんかは匂いが移るかもしれないからやめたほうが無難かもね。

トピ内ID：8598060840

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高いのですが・・

🐴

kaz

2009年06月18日 13:13

ちょっと高いのですが、『油快生活』の名称の、ろ過器付きオイルポットはどうでしょうか？使ってみたらまずまずです。又、竹炭を入れる等天ぷら油によく乾燥させた竹炭１～２片を、油が冷たいうちから入れて、普段通りに揚げる。近・遠赤外線効果で芯まで熱が通り、衣がカラッとして、天ぷら・フライ・から揚げがおいしく仕上がります。　約10回位使えます。（使用後は燃えるゴミで）保存時にも入れておくと、油の不純物を吸着するので、酸化を遅らせ、油の日持ちが良くなります。（これは２～３ヶ月間使えます。）油をオイルポットに入れる時、外側につくのを防止するのは、大き目のポットを使用するのが一番です。ポットの径が小さいのが一番こぼれるので・・・又は、大き目のステンレス製のボウルの中央に穴を空け、それをクッションにしてオイルポットの移す等。（昔やりました！）ゴキ防止は、オイルポットの入るプラスチックのコンテナの底に、ステンレスのトレー（100円ショップ等にあるので充分）を置いてその上にポットを置く。蓋を閉めれば寄り付きません。後は、こまめに拭き取る事かな？　

トピ内ID：8786686805

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ホーローがおすすめ

✨

エビフライ

2009年06月18日 16:52

油を一度で捨ててしまうのは、もったいないしムダです。環境保護にも良くないと思いますよ。私は栄養関係の大学に通いましたが、先生がおっしゃるには、きちんと扱えば結構長く使えるそうです。 ■使用後は、速やかに油ポットに移す ■その際に、カスは出来るだけきれいに濾す ■冷暗所に保管するこれで結構いけるそうです。使用回数は、使用状況(加熱温度や揚げた物の種類と分量)によってかわってきます。使っている内に細かい泡がたって消えにくい、色が黒っぽくなる等の症状が出ます。これが出たら廃棄すると教わりました。それ以上使用すると異臭(酸化油の臭い)がし始め、あたったりするそうです。ポットはホーローがいいそうです。多少お値段が張るのですが、衝撃を与えない限りずっと使えますので、結果安くつきます。周りに付く油も簡単に拭き取れるし、取れにくくなった油も、アルコール脱脂綿で簡単に取れます。時々全体(中も)を洗います。どうしても気になるようなら、１センチ位の油で揚げ、後は炒めものに使うという手もありますよ。長々と失礼いたしました。

トピ内ID：2898934117

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毎回かえています

🎶

舞

2009年06月18日 16:52

トピ主様はじめまして。舞と申します。私は油の酸化が気になるので１回に使う量を少なめにして毎回かえています。エ〇ナは少なめの量でも綺麗にあがるのでお勧めです。少し揚げ色が薄いのが残念ですが食感はサクサク食後はサッパリで美味しいですよ。彼のお弁当を作ることがあるのですがお弁当に使っても油戻りや香りなく美味しいそうです。オイルポットは使ったことがないので解かりませんが熱い油でどうぞ火傷なさらないで下さいね。エ〇ナの場合ボトルが小さめなので注ぐ時も重たくなくて液ダレはありません。保管する時は軽くティッシュで拭くくらいであとは綺麗なボトルのまま使い終われます。虫って本当に怖いですよね‥泣。私はまだゴキブリに１回もあったことがなくて。油がゴハンなんですね。初めて知り勉強になりました。トピ主様、有難うございました。

トピ内ID：1096844483

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その都度すてるなんて勿体無いです

😀

りん

2009年06月18日 16:52

ヒトそれぞれだと思いますが、使えるだけ使いましょうよ。５０歳保育士です。家を新築中で、賃貸マンションで仮住まいをしてます。今まで住んでいた「昭和の古い家」で使用していた食器、調理器具を持ち込みましたが、お洒落な白い対面キッチンには不釣合い。気にならなっかた汚れが、マンションではとっても目立つんです。その代表格が、普段使いの「湯のみ」と「揚げ物油入れ容器」でした。ホームセンターで探しても、色は暗い色ばかりで、ステンレス製１．５Ｌ位の容量のものでした。雑貨屋、インテリアショップなど何軒か捜し歩きましたが、思うようなのがありません。たかがオイルポット、されどオイルポット・・ここまでこだわる自分に苦笑いしながら、ネットで検索することに。ありますよ！色、形、豊富な種類がいっぱいですよ。白いホーローでスタイリッシュな“ポット”状のものをＧＥＴしました。受け皿と網付きで、油濾し紙と併用すれば更に◎。キッチンのカウンターにおいても違和感なく、使用後も野菜炒め等にどんどん使って、次の揚げ物までには、使い切ってしまうくらいです。ご参考に。

トピ内ID：1788051843

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mottainai!

後出しじゃんけん

2009年06月18日 16:52

揚げ物をした油を、１回で捨ててしまう人って、多いんでしょうか？小町でもそうした書き込みを目にしますし、先日もスーパーで、そういう会話が聞こえてきて、心の中で「もったいない！」と叫んでしまいました。不況だ、生活が苦しいとこぼす割に、ぜいたくなんだなあ、と思いますし、何より、まだ使える食材を捨ててしまうということが、悲しいです。私は、よほど汚れたり魚の匂いがついてしまった時以外は、炒め油などにして、完全に使い切っています。やり方は、使用済み揚げ油を、大きめの茶こし付きのポットに入れてガス台の横に置き、日常の中華料理などに使い、次ぎに揚げ物をするときは、ポットの油に継ぎ油をして使います。それほど揚げ物をしないので、次までに使い切ってしまうことが多いです。魚のソテーなど、この油で下焼きをして油を一旦拭き取ってから、ごま油やオリーブ油で仕上げると、香りよく仕上がります。油の酸化を気にされる方がいますが、「ためしてガッテン」では、加熱して使う場合は気にしなくて大丈夫ということだったと思います。揚げ油をドレッシングに使うことはありませんものね。

トピ内ID：7403988742

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私も謎なんですけど

てれんこてれんこ

2009年06月18日 16:52

揚げ物の油って１回で捨てるのはもったいないですよね私も再利用しています１００円ショップの紙で漉してから日々の炒めものに使ってますよポットがベタつくのが嫌だし、もし持ち上げた時にゴキブリがサーーッと逃げたりしたらどうしようっていつも恐々してますなのでなるべく目のつく所に置いていつも観察？しながら垂れなど見落としのないようにしてます私は週に１度位しか揚げ物をしません、基本揚げものは泳がせるほど油もつかいませんなので一応リサイクル率は９０％以上です夏は痛みやすい（実際痛んだ油ってのを見たことないんですけど、気付かないだけかな）のが怖いのでかなり油に目を光らせて捨ててますけど真夏に揚げ物食べる元気がないので捨てても少量です美しくキッチン管理してる人の意見を聞いてみたいものです

トピ内ID：8949213321

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うちの場合

ponyo

2009年06月18日 16:52

大きな空き瓶（はちみつが入っていた）を揚げ物専用の油入れにして、１０回くらいは継ぎ足しつつ使っています。こさずに入れるので、ビンの外側につくことはありません。次につかうときに、底に沈んだカスなどが鍋に入らないように気をつける程度です。以前、テレビで油の酸化はそれほど気をつけなくてよいと言っているのを観て、何度もつかうようになりました。実際はどうか分かりませんが、体に有害なものならば味である程度わかるだろうと思っています。明らかに強い匂いがついてしまった油は新聞紙にすわせて捨てます。

トピ内ID：0996894597

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多方面から見て「勿体無い」かの判断を！

🍴

驚油

2009年06月18日 19:25

油の酸化が健康や肌に及ぼす影響を信じるのも信じないのも自由です。私は紫外線と同等くらいに思っているので使い切りですね。使う量も極少なので捨てる程ありません。揚げ物事態めったに食べませんが。「勿体無い」については、その油だけで考えるのではなく古い油が肌や健康へ及ぼす影響による出費も考えに入れて頂ければと思います。（医療費やら肌への投資など）酸化油の影響を信じない方にはわかって頂けないかな…。因みに私は「不況」だの「生活が苦しい」だのとは言ったことがないですね！

トピ内ID：1096844483

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油が外に漏れるのは

えと

2009年06月19日 15:02

油の温度が高い時にオイルポットに移そうとしているからではありませんか？油漉しのフィルターには「温度が高い内に」との表示があるので温度が高い内に移そうとしてしまいますが温度が高いと「さらさら」ですから狙ったところだけに注げないのです。一度かなり冷ましてからオイルポットに移してみてください。粘度が高いので飛び散りません。フィルターを通過するのに時間がかかりますが、飛び散るよりはましですから。

トピ内ID：5015933300

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後出しじゃんけん様へ

🎶

舞

2009年06月19日 15:38

トピ主様、少し横レスさせて下さい。申し訳ありません。後出しじゃんけん様、初めまして。舞と申します。後出しじゃんけん様のレスを拝見させて貰いました。お魚のソテーの工夫スゴイですね。私の場合、今までは１回ずつ変えていて油を使ったあと拭き取る→そのおナベでお水を沸かす→「おひたし」を作る→おナベを洗うでしたが次に揚げ物をする時には続けてソテーもしてみようと思います。まだ油を貯めることは私には出来ないかも知れませんが、後出しじゃんけん様のレスを拝見させて貰い（拭き取る→香りづけ油）の工夫が素晴らしくチャレンジしてみたくなりました。トピ主様、後出しじゃんけん様、有難うございました。

トピ内ID：1096844483

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翌日のおかず、「揚げ茄子の醤油漬け」を作って、油使いきり。

💡

四季茄子

2009年06月19日 16:13

揚げ物は１回で使い切りです。揚げ物した日に、翌日のおかずがもう１品できてしまう、我が家のとっておきの油使いきり方法があります。用意するのは、新しい油（揚げ物用に我が家ではひまわり油や紅花油を使用）天ぷらやフライなどその日揚げる材料茄子１～２本、醤油、ニンニク、酒　油を１回で使いきるには天ぷらもトンカツもフライパンで作るのがコツ。フライパンに２センチの高さの油を注げばカラッと、サクッと揚がります。フライパンに数センチしか油を入れない揚げ方なので、フライが終わる頃には油もかなり減っています。茄子は油を吸ってくれるので茄子を最後に揚げて翌日のおかずをもう一品作ってしまおうという段取り。深めの器にニンニクの薄切り、酒、しょうゆのタレを用意します。１分もかかりません。そこに、１．５センチに輪切りにした茄子を残った油に入れて両面揚げるか焼きます。焼き色がついてしんなりしたらどんどん漬け汁に熱いまま入れていきます。漬け汁を吸った揚げ茄子は翌日のご飯のおかずにぴったり。冷めて美味しく、茄子が油を吸ってくれるので揚げ物したその日にフライパンが洗えます。

トピ内ID：4056956116

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2度目ですが補足です！

🐴

kaz

2009年06月19日 16:13

2度目ですが、小町のトピで『天ぷら油のかえどきって？』検索してください。オイルポットのベタつきの件は載っていませんが、油の使用についてレスされています。では！

トピ内ID：8786686805

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濁りが顕著に出てくると捨てます

主婦２年目

2009年06月19日 16:13

栄養士の友人が、てんぷら→とんかつ→からあげ　の順に油が汚れると言っていたような。（もしも順番違っていたらスイマセン。）なのでこの順番で再利用すると効率よく油が使えるそうです。私は普段フライヤーを使っています。油の色が茶色く濁ってきたら油の処理剤で固めて捨てます。それまでは油カスを捨てて、フライヤーの中に油を入れっぱなしで保管しています。ただ、使う油はココナッツオイルなどの加熱前は固体のものを使用しています。液状油の場合、揚げた後はオイルポットに保存し、数回使ってから固めて捨てます。普通の炒め物にも使います。料理にもよりますが、大体３～４回再利用してます。オイルポットはテフロン加工のものがお薦めです。汚れも落ちやすいし、熱にも強いのでちょっと高くても納得の使いやすさです。ベトベトしないのがとにかく嬉しいです。

トピ内ID：3110535452

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トピ主です

🐤

油女トピ主

2009年06月19日 16:41

レスしてくださった皆様、ありがとうございます！とっても参考になりました。移し変えるときになんでこぼれてしまうのか？という疑問を持たれた方も何人かいらっしゃいましたが、これは間違いなく安いオイルポットを使っているからだと思います。小さいので油を投入するスペースが狭くなっているんです。だからちょっと多めに入れるとすぐ外側にこぼれてしまいます。みなさんのレスを読んで、オイルポットはケチらずにきちんとしたものを買おうと思いました。お勧めのホーローのものにしようかと思います。それと、kazさんに教えていただいたゴキ防止対策も一緒にやろうと思います。舞さん、一緒にがんばりましょう。ほんと怖い季節になってきましたので…。うちは揚げ物はたまにしかやらないので（1～2ヶ月に1回くらい）オイルポットにお金をかけるのもどうかなと思っていたのですがろ過できるポットを使って油を炒め物にも使うようにすれば経済的にも嬉しいですね。早速買ってみようと思います。みなさんどうもありがとうございました！

トピ内ID：6680246950

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都度漉して再利用、保存は油の入ってた容器に

主婦

2009年06月19日 17:37

うちは二人暮しだから、揚げ物は普段小さい鉄のフライパンでします。だから、油はあまり使いません。油のプラスチックボトルが常に２本ある状態です。１本は新しい油が入ってるもの。もう一本は漉した油を入れるもの。もともと油を入れて売っていた容器ですから、蓋もきちんとできるし、使いやすいです。揚げ物をしたら、さめてから、漏斗にキッチンペパーをのせて、漉した油を入れてる容器に漏斗をさして漉し、保存します。再度の揚げ物、炒め物や、鉄のフライパンにぬるのに使います。うちの揚げ物のペースと使う油の量だと、２回漉すまでには大抵使いきります。新しく油を買えば、空いた油の容器を漉す用にして、古い漉し用のは捨てます。オイルポットを買わずに、ポットのお手入れ不要で、一定期間で油保存用の容器を新しくできます。

トピ内ID：0042434044

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そんな・・・

太陽

2009年06月19日 19:20

１回で油を捨ててしまう方が多くて驚きました！そっか、やっぱ捨てるほうが普通なのかな・・・。私は揚げ物した後、カスをとって冷ましてそのまま鍋ごと閉まってました・・・。で、次使うときは足りなければ足して、といった感じです。大体１ヶ月に１回油を捨てて鍋をきれいに洗ってます。さすがに味が濃いものや、においが油にうつったときは取り替えますが。私の母がそうしているのを見て、それが普通なのだとばかり思ってました。エビフライさんのレス、勉強になります。油の取替え時ってやはりあるんですね！ちょっと駄ですが、私の友達が給食のおばさんをしていて、子供と給食を食べるイベントのときに「この揚げ物って真っ黒な油で揚げてるんでしょー？」って子供に聞かれたそうです。なんだかなー・・・。

トピ内ID：2541460988

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