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缶詰の豆はそのまま?

レス4
(トピ主 1
041
mame
話題
缶詰で売っているキドニービーンズなど、 本当にすこし火を通したりせずに 水で洗って、そのまま使ってもいいのでしょうか? 缶を開けると泡立っているので 心配です。

トピ内ID:4046909955

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泡だっているのは…

041
Alma
たぶんダイズを始めとした豆類に含まれる天然の成分サポニンのせいではないでしょうか。 それと、缶詰は製造の過程で火を通すはず(加熱殺菌)なので、缶そのものに傷が付くなどして中に空気が入っているなどの場合でなければ問題ないと思いますよ。

トピ内ID:2637004351

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洗うんですか?

ナターシャ
わたしは洗わずに使います。ドライパックはもちろん、水煮なら水を切って使います。煮込み料理に使うことが多いので、缶を開けてそのまま鍋に投入しますが、サラダなどに入れる場合も、洗いません。缶詰って、洗わずに食べられるように作られていると思うのですが。なぜ洗うのですか。

トピ内ID:8502560317

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泡立っているのは

ナターシャ
すみません。書き忘れました。 泡立っているのは、缶の中の空気が、煮汁というか水分に包まれてできた泡でしょう。心配ないと思います。

トピ内ID:8502560317

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ありがとうございます

041
mame トピ主
ありがとうございます 洗わなくてもいいし、安全なんですね そりゃ、食品ですものね ありがとうございました

トピ内ID:4046909955

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