缶詰の豆はそのまま？

レス4

（トピ主 1 ）

mame

2010年02月22日 12:09

話題

缶詰で売っているキドニービーンズなど、本当にすこし火を通したりせずに水で洗って、そのまま使ってもいいのでしょうか？缶を開けると泡立っているので心配です。

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泡だっているのは…

Alma

2010年02月22日 16:33

たぶんダイズを始めとした豆類に含まれる天然の成分サポニンのせいではないでしょうか。それと、缶詰は製造の過程で火を通すはず（加熱殺菌）なので、缶そのものに傷が付くなどして中に空気が入っているなどの場合でなければ問題ないと思いますよ。

トピ内ID：2637004351

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洗うんですか？

❤

ナターシャ

2010年02月22日 16:33

わたしは洗わずに使います。ドライパックはもちろん、水煮なら水を切って使います。煮込み料理に使うことが多いので、缶を開けてそのまま鍋に投入しますが、サラダなどに入れる場合も、洗いません。缶詰って、洗わずに食べられるように作られていると思うのですが。なぜ洗うのですか。

トピ内ID：8502560317

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泡立っているのは

❤

ナターシャ

2010年02月22日 16:33

すみません。書き忘れました。泡立っているのは、缶の中の空気が、煮汁というか水分に包まれてできた泡でしょう。心配ないと思います。

トピ内ID：8502560317

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ありがとうございます

mame トピ主

2010年02月23日 18:42

ありがとうございます洗わなくてもいいし、安全なんですねそりゃ、食品ですものねありがとうございました

トピ内ID：4046909955

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