海苔の裏表（駄かも）

外側の方がよく分かって美味しいのでは？舌に味が直接当たるから。

本当の意味での表はザラザラした方です。スに乗せた時に下がツルツルになり上がザラザラになります。天日に当たる方がザラザラになるのです。 ただ見栄えとしてはツルツルの方がいいので、ツルツルの方を表だとして見えるように包む人が多いのではないでしょうか。 焼き海苔は味付けはしていないので表も裏も同じ味ですが、食感の違いはあります。ザラザラが外の方が舌が海苔に接する部分が多くなるので海苔の味が強くなるでしょう。これが味の違いに思えたのです。 どちらが好きかは好みです。味付け海苔は均等に味がついているのでこれも表も裏も同じ味です。 うちはやはりツルツルを外にして巻いてしまいますね。２つ折のを買うとザラザラの方が内側なのでどうしてもそうなります。２つ折の場合は売る方はツルツルを外にして見栄えよく（美味しそうに）売りたいのでしょう。

勘違いしていました。トピ主さんは味付け海苔でおにぎりを巻くのですね。関西（大阪）の人なのでしょうか？ それ以外では焼き海苔でおにぎりを巻く地域が多いようです。それで勘違いしました。 味付け海苔は朝食などの小さな袋入り（６枚入り？）ぐらいしか食べません。 おにぎり専用で巻くぐらいの大きさで売っていることはありますが、それは表も裏もないような気がしていました。作る途中で裏返すからでしょうか。