偏食家の実母

はじめまして。
実母を同居を始めてそろそろ1年になります。
母は還暦を過ぎましたが、まだ現役で働いています。
私は兼業主婦ですので、家事をほぼ担っております。

ご相談の内容なのですが、
母の偏食がひどくてほとほと手を焼いております。
40年近く一緒に暮らした経験があり、ここ10年ほど結婚等で離れただけです。なのに、もともとの偏食に拍車がかかっています。
ま、なんというか味付けが気に食わないと食べない、の繰り返しです。
特定の食品を嫌煙するきらいもありますが、その数も多いです。
母には偏屈で高慢なところもあり、ほとほと疲れ果ててしまいました。
もう母の食事を作りたくありません。
どうかアドバイスをお願いします。
なお、母の部屋に別のキッチンを付けるリフォームをする予定などは今のところありませんし、母自体がそれは「疎外されている」ように感じるらしく嫌がります。