皆さん、カレ-を作った後に、おいしくする為に、何か入れますか？私は、チョコレ-トやコ-ヒ-しか入れたこと無いですが、皆さんのおすすめの食材ありますか？教えて下さい！

カレ-に何入れますか？ | 心や体の悩み

味噌がミソ

名古屋嬢

2004年06月14日 16:01

カレーにもホワイトシチューにも味噌を入れます。名古屋だからじゃなくて，洋食嫌いの旦那が唯一食べに行くお店のシチューに白味噌を入れてるのを教えてもらってからです。カレーには赤味噌，シチューなどで，白めのものは白味噌がいいです。コクがでるような気がします。それと，シチューは牛乳臭く無くなると主人が言っています。よかったら試してください。

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カスピ君

マーガレット

2004年06月14日 16:52

カスピ海ヨーグルトを入れるとおいしいです。それから私色々いれてます。オレンジジュース・おしょうゆ・ソースなども。

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たくさん入れます

つのかくし

2004年06月14日 17:03

私の作るカレーには、かくし味をたくさん入れます。トマトケチャップソース醤油タバスコインスタントコーヒー生姜のすりおろしウコン牛乳味がちょっぴり足らないかな？という時には、だしも入れちゃいます。あと粉チーズとか。ちなみに牛乳は、火を止めてからでないと分離しちゃいます。

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トマト入れてます

すっぱい好き

2004年06月14日 17:07

市販のルーが甘味が強いように感じるので酸味のためにトマトを入れてますあと食べるときにとろけるチーズをふりかけたりします隠し味じゃないからトピのテーマとはずれるかな

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ケチャップなどなど

カレー大好き

2004年06月14日 19:51

母はケチャップ　ソースを入れていましたなんとなくまろやかになります結婚後は私も入れています是非お試しあれ・・・ちなみにチョコ？　うーん・・・味が想像できません。

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ばなな

きなり

2004年06月14日 23:38

一番は、ばななかな。ばなな、はちみつ、りんご、ヨーグルト、醤油、ケチャップ、オイスターソース、ソース、月桂樹の葉、ローズマリー、セージというところえしょうか。その日の気分によって違いますが、バナナは、マンゴーチャツネのかわりになっていいですよ。特に、お子様のいる家庭には、おすすめです。

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納豆

まずい

2004年06月15日 13:14

会社の人が何人かカレーに納豆を入れているという話を聞き、先日やってみました。私、個人的にはコクが出たような気がしておいしかったのですが、同居している夫の母は無反応、夫はまずいとのことでした。夫がまずいを連発していると、夫の母が無表情でいつもと同じ声のトーンで「そのうち慣れるよ」…どうやら夫の母にもウケが悪かったようです。。。人によって判定が大きく分かれそうですが、イチかバチやってみて下さい。

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りんご

風味

2004年06月15日 19:41

昔、子供の頃、母がりんごを擦って入れてくれていたことがありました。ほんのりリンゴの風味でほんのり甘くて美味しかったような記憶が・・・ルーにも「リンゴと蜂蜜入り」ってありますよね…もともと入っているものもあるのかな？

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焼肉のたれ

えぞももんが

2004年06月15日 19:55

いつも、ちょっと余ってしまう焼肉のタレを入れます。コクが出ておいしいです。友人はインスタントコーヒーやチョコシロップを入れるそうです。私もシチューにお味噌を入れます。以前「隠し味」のトピで、カレーに漢方胃腸薬を入れるというレスを見ましたよ。

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醤油～

ひまわりるんば

2004年06月15日 20:10

醤油をかくし味にしています♪ コクが出て美味しいですよ。試してみてくださいね。

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とろけーるスライスチーズ他

kunny

2004年06月15日 20:38

４人分に１枚とろけるスライスチーズをいれるととても美味しくなりますよ、あと　すり下ろしたリンゴを１／２個これは最初に入れます。最後にローレルの粉末をほんの少し、香りがぐっと良くなります、

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我が家の場合は

おてもや～ん

2004年06月15日 20:52

チキン・スープを入れてみたりしていますが。それと私ではありませんが、友人にマヨネーズを入れるのがお気に入りと言うのが居ます。何でもコクが出るとか・・・

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ありきたりですが

糸巻き

2004年06月15日 21:06

玉葱を山のように入れます。（１０～１５個）すると、スパイスを多少入れすぎても味の破綻がなくなります。その上で、粒マスタード、フェンネルシード、カルダモン、クミン、コリアンダーを少しずつ入れてみては、味の変化を確かめながら、自分の好みの味を出します。ココナッツミルクたっぷり、水は最小限、癖のない胡麻油を使うと風味が良く出ます。

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舞茸

m

2004年06月15日 21:14

マッシュルームやしめじなどのきのこ類をお肉を炒めるときに入れてます。ノーカロリーだし、旨味も出ておいしいよ。。

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牛乳。

ももも

2004年06月15日 22:37

いれます。まろやかになるように思います。でも、今からの季節はちょっと痛みやすくなるかな、と心配。あと、トマトとかウスターソース、鶏ガラスープの素とか入れます。

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コーヒー

びりー

2004年06月15日 22:44

インスタントコーヒーをお湯でといて入れると、前にある有名ホテルのシェフがテレビで話していました。かすかな苦みが隠し味になるそうです。１０年以上前に見たので、その頃はやっていましたが、今ではやっていなかったです。思い出しました。チョコレートは私もやっています。あとイチゴジャムもあると入れます。ジャムはおすすめです。でもチャツネと一緒かな？

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大根はお勧めです。

う

2004年06月15日 23:10

うちは大根入れます。ジャガイモよりくどくなくておいしいですよ。調味料は気の抜けたコーラを入れたりしています。

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福神漬けの汁

かば

2004年06月15日 23:42

カレーが完成したら、最後に福神漬けの汁を入れます。私だけの隠し技だと思っていたら、あるときテレビで有名レストラン（確か日本橋たいめいけん）で同じことをやってると紹介されていました。グッと美味しくなりますよ。ぜひお試しあれ！

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マヨネーズ

リカ

2004年06月16日 06:08

ルーが溶けてから、マヨを加えます。ダマになりやすいので、お玉で少量のカレーと混ぜてから、混ぜ合わせてください。こっくりとした味になるよ。

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トラウマカレー

入れすぎに注意！

2004年06月16日 08:45

数年前私と妻は大のカレー好きで、おいしいカレーを食べたくて、前夜から作りました。　　　　その時の≪隠し味の≫レシピです。香辛料　ナツメグ・セージ・ガラムマサラ・パプリカ・チリペッパー・ターメリックなどあるもの全部ソース　　　ウスター・とんかつ　適当ケチャップ・しょうゆ・味噌　　　適当すりおろしバナナ・りんご　　　　適当チョコ　　ガーナ　一枚ココア・インスタントコーヒー　　小さじ2～3杯ライオネスコーヒーキャンディー　3ヶキャラメル　　　　　　　　　　　1～2ヶルーはディナーカレー（小箱）以上、よく覚えていないモノは“適当”です。翌日仕事を終え、たのしみにしていたカレーを妻と二人で“パクリ”・・・・・『激マズ』でした。なんでも沢山入れればおいしくなると思っていた私と妻　　以来、私達の食卓から一年以上カレーは姿を消しました。次、出てきたときは何故か、『ディナー』から『ジャワ』へ変わっていました。(笑）最近では、大箱のルーをかなり水少なめで作っています。それだけでもかなりおいしくなりますよ！注！ディナーカレーがまずいワケではありません。　　

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ジャム

おほほ

2004年06月16日 09:52

私は、いちごジャムや、はちみつ、チョコレートなどを入れます。子供用にですが。試してみてね。

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何でも入れる

rururu

2004年06月16日 11:00

ピクルス、ピーナツバター、ヨーグルト、茄子・・

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リンゴと牛乳と蜂蜜

チェルシー

2004年06月16日 11:03

いつも上３つを入れます。本当に美味しいですよ☆ テレビでプロの方が言ってたんですが、オレンジマーマレードを加えると、一日置いた後のカレーのようになるとか。私はまだ入れた事ないです（汗）あとリンゴも皮ごと擦り下ろすと良いそうです。月桂樹の葉を使った事もあるのですが、意外と香りが出るのですね～。あまり好みではなかったので、結局いつも通りで作っています。

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カレーを美味しく作るコツ。私の場合。

すいか

2004年06月16日 11:14

夫がカレー好きで10日に1回はカレーを食べてます。カロリーも高いし食べすぎだとは思うのですが。１．生姜とにんにくのみじん切りでたまねぎをよく炒める。２．トマトの水煮缶か、トマトのすりおろしを入れる。３．カレー粉で下味をつける。４．チキンブイヨンとローリエを入れる。５．仕上げにヨーグルトを入れる。６．ガラムマサラで辛味をつける。カレールー（こくまろの中辛）で作っていますが手を加えるのと加えないのでは、味がぜんぜん違います。これからの季節はかぼちゃや茄子を入れたり。ご飯の上にほうれん草をゆでたものをのせてひき肉で作ったカレーをのせても。骨付きの鶏肉で作るとコクが出て美味しい。調理時間によって、具は大きかったり小さかったり。その時の気分と冷蔵庫にあるものの具材でいろいろ楽しんでます。夫や友人たちには好評です。お試しあれ。

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野菜ジュース

そうなのねー

2004年06月16日 11:19

私は、煮込むときに野菜ジュース（出来れば無塩）を１本入れます。あれば湯むきトマトも入れます。どちらもとてもコクが出ますよ。私はカレールーが好きではないので、じゃがいもをすりおろして加えてとろみを付け、そこにカレーパウダーを入れてカレーにします。後味すっきりのカレーになります。良い牛肉の細切れなどが手に入ったときは、お肉は煮込まずに、カレーパウダーとたっぷり粒胡椒で炒めて最後に加えてすぐに頂きます。お肉が美味しく頂けてオススメです。

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パイナップル

さとふみ

2004年06月16日 11:20

以前にも似たような質問がありお答えしましたが、(生)パイナップルを入れて煮込むとおいしいですよ。

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昨夜、カレーに投入したもの

ジンジャー

2004年06月16日 11:47

　ええと、市販のルー以外で入れたもの。無糖のヨーグルト、マンゴーチャツネ、トマトピューレ。　スライスガーリックに月桂樹。　今夜、ガラムマサラも投入予定。　個人的には広島の「おたふくソース」も入れたいのだけれど夫がイヤがります。

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ラムネ

トキメキ２１

2004年06月16日 13:02

お菓子の「ラムネ」です。りんごとはちみつの代わりになります。甘酸っぱいでしょ。だけど時間があるなら、りんごとはちみつを入れた方が体にはいいですよ。忙しい時の、子供向けのカレーを作るケースとしてレス入れてみました。

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ガラムマサラ

ガーリックタイ米

2004年06月16日 13:07

市販のルーを使ってもガラムマサラとターメリクホットレッドチリペパーを振りますとあらまぁ奥様今日のカレーも本格派だねなーんてね自画自賛しております。

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辛いのが好き♪

ぞうすけ

2004年06月16日 13:11

一味唐辛子をたっぷりめに足しています。入れるタイミングは適当ですが、やはり材料を炒める時の方が、香りが立っておいしいのでしょうね（実際は、出来上がり間際に気がつくのですが…）。あとはウスターソースですね。要はスパイスと香味野菜を煮込んだものなので、複雑な味になるように思います。とろみのないものの方が甘くなくておいしい気がします。具材では、ピーマンを入れるのが好きです。

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カレ-に何入れますか？

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