教えて下さい・・ボリュームのあるおかず

こちら関西住まいなので、うまい・やすい・早いといえば鬼の様にキャベツを入れたお好み焼きですが（笑）下の３品はよく作ります 《節約トンカツ》 豚バラ肉や豚しゃぶしゃぶ薄切り肉を使って、鍋用の餅を2枚クルクルと巻　き小麦粉・卵・パン粉を付けて揚げる。 《余り物でキッシュ》 お菓子作りで使ったパイシートが余っている時は余っている海老・余ったベーコン・ほうれん草・微妙な量残っているキノコ類（しめじ等）じゃがいも・トマトなど残り物を組み合わせて使います。キッシュで使う卵は1人1個ですが、卵白を角が立つくらいのメレンゲ状に泡だてれば半分の量で作れます。 《かき揚げ》 玉ねぎ・ニンジンを細切りにし・お好みの具きのこ類・紅ショウガ・青のりなどお好み焼き粉と混ぜ、桜エビ・卵1個と混ぜた物をお玉一杯分取り、揚げます。 yosikimamaさんが書いて下さった重ね蒸し。 我が家は白菜と豚肉を重ねて作ってます。 お肉のうまみがしみて美味しいんですよね～。 ポン酢で食べると最高！