求む！作りおき・短時間調理レシピ

休みの日の午前中に買い出しをして、午後２時間くらいをかけて、６～７品目のおかずを作り置きします。冷蔵のみ、冷凍すると解凍に時間を要し、うまみも逃げます。 普段勤務の時は、帰宅途中に少量の買い出しをして、帰宅後１品のみ調理し、先の作り置きの３～４品目と合わせて食事をし、残りを保存に回し、毎日それを繰り返します。 一部は前日と重複することもありますが、周囲を待たせて作りこむことを考えると致し方ありません。 他の方はもつと適切なアドバイスをしてくださると思いますが、気張らずに負担にならないようにしてください。

高山なおみさんの「おかずとご飯の本」に載っている ・茹で塩豚（豚バラブロックを一晩塩漬けして茹で豚に） ・焼豚 ・漬け（本にはマグロの漬け） が我が家の作り置き定番ですね。 どれも１週間ほど冷蔵庫で保存可能です。 特に茹で塩豚はとても重宝してます。 そのままスライスでよし。 ちょっと焼いて野菜と一緒にサムギョプサル風に。 ゴーヤチャンプルなどの炒め物もGood！ 茹で汁がこれまた絶品で、ラーメン、お茶漬け（もちろん塩豚スライス付き）、スープと重宝します。 また茹で汁が冷めると油（ラード）が大量に出来るのですが、これを取っておいて炒め物に使うのもよし。 漬けも同じ漬け汁でアジや白身などを漬けておいてもおいしいです。 （先日アジの刺身切り落としが安かったので多めに買って胡麻と一緒に漬けにしたら、すごくおいしいお茶漬けになりました。以来アジの刺身が特売に出たら切り落とし狙ってます。だって安いんですもの） 塩豚はレシピ簡単なので立ち読みでも覚えられると思いますが、この本自体がお勧めです。

週末２時間くらいの時間ならば、負担も軽くていいですね！副菜が色々あれば、食卓も賑やかになりますし気持ちも楽になりそうです。復帰に向けてレパートリー増やしていきます！

ありがとうございます。 塩豚は少し前にESSEに載っていたレシピでたまに作っています。 焼いても煮ても美味しいですよね～！教えて頂いた本、早速購入したいと思います！