夏バテ時の夕飯

レス25

（トピ主 2 ）

😨

まー♪

2010年07月02日 12:39

話題

トピを開いていただき、ありがとうございます母の仕事はハードなので、どうにか食べてもらいたいのですが、すでに夏バテ気味で食欲があまりありませんそこで、さっぱり系で体力がつくようなメニューを教えていただけますでしょうかちなみに、母は天ぷら・とんかつ・コロッケなどの揚げ物や脂身の多いお肉・ニンニクは体質的に食べられません何卒よろしくお願いいたします

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豚しゃぶは？

⛄

ヨナヨナ

2010年07月02日 16:30

お優しいのですね！食欲が無いと心配ですよね。私は豚しゃぶがオススメです。苦手とのことなので脂身の少ないしゃぶしゃぶ肉を買って来てサッと茹でレタス、キャベツなどの上に置いてポン酢をかけるか野菜はほうれん草としめじを茹でた物もイケます。彩りとしてトマトをちらすと綺麗ですよ。豚しゃぶにキムチを混ぜてもＯＫ！もう既に作っていたらごめんなさいね。良いメニューにめぐり合えますように！

トピ内ID：4451111392

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バンバンジー！

🐤

れい

2010年07月02日 17:19

仕事帰りのお母様に作ってさしあげるとはまだお若い方なのでしょうか？棒棒鶏いいと思います。簡単なのでしたら鶏のささみを茹でて、キュウリを斜め切りにしてからタテに切って千切りにし、ゴマだれをかけます。もう少し栄養つけたかったら茹でたもやし、冷たいトマトやワカメ等、冷やし中華の麺が無いくらい具沢山にしてもよいと思います。胡麻油とかゴマだれは結構ボリュームもあるし野菜サラダだけでもいけると思います。

トピ内ID：0299609682

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定番ですが

🐷

まげまん

2010年07月02日 17:19

「冷しゃぶサラダ」脂を落としてさっぱりと。野菜は何でも合うので、肉は鶏、豚、牛と変化もつけやすい。トッピングとして、トマトのみじん切り、枝豆を鞘から出して散らすと、彩りに食欲も増します。「豚きつね」豚挽肉（鶏挽肉も可）に韮（ネギも可）のみじん切り、すりおろし生姜、醤油を混ぜて、半分に切った油揚げに詰めて焼きます。（オーブントースターが便利）大根おろしとポン酢でどうぞ。「うなぎ」こってりですが、少量でも精がつくかと。卵焼きの芯にしたり、ちらし寿司の具、塩もみの野菜と和えると箸がつけられるかもしれません。「冷たい茶碗蒸し」海老、鶏ささみ等の具は、薄味で下煮しておき、具沢山の茶碗蒸しを冷たくしていただきます。私は一年中食欲旺盛なため、参考にならないかも。お母様のお箸がすすみますように。

トピ内ID：9525301815

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ジャージャー麺風ひやむぎ(orうどん)

ふふ

2010年07月02日 17:19

冷たいひやむぎ(orうどん)の上に甘辛く味付けした肉味噌をぶっかけて食べるだけ。脂身の少ない牛豚か鶏ひき肉を使って、生姜を多め、ネギか玉ねぎなどのみじん切り野菜をたっぷり入れれば、さっぱりながらも栄養満点。普通につゆにつけて食べるより、肉味噌の方ががっつり食べられるんですよねぇ。

トピ内ID：8958310286

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市販の冷ローストビーフは？

モウ

2010年07月02日 17:19

牛肉の薄切りをあぶって千切り生野菜を包む（包まずにボールに散らしても良い）。味付けはドレッシング（バルサミコ酢入りなど）で『冷肉のサラダ』。冷豚しゃぶ。　茹で素麺のスパゲティ風（塩、こしょう、にんにく、で味付け）。つぶつぶ野菜の冷製スープ（玉ねぎ、ピーマン、トマト、他をサイの目に切って、トマトソースかピューレなど、コンソメの元、こしょう、塩で味付け）

トピ内ID：1543990907

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たとえば

🙂

ヤミー

2010年07月02日 18:04

優しい娘さんですね。例えば、暖かいおそばに、冷しゃぶとかはいかがですか？夏ですが、冷たいものばかりでも体によくないと思うので、おそばはあえて暖かいおそばで。あとはレタスやキュウリの上に、さっとゆでた豚肉をのっけて、ゴマダレとかでいただくとか。冷しゃぶにすれば、お肉の脂もおちますので食べれると思いますよ。それと、お母様、カレーは食べれますか？お肉を豚じゃなくてチキンにするとか、あるいはお肉なしの、ナスやトマトの野菜カレーや、エビやホタテのシーフードカレーとか。私は食欲なくても、カレーだと作ると食べれてしまうんですよね。

トピ内ID：3462538746

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鶏肉とナスの甘酢炒め

はろはろ

2010年07月02日 19:20

甘酢とナスが苦手でなければお勧めですまず、鶏肉を炒め、焦げ目がついたらお酒をふりかけ、蒸し焼きににします。一旦フライパンから出し、水にひたしたナスの水気を切って、こちらも炒めます。ナスに火が通ったら、鶏肉をフライパンに戻し、「酢＋しょうゆ＋砂糖」と合わせたものを入れて、炒めながら和えます。最後にごま油をさっとふりかけて、完了。手軽に作れて、おいしいですよ。ヨナヨナさんの、豚しゃぶもいいですよね！

トピ内ID：6434194054

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だす混ぜご飯

江分利万作

2010年07月03日 00:26

私がこの数年，夏場に好んで食べているものです．まずはキュウリ，ナス，大葉，ミョウガで山形名物の「だす(だし，ともいう)」を拵えます．レシピはネット上にたくさんあるので，ご覧下さい．「えっこんなに入れるの～」というくらい大葉とミョウガを入れるのが食欲増進に効果的．昆布を入れる仕方もありますが，これは好き好きでしょう．さて丼に熱々のご飯をとり，これに「だす」を混ぜます．混ぜる量は塩加減をみながらお好みで，ですが，漬け汁をできるだけ絞った方が野菜をたっぷり摂れるし，おいしいと思います．この混ぜご飯をお茶碗に食べたいだけとり，その上にアジを塩なしで焼いて身をほぐしたものをまぶします．アジのかわりに淡泊な魚があれば，それもいいでしょう．魚ではなく錦糸卵と揉み海苔をはらりと乗せてもいいかも．あ，いま発作的に思いついたのですが，だす混ぜご飯の上に鮪の上等な赤身を数切れ乗せるってのも魅力的．ご飯自体が薬味満載なのでワサビは無しということでよろしく．

トピ内ID：1660407163

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ヨナヨナさんへ

🙂

まー♪

2010年07月03日 10:38

ほうれん草やしめじは思いつきませんでした♪ 温野菜にするといっぱい食べられますねぇありがとうございます！

トピ内ID：7545229927

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れいさんへ

🙂

まー♪

2010年07月03日 10:38

海藻やもやしでさらにバランスもいいですね！ゴマ油＆胡麻ドレで、さらに食欲ＵＰ♪ アラサーなので、そんなに若くないですよぉ私も働いてるので、作れる時に作ってるのですが毎年、この時期になると悩んでしまいますありがとうございます！

トピ内ID：7545229927

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まげまんさんへ

🙂

まー♪

2010年07月03日 10:38

トマト＆枝豆は、色合いも綺麗ですねぇ見た目も鮮やかだと、食欲でますねぇ豚きつね！簡単なのに、ボリューミーでいいですねぇウナギも夏バテ＆疲労回復にいいのでこの時期にはもってこいですねぇ茶わん蒸し作った事ないのですがスが入ったりしないでしょうか？お腹にも優しくていいですねぇありがとうございます！

トピ内ID：7545229927

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ふふさんへ

🙂

まー♪

2010年07月03日 10:38

肉味噌！食が進みそうですねぇ♪ 日持ちしそうなので、ちょっと多めに作って朝ご飯のおかずにもなりますねぇありがとうございます！

トピ内ID：7545229927

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モウさんへ

🙂

まー♪

2010年07月03日 10:38

ローストビーフにお酢で、さらにさっぱりな上に食欲でますねぇ冷豚しゃぶも、手間かからずにスタミナつきますねぇ冷製スープは、野菜たっぷりでお肌にも良さそうですねぇ♪ ありがとうございます！

トピ内ID：7545229927

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ヤミーさんへ

🙂

まー♪

2010年07月03日 10:38

そうですねぇ、冷たい物とかエアコンで体冷えちゃいますねぇ暑い時に、あえて熱い物を食べると汗かいてもベタベタしないですねぇカレーは、母も好きなので月一ぐらいで食べてます♪ 野菜カレーやシーフードもいいですねぇありがとうございます！

トピ内ID：7545229927

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はろはろさんへ

🙂

まー♪

2010年07月03日 10:38

おいしそうですね！お酒で蒸すと柔らかくなり食べやすい上に甘酢でお箸が進みますねぇ♪ ありがとうございます！

トピ内ID：7545229927

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冷しゃぶに一工夫

ぱぷりか

2010年07月03日 10:38

しゃぶしゃぶする前のお肉に軽く片栗粉をはたいておくと、つるんと口当たり＆のど越しよく、お肉も柔らかく食べられますよ♪

トピ内ID：1293512024

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麺類

まつ

2010年07月03日 11:17

サラダスパゲッティー、千切りにした野菜とマヨネーズ＋すし酢であえる。最近お店で見つけたざるラーメン。トマト、ナス、オクラなどの夏野菜カレー。暑いので、食欲も落ちますよね。作りたくもなくなるので、簡単なものが増えます。

トピ内ID：0836382186

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漬け茶漬け

おじゃ

2010年07月03日 11:17

赤身魚（マグロなど）の刺身を調味液（醤油と味醂を１対１で合わせたもの）にマグロの赤身を２時間位漬けて冷蔵庫に寝かせます。それを冷や飯の上に乗せて冷たいほうじ茶を回し掛けて、刻んだシソ＆ゴマ＋好みでワサビを乗っけてサラサラやって下さい。冷や飯に冷たいお茶は喉通りも良く少しは食べられるようになりますよ。

トピ内ID：1398332262

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本当に夏バテしてるなら、温かいもの

毎年夏バテ

2010年07月03日 16:18

お母さまが、本当に夏バテで食欲がないなら暑さの余り冷たいものや飲み物ばかり口にするので胃が弱っているということもあり得ます。お粥や雑炊、温かいうどんやなどを食べると胃が動き出して元気が出ることもありますよ。

トピ内ID：5395667792

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茹で豚に梅紫蘇ソース

だび

2010年07月03日 16:52

冷やしゃぶに似ていますが。生姜と長ネギを入れた鍋で豚ロースを茹でる。火が通ったら、火を止めてそのまま室温に冷ます。豚ロースを取り出し、5mmほどの厚さにスライス。湯がくか電子レンジで短時間チンしたもやしと、もやしの大きさと同じに切ったキュウリを皿に敷き、スライスした豚ロースを盛る。梅干しの果肉と紫蘇をみじん切りにして、醤油と同量のみりんとで合わせソースにする。濃すぎるようならば少量の水を足す。ソースを豚肉の上にかけて食べる。豚ロースを茹でたものですから、脂身少なくさっぱりなのに柔らかくて美味しいですよ。苦手でもある程度肉などタンパク質を食べないと夏バテしますよね。お母様だけでなく、トピ主さんも皆様も、お体にお気をつけなすって

トピ内ID：9271453421

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ああ...　訂正

だび

2010年07月04日 14:46

７月３日11:46の投稿内容訂正です。正しい→　豚ヒレ肉誤り　→　豚ロースヒレ肉だから、脂身少なく冷めても柔か、のつもりで書いたのに。この暑さで頭ボケましたぁぁぁぁぁ

トピ内ID：9271453421

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ねばねば系　＆　酢のもの

すいふよう

2010年07月05日 10:47

　まだ出ていないものでとろろ汁ねばねばサラダ（山芋、オクラ、なめこ、わかめ）を　さっぱりとポン酢で！ちらし寿し（うなぎ、塩もみきゅうり、錦糸たまご）酢のものも、疲れがとれますよね。もうひとつ　お勧めは温かいうどんにとろろ昆布、青じそ、梅干し、かつおぶしをトッピング！！部屋を涼しくして、食べると　”しあわせ～”な一品です。まーさんお母さん思いで、素敵ですね。ご自身も、おからだ大切に・・

トピ内ID：0092809891

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つけそうめん

🐱

ranbi

2010年07月05日 15:00

私が夏ばて気味のときは、つけそうめんがするする入ります。そうめんは普通に湯でて、冷やしておきます。つゆは市販のを少し薄めて沸騰させ、葱多め・鶏肉少量・油揚げ（冷凍）に卵をおとして、半熟に。熱々のつゆにしょうがを少し多めに。胃が元気なら揚げ玉をすこーし入れて。七味もちょっと。あったまりますし、消化も良いと思います。栄養もまあまあ良いと思ってます。

トピ内ID：5481729886

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遅くなり申し訳ございません

😀

まー♪ トピ主

2010年07月06日 17:06

ぱぷりかさんへ片栗粉！そういう利用法があったんですねぇ知りませんでした！のど越しがいいと食べやすいですねぇありがとうございます！まつさんへ暑いと火は使いたくないですねぇお酢は、疲労回復効果もあるので、この時期は特にいいですねぇ野菜カレーもさっぱりでいい！ありがとうございます！おじゃさんへ漬け、おいしいですよねぇ冷やし茶漬けは、食欲ない朝とかでも食べられていいですねぇ！あと、お酒のつまみにもなりますねぇありがとうございます！毎年夏バテさんへ確かに、体の芯が冷えてしまうとお腹壊したり余計食べられなくなってしまいますねぇたまにですが、煮込みうどんなど温かくて消化にいい物作ってます昔から、暑い時に熱い物って言いますねぇありがとうございます！

トピ内ID：6402117594

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遅くなり申し訳ございません　その２

😀

まー♪ トピ主

2010年07月06日 17:06

だびさんへ茹でるとお肉もさっぱりいただけますねぇ！もやしとキュウリで歯触りもいいですし、梅＆シソで酸味・香りも食欲出ますねぇお気遣いありがとうございます！すいふようさんへねばねばした物は、体にいい物ばかりですねぇ！この時期、お酢はあるとほんと重宝しますねぇさっぱりうどんも、いいですねぇ！お気遣いありがとうございます！！ ranbiさんへそうめんは、この時期よく食べますが、つけ汁に一工夫するだけでさらに元気出ますねぇ！生姜を入れると暖まるので、冷え防止にもなりますねぇありがとうございます！皆さまに教えていただいたメニューは、どれも美味しそうで作ってみようと思います！これから、まだまだ暑くなりますので、皆さまもお体にお気をつけて、夏を乗り切りましょう！本当にありがとうございました！！

トピ内ID：6402117594

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