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シチューの隠し味ってありますか

レス21
（トピ主 2 ）
🍴
アンパンマン
話題
カレーには、しょうゆ・ソース・チョコレートなどいろいろありますが、 シチューには何を入れたらグッとおいしくなるのでしょうか。 ご存知の方、教えていただけたら嬉しいです。 ちなみにルーは市販の物です。

トピ内ID：5067758782

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隠し味ではないけれど

❤
東子
マッシュルームを山盛り入れます。 缶詰でなく、生の。 マッシュルームの風味が効いて、我が家では好評です。 煮込むと小さくなってしまうので、こんなに？という位たくさん入れても、気になりません。 ３人分で市販のマッシュルーム、2パックか3パック、入れています。

トピ内ID：5334148351

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チーズ・コーン

041
一也
隠し味ったら、そうですね、 うちは、ホワイトに、チーズかコーンを入れたいです。 パンプキンやニンジン、うっすらカレー粉でも、おいしい☆ 黄色く色づいて。高級感がちょっと出るし。 さっそく今から作っちゃおうかな。 夕ご飯、まだなのです。

トピ内ID：9961427585

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おすすめ

😀
もみじ
私がシチューの時に入れるものは、「ゆずこしょう」です。お子さんがいる方にはお勧めしませんが、クリームシチューならぴりっと味がしまって、大人の味になります。小さじ4分の1でいいと思います。

トピ内ID：7059889459

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好みもありますが…

🍴
ハーブ
乾燥タイムを入れると味が引き締まり、美味しくなりますよ！

トピ内ID：7826070128

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トピ主です

🍴
アンパンマン トピ主
ごめんなさい、大事な事を書くのを忘れていました。 シチューは「クリーム」の方です。 この追加レスの前にコメントしてくださった方がいたら 本当に済みませんでした。

トピ内ID：5067758782

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シチューの種類は？

🐶
ぽち
ホワイトシチューでしょうか。 思いつくのは・・・ 　・ナツメグ(味が引き締まる) 　・生クリーム(コクが出ます) 　・チーズ(コクが出ます) 　・お味噌(友達が入れてました) 　・醤油(色が変わらない程度に、味がひきしまる) 　・鰹だし(魚介系のシチューの場合) 　・白ワイン(魚介系) とかでしょうか。 あ、全部入れるわけではないですよ。その時々で、ちょこっといれて楽しんでます。 入れすぎると失敗しますけど(笑) あとは、焦がしバター。ホワイトじゃなくなるやん！って気もしますが、 少量入れると、香りが引き立ちます。 シチュー食べたくなってきました。 明日作ろう。

トピ内ID：0815762985

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チーズ＆コーン

🍴
駄々茶豆
とろけるチーズとコーン(裏ごし)を入れてます。 コクと香りがアップします。

トピ内ID：4169677961

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色々な料理に使っています

041
まさお
味噌です。 カレーにもシチューにも入れます。 分量は適当に、好みで。 牛乳や生クリームの代わりに豆乳を使うというのもありますね。 健康に良い気もするので大豆食品を使えそうな機会をちょこちょこ探しています。

トピ内ID：8016360242

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ほんの少し…

🐤
いぬーぴー
白味噌を入れると味が引き締まりますよ。 （あんまり入れてもクドイので、本当に少しだけでＯＫです）

トピ内ID：7924897723

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う～ん

041
あき
かくし味とは言わない感じですが うちは牛乳か チーズでしょうか… うちの子供たちは猫舌で、食べる直前に とろけるチーズを上に乗せ、牛乳を少しかけます。 ！！ 牛乳から連想しましたが 「粉ミルク」 「スキムミルク」「練乳」なんてどうでしょう？

トピ内ID：1135029184

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ビーフシチューなら

041
chacha
チョコレートとコーヒーです。 ホワイトシチューならチーズです。

トピ内ID：4059576821

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粉チーズとコーンクリーム

🐤
まる
我が家でシチューを作る際、ルーを溶かし入れて最後の仕上げに粉チーズとコーンクリームを入れます。コーンクリームは、コーンをクリーム状にしたものが入っている缶詰です。ベーコンやウィンナーがあるときは、それらを炒めて使います。 あと、小町の数年前のトピにもありましたが、白味噌を入れる方もいらっしゃいましたね。

トピ内ID：7369968455

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箱書きの作り方通りに作る

🐱
圧力鍋
トピ主さん、市販のルーの箱書きにある作り方を読んで理解し、その通りに一度作ってください。そのルーが一番美味しくできる調理方法です。 それをマスターしてから、独自に具や調味料を加えて美味しさを探しましょう。 小町で聞いた隠し味は、基本の味を確認してからにしましょう。 私が試した例では、人に聞いた隠し味は「なんだか変ねぇ」となるので、シチュー全部に入れないで、小分けして試しましょう。 ところでトピ主さんが食してる市販のルーとは 野菜シチュー？ クリームシチュー？ 北海道シチュー？　どれですか。　 隠し味が全然違いますよ。

トピ内ID：4888330195

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ホタテ缶

041
ラスク
ほぐしを全部いれます。海鮮の味がアクセントになって美味しいです。 海鮮だけのシチューではなく、ジャガイモやニンジンや玉ねぎを入れたシチューにいれてます。

トピ内ID：0745277206

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クリームシチューの時は

041
yoko
コーンのクリーム缶を１缶入れます。 甘味が強くなるので、我家の家族は好きです。

トピ内ID：0566092125

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いろいろ

041
はっち
牛乳は当たり前ですかね。 缶詰のコーンとその汁。 お醤油をちょっと。 お味噌を入れる人もいるそうな。

トピ内ID：2942622136

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平凡ですが

🐱
kenken
ブラウンシチューですよね。 煮込みの前に赤ワインを使うぐらいでしょうか。 ちょっと多めに。 (残ったワインは煮込み具合を見ながら飲んじゃいます)

トピ内ID：3634871451

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我が家は

041
はなた
水を少なくし、牛乳を多めにいれます。 チーズも美味しくなりますよね

トピ内ID：0021910582

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ありがとうございます

🍴
アンパンマン トピ主
みなさん、いろいろなコメントをありがとうございました。 たくさんの味のシチューが作れそうです。 参考にしてみますね。 コーンクリームやチーズ、味噌なんかは意外でした。 乾燥タイムって初めて聞きました！興味持ちました。 圧力鍋さんの箱の作りかた通りに、というコメントには目からうろこでした。 そうですね、基本が大事なんですね。 これで〆させていただきます。たくさんのご意見感謝します。

トピ内ID：5067758782

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ありきたりですが

041
くれは
コンソメを入れます。野菜に味がしみて美味しくなります。味が濃くなるので牛乳多めにがいいです。

トピ内ID：9227120173

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定番かもしれませんが

😀
のんの
月桂樹（ローレル）です 煮込む時に入れ忘れると、物足りないなぁ・・・と

トピ内ID：4008086019

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