えらいぞ！ガッテンゆでたまご

レス19

（トピ主 1 ）

🐤

たまこ

2010年10月10日 21:03

話題

一年に数回程度見る番組で、一生大切に出来る知恵を頂きました。ゆでたまごの回、ご覧になった方いますか？ほんっとにプリップリでおいしく仕上がるようになりました。もっと早く知りたかったぞ。でもありがとう、ガッテン。なので、めったに見ない私に他にも目から鱗なお料理のつぼ、良かったら教えてください。

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私も見ました！

💡

おばちゃん

2010年10月11日 11:06

主さん、こんばんは。たまたまテレビをつけたら、ガッテンの放映中というパターンが多くて、ついつい「うん、それで？早く結論を教えて～」と最後まで見てしまいます。あの放送以来、ゆで卵にはまっていて、毎日3個はゆでています。ツルリと殻がとれて、プルンプルンで、黄身の色も鮮やか～。ところで、私はソース焼きそばが大好きなのですが、家で作る焼きそばは、お世辞にもおいしいとは言えず、どうしたものか・・・と思い悩んでいたところ、また、たまたまテレビをつけたら、ガッテン流おいしい焼きそばの作り方・・・というのを放送していて、食い入るようにして、メモをとり、それから、数ヶ月の間、平日は毎晩焼きそば、休日は朝・昼・晩と焼きそばを食べ続けたほど美味しくできるようになりました。今でもたまに食べたくなって作ります。(家族にも好評です。）インターネットで過去の放送分のポイントが見れますので、興味がある放送分をご覧になってはいかがですか？是非、焼きそばもお試しください。

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目玉焼き

usagi

2010年10月11日 11:57

おいしいです。ゆで卵の作り方見てきます。

トピ内ID：3015312865

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その回見てない（泣）

😨

ひろん

2010年10月11日 12:37

ぜひ知りたいです。

トピ内ID：3608826996

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ゆで卵はためしていませんが…

皐月

2010年10月11日 13:34

『ためしてガッテン！』は案外有益な情報を提供してくれます。私が気に入っていまだに利用しているのは「ガッテンハンバーグ」と「ガッテン餃子」。両方とも同番組の料理法に従ったものですが、これが実においしい…というか、私の口に合うのです。餃子の方はニンニクを入れないから気兼ねなく沢山食べられるし、いとこや親戚が大勢集まった席で出したら「これ、いくらでも食べられるねぇ！」と大好評で大量に作った餃子はあっという間になくなりました。ハンバーグもふっくらとできておいしいです。

トピ内ID：7931314017

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どんな茹でかた？

みかん

2010年10月11日 15:20

いま、パソコンが家にないので、ガッテンのホームページも見られないんですよ。その茹でかたを教えてほしいです。

トピ内ID：2203262018

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見ました～～

🐤

マツコEX

2010年10月11日 15:58

簡単で分かりやすくて役立ちましたね～～。別の裏技を用いても毎回成功するわけじゃなくて困っていたのでモー感激でしたよ。目玉焼きの時も勉強になりました。番組見ながら、昔、母がそういえば卵のお尻に穴を開ける便利グッズを使っていたな～と思いだしました。道具より、ゴン！ですよね。

トピ内ID：0226288336

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焼きそばはよかったですよね～

ike

2010年10月11日 17:00

ほかの人も仰ってますが、焼きそばの回は驚きましたわ～。袋に書かれている作り方と全然違うわけですが、袋どおりだとイマイチな焼きそばがガッテンのやりかただと全然食感が違っていて、美味しい！特に麺の旨さが違います。逆にカレーの回は変な色気を出して混ぜ物などせず箱の作り方通りにするのが一番美味しいと諭されたり。あの番組は「そんなのもう知ってるよ」というネタも混じってますがそれでも「これはイイ」という未知ネタが大抵数箇所出てくるので既知のワザが出ていてもそれを期待して見続けてしまいます（汗）。

トピ内ID：1631485053

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やってみました。

🎶

ヘルシーママ

2010年10月11日 17:00

卵の気室部分をこつんと壊してゆでるといいんですよね。卵が立つ、正に「コロンブスの卵」と言ってましたね。ほんとうに殻が簡単にむけておもしろかったです。美味しい紅茶の入れ方、から揚げをカラッと揚げるこつなどわかりやすくためになる番組ですね。理にかなった説明に「ガッテン」です。でも放送までには大変な苦労があるようです。下着の話のときはメーカーに勤めている知人が「何度もやりなおしをして手間隙かかっているよ。」と教えてくれました。

トピ内ID：9724049487

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ゆでたまごバッチシ

みかさ

2010年10月12日 10:38

ここ最近の卵は輸送の関係か、新しいのでしょう。全くむけないゆで卵ばかりでイライラ。昔のはツルツルむけていたのは、古かった（輸送がまだ不便だった？）のかも知れませんね。生協の卵などゆで卵にはゼッタイできませんでした。せいぜいスーパーの安売りの。ところが最近はスーパーの卵もむけないのです。スーパーも鮮度命なのかも。（当然ですけど、卵は日持ちしますから卵かけしない限りそんなに気にならないです）今回のためしてガッテン。完璧でした。ハンバーグや唐揚げなどのうまい作り方も観ましたけど、やっぱりめんどうだしそこまで劇的な効果はありませんので、スルー。ところがゆで卵というのは、利用頻度や利便性あり、ということでたくさん作っておきたいもの。そのデイリーで使えるものが、こんなに楽になるとは。おどろきでした。中身半熟でつるつるのむきゆで卵を醤油だれにつけ込んでます。弁当のおかず、ラーメン、サラダ、なんでも活用できて便利です。

トピ内ID：4742112727

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皆様ありがとうございます！！！

🐤

たまこトピ主

2010年10月12日 11:25

色々あるのですね～～～。やきそばはあの、スーパーの３個くらいでセットになってる物を指しているのでしょうか？ご覧になっていなくて、PCが不調の方へ説明しますと、ゆでたまごは新鮮な卵より古いもののほうがおいしくできるよ→ なぜかというと卵内の二酸化炭素が原因→ でも新鮮な卵でおいしく作りたい→ 卵にひびを入れてゆでることで二酸化炭素を湯内に逃がす→ つるっとむきやすくしかもおいしい！！ということなのです。ゆでる前に卵の、とがってない丸い方にちょっとひびをいれます。水から普通にゆでます。中に膜があって、白身は流れません。ゆでていると、ホントにそのひびからちっちゃい泡がずっと出てきています。ゆで時間短めで半熟にすると、「こんなにおいしいものなのか」というくらい違いました。卵自体最近進化して、けっこう凝っているじゃないですか？これで２０個２００円前後、栄養満点の優良食品はえらいです。餃子とハンバーグ、興味しんしんです。でも全然意識的に番組を見ようとはしないのですね。不思議。

トピ内ID：0191316681

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コーヒー

😀

karu

2010年10月12日 12:14

このごろみてませんでした。卵きになるなーＨＰでみてみよっと。私は以前にやった、コーヒーのおいしい入れ方が、大変ためになりました。それまでは苦くなってしまったり、いろいろでしたが・・。夫も私がいれるコーヒーが一番おいしいといってくれます。解説が、とてもわかりやすくて、いいですよね。

トピ内ID：4668685044

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ブロッコリー

まみ

2010年10月12日 12:58

ブロッコリーの回です。ブロッコリーの保存はチルド室ですること。茹でるときは少量の水で蒸し茹でをすること。この２つを知ってから、野菜室に入れたブロッコリーが黄色くなること、茹でたブロッコリーが水っぽくなること、から解放されました。私は農薬が心配なので、輸入物は買わないのですが、輸入ものの場合はたっぷりのお湯で茹でた方がいいかもしれません。蒸し茹でしたブロッコリーは味が濃くておいしいです。

トピ内ID：4966961398

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録画して毎週見てます！

サノスケ

2010年10月12日 12:14

ためしてガッテンは、とても目からウロコな事が多くて、毎週録画してみてます！沢山目からウロコがあって、どれが…って一番を着け難いですが、冷凍して調理って言うのが、主婦的にめちゃくちゃオススメですっ！！冷凍庫は冷凍保存するだけじゃないんです！（ビックリ）野菜は冷凍したら、シナシナグチョグチョになりますよね？それを逆手に取ったんですよ！ガッテンガッテン！水菜や小松菜は、洗ったら、袋に入れて冷凍しちゃいます。解凍したらシナシナ。そのままオカカと醤油で「おひたし」です！茹でないから、栄養逃げません！※でも、ほうれん草は不向き※ あと、玉葱をスライスしてから冷凍！解凍してグチョグチョになってから炒めると飴色玉葱が凄く楽に出来ます！沢山ありすぎて、紹介出来ませんが、ホームページ凄いよいですよ！毎週録画予定にして、ラスト１０分位のポイント部分だけみても良いですよ！ウチのハードディスクは、ガッテンのラスト数分間を編集したものが、レシピ集になってます！

トピ内ID：2882804457

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面白いように

フィット

2010年10月12日 12:58

つるんとカラがむけましたね。感動ゆで卵でしたよ。

トピ内ID：5500150198

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から揚げもおススメ！

こまる

2010年10月12日 15:27

私も～！トピ主さんのように人生を変えた（大げさ）ガッテンレシピがあります～！それは、から揚げです！！ 1分半揚げて→取り出して4分休み→40秒揚げるの「2度揚げ」は画期的でした。仕上がりもジューシーで感動モノ！以来ずーっとガッテン揚げです。現在ガッテンHPでは［過去の放送］2008年の『対決！ガッテンVSエコ　極ウマ！手抜き調理術』という回で紹介されていますが、確かガッテンから揚げが最初に紹介されたのはたしか2000年ごろでした。当時大学生だった私は友人にふるまっては感動を分かち合ったものでした。私はゆで卵の回を見逃していたのでトピ主さんのおかげで知ることができました～！ありがとうございます！今でもテレビ見ながら「ガッテン・ガッテン」の音に合わせて（ボタンはないので）テーブルを叩くのが楽しみです～。

トピ内ID：1463059756

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目からウロコが落ちた～～

🙂

ツルツル卵

2010年10月13日 13:10

ゆで卵の皮むきで苦戦している私には「目から鱗」でした。試してみたらツルツルと簡単に剥けて、綺麗で美味しかったです。でも、自然飼育で殻のしっかりとした卵は殻が固いので丸い方を微妙に割るのがむずかしいです。（上の方までヒビが入ってしまう）興味半分に何種類かの卵で試してみましたが、安くて殻の薄い卵の方が微妙な力加減がやり易いですね。（ゆで卵にすると、ブランド卵もお安い卵も歯応えや味は見分けがつかなかったです） >目から鱗なお料理のつぼ、良かったら教えてください。・鶏の唐揚げ鶏肉は２５グラムで余熱を利用した二度揚げ。鶏肉は２５グラム・油の温度・揚げ時間・余熱時間。これを忠実に守れば美味しい唐揚げができます。・美味しいホタテのお刺身スーパー等では見栄えを良くするために、ホタテを横切りにして丸いところを見せているのですが・・・本当は縦切りにすると繊維が絶妙の歯応えになって、繊維の間から出るうま味が絶妙だそうです。ま、地元で取れ立ての漁師さんしか味わえない食べ方でしょうが。

トピ内ID：9648284425

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トピック主さま　ありがとうございます

おばさん

2010年10月14日 15:04

早速ためしてみました♪　おみごと成功しました。「餃子」の焼き方はずっと昔からガッテン流でやっていましたが　他にも参考になることがたくさんありそうです。ガッテン流見直しました。主婦歴○十年なのに恥ずかしいのですが　最近出汁の作り方を勉強しようと思っているところでした。先生によって材料の量とやり方がまったくちがうのです。ホームページで出し汁みつけました。ガッテン流「上品煮干し出汁」は頭内臓とらず＆加熱しないのですね。早速やってみようと思います。

トピ内ID：4563533766

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まだためしてガッテン！してないです・・・

🙂

mmm

2010年10月14日 15:56

茹で卵、試したいのですがなかなかできなくて・・・。とがっていない方の殻を少し割るのってどうやるのですか？普通に卵を割るときのようにしてちょっと手加減してやる感じですか？良ければ教えてくださいー

トピ内ID：1013209434

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ありがとうございます！！

🐤

たまこ

2010年10月16日 16:03

番組HP、見よう見ようと思いつつまだです・・・。昼休憩にでも見てみようっと。私もちょっと値の高い、殻のしっかりしたたまごでひびを入れてゆでたのにうまく剥けなかったケース、ありました。つるっとむきたいのに・・・。（小さすぎる野望ですね）ひびは、平面に卵の丸い方の底をちょっとぶつけます。結構ひび、入らないのでなんどもやってます。ちょっとへこんで放射状にひびが入ったらOKですよ。ゆでると、ひびから泡がずっと出ていておもしろいです。不思議と白身は流れません。レスに会った煮卵も作らなくては・・・。是非お試し下さいね。

トピ内ID：4478787234

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