(急ぎます！)鴨肉の美味しい食べ方

レス6

（トピ主 0 ）

🍴

シャンティ

2010年11月02日 11:15

話題

先日、フランス産の鴨肉の塊(冷凍)を買いましたが料理方法がイマイチよく分かりません。美味しい焼き方やソースなど教えていただけませんか？ホームパーティーで使いたいので、出来ればワインやシャンパンなどに合うものがありがたいです。

トピ内ID：9940643598

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無題

2010年11月02日 15:45

　シンプルにソテーしてレモン絞って食うだけでいい。

トピ内ID：7139246891

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では早速

🙂

unknown

2010年11月02日 17:06

鴨肉がどの部位なのか分からないのでアレですが・・・。オススメはフルーツソースです。鴨も合鴨も、海外だとフルーツソースが定番だし、またよく合います。ワインとシャンパンに合わせたいなら、なお更です。和風でも美味しく食べれるけど、それじゃあワイン合わないですよね～。フルーツソースは好みがあると思うので、レシピをググってみてください。ちなみに私は、マーマレードやブルーベリーとかでよく食べてます。薄くスライスして、カッテージやクリームチーズと一緒にバゲットにのせて食べてもいけますよ。

トピ内ID：5117181410

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resipi

ネギ

2010年11月02日 17:06

http://www.cream-dreams.com/cd_2006syun/syun_recipe_0512.asp

トピ内ID：3474219623

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鴨のオレンジソース

ねぎ

2010年11月02日 17:06

定番料理ですね。

トピ内ID：4713850731

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オレンジソース

🐱

Freja

2010年11月02日 18:31

グリルして、オレンジソースはどうですか？フランスでよく食べました。ＰＣで検索すると、作り方が出てきますよ。

トピ内ID：1598361043

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マンゴーとバルサミコ酢のマリネード

マグパイ

2010年11月03日 13:02

マンゴーを一口サイズに切り、バルサミコ酢に漬けておきます。（もちろん皮は取ってください）鴨肉をロースト（グリル）して、脂がぱちぱちしている熱いうちに先のマンゴー漬けにマリネードします。要するに鴨肉とマンゴー、バルサミコ酢の「南蛮漬け」風のお料理です。赤や緑のパプリカを薄切りにしてマンゴーと一緒に漬け込むと彩りもきれいでしょう。しっかりと冷やしてからサーブするといいと思いますよ。鴨肉の代用品として豚の三枚肉をローストや総菜の鳥の唐揚げも作ってみましたが、結構美味しく戴けました。

トピ内ID：1461681597

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