『トウチ』って何だかご存知ですか？

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（トピ主 0 ）

エマ

2005年04月19日 09:50

ヘルス

中華料理の作り方をみていると、『トウチ』という食材が出てきます。トウチってなんだかご存知ですか？スパイスなのかな？ちなみにいま英語圏内に住んでいるので、英語名もご存知の方いらっしゃいましたら教えてください。

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豆鼓

pp

2005年04月22日 23:48

豆鼓（トウチ）は英語でsalt black bean。大豆を蒸して発酵させて干したものだそうです。

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