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セロリ料理

レス20
(トピ主 1
041
ねこ
話題
セロリを使ったスープ料理を知ってる方教えてください。家庭でできる範囲で。

トピ内ID:2907706530

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チキンスープ

041
みかんゼリー
骨付きのチキンにタマネギ、ニンジン、ニンニク、胡椒(ホール)セロリなどを入れてだし(ストック)をとり、そこにレバーで作った小さめな肉団子とヌードルを入れるとおいしいチキンスープの出来上がりです。サラダならだくさんレシピありそうですが、スープのレシピは思いつかないですね。私も皆さんのレシピを楽しみにしています。

トピ内ID:6355293254

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私なら

041
kana
残ったセロリは、ポタージュスープに入れます。玉ねぎやジャガイモ、セロリを炒めて チキンブイヨンで少し煮て、ミキサーにかけたら、ポタージュ系のスープの素になります。

トピ内ID:3004457181

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あさりとセロリのスープ

🐱
ぴーにゃん
セロリ にんじんにコンソメ 鶏がらスープ 粒胡椒 トマトピューレで味つけし最後にあさりを投入。シンプルですが体に優しく我が家の定番スープです。後はセロリに市販のイカの燻製にあわせたおつまみもお勧めです。

トピ内ID:2824932781

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セロリとあさりのスープ

🐱
ぴーにゃん
セロリ、にんじん、コンソメ、鶏ガラスープ、粒胡椒、トマトピューレで味つけして後からあさりを投入。

トピ内ID:2824932781

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セロリの葉っぱスープ

041
ラル
普通に食べる部分ではないのですが、コンソメスープを作って溶き卵に粉チーズをたっぷり入れたものをまわし入れてフワフワになった所にセロリの葉を千切りにした物を加えると、セロリの香りの良いスープが出来ます。 セロリの葉は最後に入れてください。 元々はにパセリのスープレシピだったのですが、香りが強いセロリでも大丈夫かと試してみたら美味しかったので葉っぱの部分が残ったときに作っています。

トピ内ID:0680340128

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スコッチブロス

🎶
黒トマト
我が家では、セロリの一番の使い道は毎朝のジュースです。 軸の部分は、牛を使ったスコッチブロス、野菜スープ、豆のスープ、ポタージュなどに刻んで入れます。いったんオリーブオイルかバターで炒めてからブイヨンで煮込むことが多いです。 セロリの軸を10cmほどに切って、ベーコンといっしょにワイン蒸しにしたものも時々やります。付け合わせにもいいです。ベーコンのかわりに、ホタテの缶詰を使うこともあります。 蛇足ですが、葉の部分はチヂミに入れると美味しいです。桜海老との相性が抜群で、1週間に一度は食卓に上ります。牛肉、豚肉、タマネギなんかもあいますよ。

トピ内ID:2093892534

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父の料理

🐱
mimizo
昔、父が作ってくれた料理です。 斜め薄切りにしたセロリをシャキシャキ感を残して炒めます。 軽く塩・コショウで味付け。 器に移してから、ほぐした明太子と和えます。 以上。 セロリ独特の香りと明太子のピリ辛が合いますよ。

トピ内ID:6596271259

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ごめんなさい

🐱
mimizo
トピ文をスープ「以外」の料理と読み違えていました。 スープ料理だと、ミネストローネに入れるくらいしか私にはレパートリーがありません。 ごめんなさい。

トピ内ID:6596271259

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mimizoさん

041
ねこ トピ主
有り難うございましたおいしそうですね。ぴりっとしていいかもしれません。参考にしてみます。骨つきの鳥肉の方もコンソメでしてみます。みなさんいろいろなご意見ありがとうございました。

トピ内ID:2907706530

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味噌汁に

041
tak
味噌汁にスライスして入れます。 やっぱり鶏肉と相性がいいようなので、細切れを入れたりもします。 これ、入院食で出てきたのですが、意外とおいしい。 ダメもとで試してみてください(味噌を入れる前にちょっと煮込んだほうがいいかも)。

トピ内ID:8629837441

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好き嫌いがでますけど

🐱
宇治川霧
お味噌汁(ミソスープ)に、葉っぱを入れます 完熟トマトがあれば、一緒に入れます おいしいんですよ。

トピ内ID:2539676369

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クリームスープ

041
うどん
アメリカ留学中に覚えました。 セロリ、玉ねぎ、マッシュルームを薄切りにし炒めます。しんなりしたら小麦粉を入れ焦がさないように炒めます。 牛乳を入れとろみが付くまで煮ると出来上がりです。 塩こしょうで味を整え、お好みでバターやコンソメを加えて下さい。クラムチャウダーのアサリなしみたいな感じです。 ぜひお試し下さい。

トピ内ID:0302311213

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酢イカ

🙂
あみみんご
セロリを薄く切って酢イカ(サキイカみたいなおつまみの酢イカ)とまぜてください。 美味しいですよ!

トピ内ID:9838086403

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あっさりと

🐤
ぴっぴ
セロリ、わかめ、ゴマ、ごま油少々で中華風のスープ。 セロリ、水煮大豆、トマト缶、人参、じゃがいも(角切り)、あれば豚肉を入れてトマトスープ。コンソメと塩胡椒で味付けする。 それから、スープ以外のレシピを教えてくださったmimizoさん きんぴらにするのも家族に好評ですよ♪ 横レスですみませんでした。

トピ内ID:0185196656

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トムヤムクン

🙂
たらりん
本来は入らないと思いますが、私はセロリを入れて作っちゃいます。 安い有頭海老が手に入れば、海老ミソの旨みが加わるので尚良いです。 具は海老(できれば有頭、旨みが出るので殻ごと使います)、セロリ (茎も葉もどっさり)、トマト、あとはあればシメジとかパプリカとか 適当に。 スーパーとかで売ってるトムヤムクンの素を使います。辛くしたくなけ れば控えめに入れればOK。海老からも出汁が出ますし。味はナンプラーで 整えるけど、アジア料理がイマイチの人が家族や食べる人の中にいれば、 ナンプラーじゃなくて少し塩を足すとか、味は調整できると思います。 酸味がOKなら、仕上げにレモン汁を絞ります。これからの暑くなる季節、 食欲増進にどうぞ。

トピ内ID:8883044250

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カレー

とまと
 S&Bのケララカレーですと、セロリが入ります。スープではないけどちょっとだけ近いかなということで。とっても美味しいです。

トピ内ID:5797811328

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私が一番好きなのは

041
M
セロリの浅漬けです。 お料理ではないですけどね‥。 「白キムチ」というキムチの素に漬けるのが私は大好きです。一人でいくらでも食べられます。

トピ内ID:3091528216

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オムライス

041
たー
鶏肉とセロリでチキンライスを作ると、香りが良くてすごくおいしいです! これでオムライスにすると絶品です!!

トピ内ID:8068134869

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野菜たっぷり

mochi
ポトフがおすすめです。 たくさんの野菜とベーコンブロックやウインナーを入れてコトコトと。 夫の大好物です

トピ内ID:2828372590

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我が家の定番

🐱
ねこ
茎?の方はピクルスや塩昆布と和えて浅漬け風にして 残った葉部分はいつもスープでいただきます 鶏肉、セロリの葉を鶏ガラスープで煮て 塩・胡椒で味を調えるだけ 簡単で美味しいですよ♪ たまに 味覇(ウェイパァー)を足したりします コレばっかりで飽きたので(笑) この間 他のスープはないか?と 試してみたのは セロリ・玉ねぎをコンソメで煮て ミキサー(ジューサー?)にかけてとろろにし鍋に戻し 牛乳を加え塩・胡椒で味を調えます これからの季節、冷やしても美味しいかと・・・ 宜しかったらお試しください♪

トピ内ID:8263652705

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