パン焼きに無塩バター

レス8

（トピ主 2 ）

二斤

2011年06月14日 12:38

話題

最近　家でパン焼き初めました

ホームベーカリーでつくるパンにも

無塩バターの方がいいでしょうか

理由があれば教えてください

あと　おいしくする秘訣あればなんでもうれしいです！

よろしくおねがいします

トピ内ID：7169087405

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塩が多いから

半同居嫁

2011年06月14日 18:09

有塩バターは2％前後のバターが入っていますしかし、含有割合はパッケージに表記されていませんメーカーによってだいぶ違うようですそこへ配合表どおりの塩を入れてしまうと、多すぎますよねパンの種類によっては、その塩味が強く出てしまうこともあるので無塩バター＋塩なのだと理解しています自宅のみで気軽に食べるものでしたら入れる塩を減らす等の対処でで無塩バターにこだわらない方法もアリだと思います

トピ内ID：1928971107

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だってしょっぱいでしょ

胡蝶侘助

2011年06月14日 18:09

私もホームベーカリー愛用してます。バターの件ですが、食パン材料に食塩が含まれる為有塩バターを使うと、食べたときしょっぱさがよくわかりますよ。とはいえ、私も有塩バター使ってますけどね（笑）その時は材料から塩を抜いて、砂糖を若干増やして作ってます。

トピ内ID：6104527236

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無塩バターが無難

mama

2011年06月14日 18:09

有塩でも良いですが、塩の分量がわかりませんよね？レシピは一応無塩となっていることが多いと思います。パンによってはバターの量も違います。ふんわりしたものもちもちなどの場合でもバターの分量は違います有塩だとそれによって塩分が変わってしまいますよね？自分でこんな門だな、とわかっている人が使う分には良いですが。後は強力粉も専門店で色々扱っているので試してください。いきなり天然酵母は難しいのでイーストでも十分です。ホームベーカリーのメーカーがどこかわかりませんがレシピ本が出ているのでそれを書店で買い求めて作るのも良いですよ。

トピ内ID：7649443766

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有塩でもいいですが・・

ふみ

2011年06月14日 18:32

その場合は、レシピの塩分を少し減らさないと、塩辛くなりますよ。ばたーの風味自体も無塩のほうがいいので、しょっちゅうパンやケーキを作られるのでしたら、無塩バターを常備していてもいいと思いますよ。

トピ内ID：1476994996

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普通のバター

🐱

なお

2011年06月14日 18:32

私は無塩使ったことないです～最初は北海道バター使ってましたけど、ほぼ毎日焼いて結構コスト高くなってきたから最近はマーガリンにしてます。私は粉が安物はあんまり美味しくないような気がします。やっぱり粉も少しお高めでバターにしてみればふっくら焼き上がって美味しく思いますよ！

トピ内ID：4198569178

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オリーブオイルでもおいしい！

😀

オリーブちゃん

2011年06月16日 13:04

無塩バターって塩が入ってないというだけで普通のバターよりお値段が高いしお菓子作りにしか使えないしなんだか応用が利かないおもしろくないやつだと思っているのは私だけでしょうか。で、私はバター代わりにオリーブオイルを使っています。一斤のときは強力粉３００g 砂糖大さじ１塩小さじ１オリーブオイル大さじ１くらい水２００cc 一斤半だったら上記の各1.5倍。ヘルシーだし、おししいですよ。ぜひお試しあれ！

トピ内ID：5127591775

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試してみます

二斤トピ主

2011年06月16日 15:17

半同居嫁さま・胡蝶侘助さま・mamaさま・ふみさま・なおさまへお返事ありがとうございます～！最近古い（１５年前のナショナル製！）ホームベーカリーを譲られて作成しはじめたばかりです新品同様で　立派に仕事果たす渋い奴です説明書では　バターとだけの表示でした無塩は　分量きっちり命のお菓子作り用と思っておりましたやはり　塩辛くなるのですね無塩バター＋塩　で　焼いてみます強力粉・砂糖も本当に　いろいろ種類ありますねいろいろ変えつつ　わたしなりにこれだ！という結果でるまで楽しみたいと思います！いつの日か？また　報告できるようがんばります～！

トピ内ID：7169087405

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レスありがとうございます

二斤トピ主

2011年06月17日 16:39

オリーブちゃんさまへオリーブ油！フランスパンに付けてたべたことありますマーガリンもそうですが　バターのかわりもたくさんありそうですねどんな仕上がりになるか　楽しみです！

トピ内ID：7169087405

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