保身・強欲にビックリです。

お世話になります。小さな会社に転職して２年経ちます。

個人事業主のような会社ですが、お客様第一主義で安心して働ける環境で感謝しています。
しかし、まだ、社長が会社を興して初代なので今、過渡期になっているようです。
定年退職がすぎ、１年契約で働いているおじさんが仕事を取られたくないのか、
すべて自分にしかわからないようになってしまっています。
６５歳過ぎて他ではなかなか今のお給料のようなお勤めできないでしょうから、
仕方がないし、辞めさせたい訳でもありません。経営に関する事でも何でもない事務的な事も教えるのが面倒くさいらしく、
すべて自分がやらないと気がすまないようで困っています。

いない時は、調べて見ていたりして答えていますが、今後が不安で仕方がないです。
経理・労務をすべて社長に任されているので急に辞められても困ります。みんな言えないでいます。

やめさせたい訳でもないですが、どのぐらい働くつもりでどう考えているのか
いろんな人が遠まわしに聞くと『みんなうまくやってくれっ』と切れます。
どう対応して働いていったらよいでしょうか？アドバイスお願いします。