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焼きそば・焼きうどんのアレンジ

レス26
（トピ主 2 ）
041
夏海
話題
休日のお昼ごはんでよく焼きそば・焼きうどんを作ります。

キャンプでの定番でもあります。

しかし毎度ソースで炒めるだけのワンパターン。

それはそれで美味しいのですが、夫や友人達をおっ！？っと言わせるアレンジの方法がありましたらご教示くださいませ。

トピ内ID：9215978825

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あっと言うアレンジでは

💤
せんと
ないかもしれませんが、うちの定番を。 １）オイスターソースベースに豆板醤で辛みのアクセント ２）焼き肉のたれのあまり　甘みに少しオリゴ糖 ３）塩味のたれ　仕上げにレモン もやし、キャベツ、干しエビは定番でその時々で豚肉、エビ、いかなどを入れる。 このくらいしか思い浮かばないです・・・ 少しでも参考になれば・・・

トピ内ID：6841668185

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焼きうどんは

041
rei
醤油じゃない？花鰹たっぷりで。焼きそばは塩だれかスイートチリ。 個人的にはBBQの締めはピザ焼くのが好きですネ♪

トピ内ID：0239965904

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おっと言ってもらえるかどうかは分かりませんが。

041
御意見無用
焼きそばの麺でカルボナーラもどきを良く作ります。 材料はそばと卵（ＳＳサイズ）、塩、こしょうだけ。 麺一玉に対して卵一個を使います。 とっても簡単！ ただし、スピード勝負です。 まずは鍋に湯を沸かします（蓋付きの鍋を使って下さい）。 湯が沸く間に卵を割ってほぐしておきます。 焼きそばを熱湯で麺が熱々になるまで茹でます。二分程度でしょうか。 ざるに麺を一気にあけて、鍋に麺を戻します。 ほぐしておいた卵を鍋に入れ、卵と麺をかき混ぜます。 鍋に蓋をして一分程度蒸らします。 卵が半熟状態になったら、塩、こしょうを振り入れ味付けしたら出来上がり。 お好みで香りづけ程度に醤油やマヨネーズを入れても美味しいです。 ハムやベーコン等具材を入れたいときは麺と一緒に茹でてしまいます。 ただ、このメニューは麺が柔らかくできあがりますので、麺は硬めでないと嫌だという人のためには、フライパンで炒める普通のやり方が良いと思います。 皆様のレスが楽しみです～。

トピ内ID：6382089897

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洋風焼きうどん

041
かろのうろん
すりおろしにんにく・顆粒コンソメ・バター・醤油で味付け、 たっぷりの鰹節をかけていただく！ 投稿レシピサイトで知って以来、 我が家の焼きうどんの定番はこの味付けになりました！

トピ内ID：9705609628

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塩味も美味しいですよ！

041
Amy
ソースというのは、いわゆるソース（とんかつソースとかウスターソースのような）味を指していらっしゃいますよね？ 焼きそばの場合ですが、最近は “塩” 系も人気ですよ！ 色んなメーカーのを目にするようになりました。 魚介類（特にホタテ！）を入れるときは、むしろ塩のほうが合うと思います。 うちは魚介系の具材のときでも、豚バラ肉も入れて、五目にしてしまいますが（笑） ソースでも塩でも、カレー風味を少し効かすのも美味しいです。 あと、うどんに合うと思うのは「ホルモン」です。 お嫌いでなければ是非！ 醤油に赤みそも合わせたような甘辛こってり味です。 他の方のレスが楽しみです。

トピ内ID：8332684662

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オイスターソース＋しょうゆ

041
ヨット
うどん１玉に対して、 オイスターソース　大さじ１ しょうゆ　　　　　大さじ１ 鶏がら粉末　　　　少々 水　　　　　　　　こげないように適当に おいしいです。 マヨネーズを後でかけても！

トピ内ID：2863741960

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いろいろありますが

😀
りんりんらんらん
キムチを入れてキムチやきそばはうちの家族の定番ですが、 かぼちゃやチンゲンサイ、にんじんにビーマンなどとやきそばを入れて 蒸します。 それに、ごまだれや、ポン酢や、ごま油に塩といった調味料でつけめんにして食べると、らくちんでおいしいですよ。

トピ内ID：9392265904

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辛い物

🐱
にゃおん
キムチ投入、どうですか？

トピ内ID：5237053854

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焼きそばのバリエーションを

041
ママ
焼きそばを焼いて別に作ってた、白菜やたけのこ、えびなどの入ったあんかけをかける。塩味、醤油味と変えるとバリエーション増えます。焼きそばを多めの油で揚げればかたやきそばに。 最近は静岡の焼きそば風に（‥なんて言ったかど忘れしました。）けずりぶしと干しえびの粉末をかけて食べたりもしてます。

トピ内ID：6746838338

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塩味好きです♪

💍
かるめん
豚肉と長葱、しょうがの千切りを焼そばと炒めて塩、胡椒で味付け。 シンプルだけど、結構コレ美味しいです。 後はオイスターソースかなあ。 コチュジャン入れると韓国風にもなりますよ☆ 焼うどんはケチャップ味にすると和風なナポリタンみたいになります。

トピ内ID：6653996080

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アレンジメニュー

🙂
いぬのしっぽ
うどんのレシピでは ○トマトクリームうどん 簡単でとても美味しいですよ！ http://cookpad.com/recipe/1069319 これはもう定番かもしれませんが ○カルボナーラうどんも簡単で美味！ http://cookpad.com/recipe/1070563 焼きそばですが ○いつものソース焼きそばに ニラ、刻みにんにく、鷹の爪輪切り少々を入れると スタミナ焼きそばが出来ますよ。 ○キムチを入れるとこれまた美味。キムチは炒めることで酸味が無くなり旨味が増します。 ○塩焼きそばなら バジル・ガーリックを足し、 粉チーズをかけても美味しいです。

トピ内ID：1071950785

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追加レス

041
ママ
追加レスです。 麺を軽く茹でて（温める程度）ひき肉と角切りのたけのこ、お好みの野菜（すべて角切りにします。茄子やピーマンなど）をゴマ油と生姜で炒め、醤油、砂糖、中華だし、豆板醤、オイスターソースなどで中華味に味付け。とろみをつけてジャージャー麺風に。 中華麺て結構使えますよー。普通に焼きそば作ったときいつもと一味違う感じにしたいときは黒胡椒をかけます。 うどんは、かけうどんのときは汁を醤油味か塩味、味噌味などにします。あとはとろみつけたり、かきたまみたいな感じとかお野菜たっぷりにしたりかな。

トピ内ID：6746838338

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ホルモン焼きうどん

041
usa
我が父がホルモンとネギを入れた焼きうどんをよく作ってくれました。 味付けはちゃんと聞いたことがないのですが、焼肉のタレも使っていた と思いますが、なんとなくやみつきになる味です ちなみに焼肉のタレは味噌ベースです

トピ内ID：6882727649

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明太子とネギマヨ!

🙂
やきとり
塩だれの焼きそば焼きうどんに明太子とネギをのせ、チューブ穴が細いマヨネーズをオン! 明太子の塩気があるので塩だれは薄めにして下さいね。

トピ内ID：2755426583

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塩味の時はぜひ鰹節を

💤
wan
塩味出てますが、最後にぜひ鰹節をふってほしいです。 私は塩味でまとめた焼きうどんに鰹節を振ったのが、炒め麺類ではいっちばん好きー。

トピ内ID：9463989804

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今は亡き父が作ってくれた焼うどん

041
赤富士
うどんとざく切りキャベツを炒めてウスターソースで味付け。 ここまでは普通の焼うどん。 最後に軽く崩したコロッケを投入して絡めます。 ソースと相性抜群のコロッケですから最高です。 焼そばだとバランス悪いんですよね。なぜか。

トピ内ID：0375845525

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味噌たれ

041
うららら
どろソースで麺をコーティングした後、 八丁味噌をベースにした味噌たれを仕上げに使ってます。 甘辛で美味しいです。

トピ内ID：3868426256

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偶然今夜の夕食で・・

041
mme
焼きそばを作りました。 海外なので材料も日本のようにうまく揃いません。 偶然見つけた乾麺のそばを茹で、野菜、豚肉を炒め 貴重な日本からの輸入の焼きそばソースでからめ 最後に、先日、日本からおみやげでいただいた 「ベビースターぐるぐるもんじゃ」があったので 最後にそれをお湯をささず、すべて（具と粉のソース）を投入しました。 仕上がりはかりかりしてとても美味しかったです。 おそらく、ベビースターがあればそれを仕上げに加えればOKです！

トピ内ID：1065948355

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カレー粉

041
tori
海外在住で、こちらで時々行くチェーン店のレストランにカレー（粉）味の焼きうどんがあります。 子供が辛いのが大の苦手なので実際に作ったことはないのですが、ソースの代わりにカレー粉を入れて混ぜたらいいだけなんだろうなー、と思ってます。 カレー粉なので油で先に粉を炒めた方がいいのかもしれません。 参考までに。

トピ内ID：2780502062

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脱帽

041
夏海 トピ主
たくさんのアイディアをありがとうございます。 皆さま凄過ぎです。 もう脱帽です。 目からウロコのアレンジもあり、おっ！？ではなくおお～っと感動しております。 焼きうどんは私は醤油味が好きなのですが、夫がソース味が好みなのでもっぱらソース味ですが醤油味ににんにく＆鷹の爪はイイですね。 オイスターソースに塩焼きそば、キムチ味も美味しそう。 魚介類にジャジャー麺風、ホルモン入りにカレー味、韓国風もあり、あ～もう～全部食べた～い！ 今夜から我が家の食卓は焼きそば焼きうどんオンリーになりそうな予感・・・ 毎年夏になると友人家族とキャンプに行くのですがやはりバーベキューがド定番です。 でもこれだけアレンジレシピがあれば肉などなくても十分楽しめそうです(笑) カルボナーラ風やトマトクリームは子供たちも喜びそうです。

トピ内ID：9215978825

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梅肉味がお勧め！

😀
あっさり
こんなに暑くなってくるとアッサリ味が食べたくなりますよね！ 私がキャンプ場でする焼きうどんは、 梅肉味です。 材量は キャベツ、玉ねぎ、豚肉他お好みで麺も炒めます。 後は梅干しを包丁でそぎ落とし叩いてお酒でのばす。 それを、炒めた具材と麺とで和えます。 一緒に軽く炒めてもお酒が飛ぶから良いですよ♪ 試してみてください♪ 地元は焼きうどん発祥の地らしい…

トピ内ID：6782697863

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美味しかったです

041
夏海 トピ主
早速、皆さまから頂いたアレンジレシピを作ってみました。 夫にもこのトピを見せたところ、キムチ入りと魚介入りが気に入ったようで、土曜日はキムチ入り＆魚介入りの塩焼きそば、日曜日は私の希望のにんにく＆鷹の爪入り醤油味の焼きうどんを作ってみました。 どれも美味しくて夫も「全部食べてみたい」と言っておりました。 夏のキャンプにさっぱり梅肉味も良いですね。 是非作ってみたいです。 キャンプが楽しみになって来ました。

トピ内ID：9215978825

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すだちをかける！

😍
うまうま
徳島県で覚えた方法です。 さわやかな風味が抜群ですよ。

トピ内ID：1365703363

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ない

😢
きらら
気を悪くされたら、ごめんなさい。 うどんと焼きそばですよね そんな、おっ！と驚くような アレンジはないですよ～

トピ内ID：0978654916

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オムそば

041
おばさんです
遅れて参加しますが宜しいでしょうか?　(笑) トロトロフワフワ卵のオムそば、私結構好きなんですけどこれはダメかな?

トピ内ID：8079280022

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焼きうどんもソース味なんですね

041
すもも
なんとなく 焼きそばはソース味 焼きうどんはしょうゆ味 というイメージがあったので、「そういうお宅もあるんだ～」とちょっと新鮮でした 私の作る焼きうどんは実に素朴で恐縮ですが たまねぎ、にんじん、ピーマン、豚肉、ツナあたりが具で 味付けは「中華あじ」と「めんつゆ」です 飲み屋とか行って「焼きうどん」を頼むと大抵上記のようなものが出てくるのでなんとなくそう刷り込まれてました・・・ 私は一人暮らしで、冷凍庫にうどんが常備してあるので、出かけるのが面倒な休日に焼きうどんはしょっちゅう食べてますが 現実には冷蔵庫・冷凍庫にあるものとりあえずぶちこんで焼く、ということが多く 例に挙げた素朴なメニューすら「本格的焼きうどん」の部類です このあいだはほんとに何にもなくて、冷凍ねぎとザーサイが具でした。 まあそれでもなんとかなるのが麺類の不思議でしょうか

トピ内ID：8466905250

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