食用油の使用期限について

皆さんこんにちわ。 油は開封後、どれぐらいの期間まで使用して いるか教えてください。 私はてんぷら油用の容器を使用しており、 てんぷら用にも炒め物等の時に、 この油を流用しています。 だんだん、油入れに入っている油の量が減ってくるので 減った分、新品の油を足しています。 一人暮しだと、 てんぷら油が全て入れ替わるのに 年単位でかかりますが、 メーカHPなどでは、 開封後2ヶ月程度とか、 てんぷら油は家庭では2,3回程度の使用で 酸化が進むなどとかかれています。 メーカHPの内容を鵜呑みにするのは、 気にしすぎですかねー。 それとも、今の使用方法が ずぼらすぎ？