牛テールのスープ、保存方法　至急！

レス5

（トピ主 1 ）

アリス

2011年12月28日 23:50

話題

今日牛テールのスープを作ったのですが、
思ったより多く出来てしまいました。
これって冷凍保存できますか？
もしできなくても、他の長持ちする方法を教えてください。

スープは、肉を人参やセロリなどの香味野菜と一緒に煮て作った
塩味のものです。

よろしくお願いします。

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出来ないことはないけれど・・・

おばさん

2011年12月29日 12:20

うちではスープはよく冷凍しますが、冷凍したスープは野菜の食感が悪くなりますにんじんはスポンジっぽい食感になりますし、セロリは筋のみの感触がのこるようになります細かく刻んであるすーぷなら、気がつきにくいとおもいますよ

トピ内ID：3645535438

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冷凍できますが、お勧めしません。

🍴

瑠璃子

2011年12月29日 14:01

マイナス３０℃以下で短時間冷凍は一般のご家庭では無理でしょう。なるべく保存しないで食べることを、お勧めします。私なら、手作りして味を変えたデミグラス缶をテールに合わせてから冷凍します。つまりテールシチュー。一週間以内にたべます。

トピ内ID：3599287100

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牛乳パック

🐤

ひよこ

2011年12月29日 15:53

５００ミリのものに入れて冷凍が便利だと思います。ジッパー付の袋でもいいし。私はちょっと濃いめに煮詰めて漉して冷凍します。いいなあ、テールスープ。黄金色で、ジャガイモを入れて煮込むと・・・美味しいですよねえ

トピ内ID：1202099648

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具材を全部取り出して

chacha

2011年12月29日 18:32

具材は食べてしまいます。残ったスープだけ漉して、製氷皿でキューブに凍らせます。凍結後にジッパー付き保存袋に入れて保存。何かの料理のたびに少しずつ足します。保存期間1カ月。

トピ内ID：4361363309

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トピ主です

アリストピ主

2011年12月30日 15:01

皆様、早速のご回答ありがとうございます。結局冷凍するよりも食べきった方がいいみたいですね。とりあえず外に出しておいたのですが、スープが固まってプルプルのゼラチン状になっています。今晩もう一度食べて、スープだけ冷凍して見ようと思います。デミグラスは、ちょっと研究してからいつかやってみますね。それでは皆様、良いお年を！

トピ内ID：9599041115

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