期限のとっくに過ぎている日本酒

レス15

（トピ主 0 ）

🐱

ねこさん

2012年01月09日 12:11

話題

皆様、こんにちは。2012年が皆様にとってよい年になりますように。ひょんなことから、賞味期限が10年過ぎている開封前の日本酒が回ってきました。コワくで開けていないのですが、お料理には使えるんでしょうか？くだらない質問ですみません。捨てようかとも思ったのですけれど、まずこちらで聞いてみようと思いました。ご存知の方、よろしくお願いします。

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お伺いします

🐶

ひろ

2012年01月09日 23:00

そのお酒の保管状況は、どの様でしたか？一般家庭の戸棚あたり？かな。それなら料理酒に使用で大丈夫でしょう大分前の私の体験談ですが・・業務用冷蔵庫に眠っていた日本酒を１０年振りに見つけて飲んだところビックリするほどまろやかな仕上がりで歓喜しました。あの味を再度楽しみたくて毎年数本を冷蔵庫で熟成させています。トピ主さんが手に入れた、そのお酒の保管が良く芳醇な仕上がりになっていたらいいですね。

トピ内ID：1268097794

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保存状態によっては

chacha

2012年01月09日 23:00

とーっても美味になっていることもあります。たいていは腐敗か酸敗しています。開けて匂いをかげば分かります。腐っていたら捨てる、酢になっていたら酢として使用可能、いい匂いがしたら飲む。

トピ内ID：5653542471

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微妙、わたしならお風呂に入れるかな

まわしもの

2012年01月10日 10:45

日本酒ではありませんが、お酒関係のメーカーに勤めています。レスのお酒が長期保管を前提として製造された古酒ではなく、たまたま古くなってしまったお酒のことでしたら、日本酒は普通腐ることはないので、飲んでも、料理に使っても食中毒を起こすことはないと思います。でも酸化が進んで、ちょっと焼け焦げを連想させる、癖のある臭いがついている可能性が高いと思います。料理に使うにしても濃い味をつける料理に入れることにして、臭いをごまかす必要があると思います。私だったらお風呂に入れるくらいにしますね。

トピ内ID：1134108877

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どうだろうね

🐷

ハル

2012年01月10日 10:45

飲めるかどうかはわかりませんが・・・もし飲むのが怖いと言うのであれば、とりあえず開封してみて変な臭い(腐敗臭とか)がなければお風呂で入浴剤代わりに入れてしまってはいかがですか？

トピ内ID：8303701927

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お風呂は?

🐤

御代桜

2012年01月10日 10:45

料理に使うのも結局口に入れる事になるので私なら、入浴剤代わりにお風呂に入れるかな～。

トピ内ID：0219094470

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保管環境しだい

2012年01月10日 10:45

冷暗所で保管されていたのであれば、美味しい古酒になっていそうです。または酢になっているかもしれません。腐っていれば味をみるまでもなくわかるでしょう。

トピ内ID：6002994130

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贅沢に！

2012年01月10日 10:45

お風呂の湯に混ぜて日本酒風呂なんてどうですか？そのまま入れるとアルコールが目にしみますので一度鍋で煮立たせてアルコールを飛ばしてくださいね。

トピ内ID：1780655544

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それは怖い

ぴーたん

2012年01月10日 10:45

お風呂に入れてみたらどうでしょうか・・

トピ内ID：1980350894

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やめたほうがいいです。

🐱

ちゃまー

2012年01月10日 10:45

酸化して全く性質が違うものになっていると思います。口にするのは怖いし、捨てるのがもったいないならお風呂に入れてみたらどうでしょう。肌スベスベになりますよ。

トピ内ID：6424369331

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開けて

おばさん

2012年01月10日 10:45

外でふたを開けてにおいをかいでみては？捨てるにしてもそのままでは捨てられませんよね、中身を空けて，ビンは分別ゴミに出す必要があるわけですから、使うにしても捨てるにしてもふたを開ける必要があるわけですから。私なら、お酒のにおいがするなら料理に使いますねまぁへんしつしていたとしてもせいぜいすっぱいにおいになっている程度だと思います

トピ内ID：2787317866

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期限ではなく製造年月

🙂

みかん

2012年01月10日 12:01

まず、日本酒は普通、賞味期限ではなく製造年月が記載されています。製造年月とは言っても実際は造った年月ではなく出荷(瓶詰め)された年月ですが。そのお酒は「賞味期限」となっているのでしょうか？とはいえ、そのお酒は製造から10年は経っているのですね。飲めるかどうかは保存状況に大きく寄ると思います。状況がよければ10年経っていても飲めます。自分なら、開封してにおいをかぎ、味見していけそうなら使います。あくまで自分なら、です。自信がなければ、廃棄したほうが精神衛生には良いと思います。

トピ内ID：7656175493

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古酒

うわばみさん

2012年01月10日 14:01

日本酒には一升瓶で意図的に熟成させた古酒があります。熟成が進むにつれ琥珀色になり、やがて麦茶のような色になります。保管方法は意見の分かれるところで、冷蔵庫派と室温派がいます。いずれにも共通しているのは光を避けるということです。幸運にも上手く熟成されていればそれなりに美味しく飲めますが、生産者の意図した味ではないでしょう。まずはほんの少し舌先で舐めてみて、大丈夫そうならもう少し口に含んで舌で転がしてみてください。変な感じがなければ料理に使えますよ。ただ無理はしないでください。

トピ内ID：0089711455

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多分駄目

こう

2012年01月10日 14:01

私は有名な銘酒をだいじにして天袋にしまい、そのまま忘れて気がついたら賞味期限から３年経っていたことがあります。その部屋は西日が当たり夏はかなり高温になることも影響したのかもしれませんが、飲んでみると風味が劣化していてとても飲めたものではありません。こんな最悪の風味のものは料理にも使えません。泣く泣く２升の高価な銘酒を捨てました。私の場合、３年で駄目だったので１０年過ぎたものは多分駄目だとは思います。しかし保存状態が異なるので飲んでみなければ駄目とは言い切れません。お酒好きの方に試飲をしてもらって、ＯＫならばそのまま飲んでもいいし、料理に使ってもいいのではないですか。試飲して風味が劣化していれば捨てればいいだけの話です。駄目だとは思うものの無条件で捨てるのはもったいないので、使うか捨てるかは試飲してからにしましょう。

トピ内ID：9282498182

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う～ん。。。

あん

2012年01月10日 14:01

いっその事、お風呂に入れて「酒風呂」にしては？寒い時期なので丁度良いと思いますよ。

トピ内ID：4733195524

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賞味期限書いてありますか（製造日？）

🐱

体験報告

2012年01月10日 15:28