アメリカ市民との結婚について

アメリカ市民との結婚にまつわることでご相談です。F-1ステータスでOPT中。（OPTは7月末まで/F-1ビザは6月半ばで切れます）現在同棲中のアメリカ市民の彼からプロポーズされ結婚することになりました。どちらの親も私達を暖かく見守ってくれていますが、スカイプで話したことがあるだけで、実際にはまだ一度も会ったことがありません。今後の手続きについて、このまま米国内でOPT→結婚・GC申請をするのが一番手っ取り早いのですが、さすがにお互いの親に一度も会わないまま結婚は出来ないので、面倒は承知で私のOPTが終わる今年の7月末を待ち、グレイスピリオド中に彼の実家に挨拶に行き、その後彼と日本に行き両親に挨拶をしてもらい、彼は一人で帰国、私は日本でK-1を申請/取得後、アメリカに再度渡り結婚・GC申請という流れで行こうと2人で決めました。
ところが今日彼の会社から電話があり、早ければ4月頃から仕事でドイツに行き1-2年はあちらで仕事となりそうで、結婚等手続きを早めたいと言われました。しかし親への挨拶を飛ばして結婚したとしてもGC取得まで4ケ月程皆さんかかっているようなので、ドイツ行きに間に合わないと思います。それにGCを取ったら1年の半分以上は米国で生活しないといけませんよね？
なのでドイツに行くならGC申請はしなくても良いのかと？この場合、米国を離れる前に結婚だけこちらでしてればよいのでしょうか？でも1-2年後米国に戻る際はアメリカ市民の妻であるが、GCを持っていないので、一度日本に戻ってK-3か何かを取って再入国となるのでしょうか？OPTも片手程の人数の会社で、1人はもう辞めることが決まっており、私もOPTを満了せずに辞めるとは言い出しずらくもあります。・・・
これから何をしたらよいのかと途方にくれてます。もちろん弁護士さんに相談には行きますが、いろいろお知恵が拝借できればと思います。