ゴボウが硬い

まずは、ごぼうをガラス瓶(頑丈なの)で叩いておいてください。 強く叩く必要はありませんが、ごぼうが多少凹む様な強さで、ごぼう全体を叩いてください。 ごぼうに縦に、太さの三分の一くらいの切れ目を入れてから、細い方から削ぎ切りしていきます。 削ぎ切りにしたら、すぐに水に浸し、重曹や酢をいれると、結構柔らかくなります(酢はちょっと味が変わるので注意が必要です)。 茹で方としては、電子レンジでチンしてから茹でると、柔らかく茹で上がります。

細切りでそれだけ硬いのであれば、あまり風味も良くないゴボウかも知れません。 炒めたり煮たりするよりも、 かき揚げにしたり、全体に片栗粉をまぶしてフライドゴボウにするなど、 揚げ物にするのをおススメします。

ゴボウ茶どうでしょう。常飲すると若返るらしいですよ。 ネットで検索かければ作り方はすぐに見つかると思います。 ちょうど細切りになっていますし、あとは干すだけじゃないかな？