◆求む！レシピ◆　濃厚ベイクドチーズケーキ

１．甘さ控えめのクッキーまたはビスケットまたはクラッカーを思い切りよく細かく砕く。 ２．溶かしバター（適量）に１を入れてなじませて、パイ皿の底に均一に敷き、一旦冷凍庫か冷蔵庫へ。 ３．ミキサーに卵２個、砂糖カップ2/3、フィラデルフィア・クリームチーズ１個、レモン汁１/２個分を入れ、滑らかになるまで混ぜる。 ４.２のパイ皿に３を流し入れ、１８０度のオーブンで４０分焼く。 ５.焼き上がったら粗熱をとってよく冷やして召し上がれ。 ※これに、サワークリームまたは生クリーム５０ｃｃを足すと口当たりが良くなります。

材料 　クリームチーズ　　　　　２００ｇ 　砂糖　　　　　　　　　８０ｇ 　卵　　　　　　　　　　　Lなら２ヶ、Mなら３ヶ 　小麦粉　　　　　　　　　大さじ山盛り３ 　生クリーム　　　　　　　１００ｃｃ　 　レモン汁　　　　　　　　１ヶ分　　　　 作り方　 １　クリームチーズをやわらかくする。　 　　レンジにいれてチン！でもオッケー　　 ２．あわたて器でまぜながら他の材料全部入れる。　 　　小麦粉は茶漉しで振りいれながら、いれる ３．１８センチのスポンジ型に下にクッキングシートを敷　　き、周りに薄くバターをぬり、その中に流し込む。　　　　　　　　　　 ４・１９０℃に暖めておいたオーブンに入れ４０分焼く。 焼き具合は好みだから最後のほうは中をみていてね！！

・クリームチーズ　２５０ｇ　・砂糖　８０ｇ　・卵　２個　・生クリーム　２００ｃｃ　・薄力粉　３０ｇ　・レモン汁　大さじ２　・バニラオイル　少々　（好みでクルミ　少々） １）クリームチーズを室温に戻し、ひとくち大にカットする。２）型にオーブンペーパーをひく。３）オーブンを１８０℃に温める。４）材料を全部ミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。（ここでしっかり混ぜた方が、出来上がった時の口当たりが滑らかです。）５）２の型に４を流しいれ、（ここで好みの方は少し砕いたクルミを上にふる）３のオーブンで４０分～４５分焼く。焼きムラがないように、途中オーブンの中で、一度向きを変える。６）焼き上がったら、あら熱をとり、冷蔵庫で半日程度冷やす。 本当はキチンとしたレシピもあるのですが、ある日、面倒だったので、このように手抜きをしてみたら、とっても簡単に（しかも超美味しく）できたので、今ではこの作り方が私の定番です。 簡単すぎるのに、かなり幸せを感じることができますよ。　

ニューヨークチーズケーキ。 雄鶏社から出ているシンプルスタイルのチーズケーキ、かんたんでおいしいレシピ３６　石橋かおり。 この本はチーズケーキばかりなのですが、私は特にN.Yチーズケーキがおいしいと思います。 是非試してみてくださいね！

材料のチーズそのものをこだわってみては如何でしょう？ 近所のスーパーに置いてなくても、今はネットでお買い物ができますから、多少値は張っても、質の高いチーズを使ってみては？ 同じレシピでも、出来上がりはかなり違うと思いますよ。

クリームチーズはヘルシー思考の方にはよいかと 思いますが、コクがありませんので濃厚チーズケーキを作るのは難しいです。 マスカルポーネというチーズをお勧めします。 ティラミス作る時に使うチーズです。 それと大人向けの味にするにはお酒ですね。 ラム酒かブランディーを大さじ２位入れて チーズとまぜまぜ・・。

なので、レシピを載せられないのですが…。 本屋さんにお出かけの時にでも、渡辺みなみさんのお菓子のレシピブックを探してみてください。おいしいアメリカンスタイルのチーズケーキのレシピが載っていると思います。

私も以前やたらと作り過ぎて、もっと美味しくを求めて、カマンベールで作ったり、カッテージ、粉チーズ、名前ど忘れのチーズ、ヨーグルト、生クリーム、サワークリームなど混ぜたり、何がなにやらで、でも全て美味しかったですね。 レモンは入れて酸味があった方が良いみたいですね。 結局行く末はもう、砂糖の代わりにイチゴジャムでストロベリーチーズケーキ、抹茶チーズケーク、キャラメルを焼く前にころんと入れてキャラメルチーズケーキ、マーマレードでオレンジチーズケーク、等に走って行きました。 そして行く末は、市販の中から美味しいのを探しています。

トピ主です。 みなさん、いろいろなレシピ＆アドバイスをありがとうございました。 少しの間このトピをチェックする環境ではなく、 やっと見ることができるようになりました。 レスしてくださった方のレシピはかたっぱしから作って行こうと思います。 そして自分のとどのように違うのか味比べしたいと思います。 それにしても、チーズを替えるというのは、 言われてみればそうなんですが、 全く考えてもみませんでした。 灯台もと暗しってこういうことですね！ さっそくチーズ探しに行ってきます！ ありがとうございました♪