お味噌汁にオススメの味噌を教えてください

レス22

（トピ主 1 ）

ねこ

2012年03月25日 21:17

話題

最近急にお味噌汁にハマり出した30代の主婦です。
毎朝何の気なしに作っていたお味噌汁ですが、いつの間にか大好きになっていました。
元々主人は「三食味噌汁があると嬉しいな」というタイプ。
そこで「味噌にこだわった美味しい味噌汁」を我が家の味として作れるようになりたいなと思うようになりました。
が、スーパーで改めて味噌を見るとすごい品数ですね！
皆さんはどんなお味噌を使っていますか？
オススメのお味噌を教えてください！

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麹の味噌

⛄

ゆきちゃん

2012年03月26日 15:10

あ～あ♪越中日本海味噌！「王熟」大好きです。

トピ内ID：2575920371

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好き好きでしょ

chacha

2012年03月26日 15:10

甘いのが好きとか辛いのが好きとか、人それぞれだし、育ってきた環境次第。冬場は甘め、夏場は辛めがおいしく感じるのが一般的で、うちでは白みそと赤みそを１種類ずつ用意してブレンドしています。夏は赤多め、冬は白多め。

トピ内ID：9653489634

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仙台味噌

仙台娘

2012年03月26日 15:10

仙台藩主の伊達政宗が仙台城下に設置した味噌醸造所で作らせた味噌で赤味噌です。「玄米こうじ味噌」など、いろいろな種類があります。東京の品川区内にも「仙台味噌ラーメン」のお店が最近出来ましたが、コクがあり大好きです。味噌は、そのまま、きゅうりにつけて食べても美味しいです！震災でたいへんでしたが、仙台は美味しいものが沢山ありますが味噌もそのひとつです。

トピ内ID：8723281100

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スーパーでは買ったことない

🐱

にんにん

2012年03月26日 15:10

地元の味噌屋さんのお味噌をタッパ持って買いに行きます。２年物の濃い味噌を買います。その後冷蔵庫の奥で最低１年は寝かしてから使います。２年物でもすぐに使うと夫が「味が単調」というのでじっくりねかせてからです。若い味噌の半分くらいの量でしっかりした味がします。最近は秩父のほうの道の駅で買った麦味噌もお気に入りです。やっぱり半年以上は寝かせます。

トピ内ID：5548836554

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無題

ひさえ

2012年03月26日 15:10

私は、1kg200円以下の安価な御味噌を買っています。隠し味が、生姜だったり、牛乳だったり、甘酒だったりのバリエーションで楽しんでます。

トピ内ID：5669124860

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赤味噌以外

😀

もっとまっと

2012年03月26日 16:00

特にこだわりはないですが、赤味噌だけはダメです。あと、ダシ入りもダメですね。出し入りを使って作るくらいなら、インスタントの味噌汁の方がマシかも。

トピ内ID：0511968065

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みこちゃん味噌

🐤

よん

2012年03月26日 17:59

みこちゃん味噌美味しいです！祖母→母→私三代で使っています。スーパーで普通に売ってます。

トピ内ID：8622219952

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私は無添加のお味噌を使ってます。

ホップ

2012年03月26日 17:59

得にズハ抜けて美味しい訳でもなく、(普通に美味しい味噌です。)得に値段が高い訳でもありません。逆に王道の味噌より若干安かったと思います。でも、お味噌汁って出汁が肝心ですよ。お味噌汁に限らず、和食は出汁が肝心。出汁さえ美味しいのをちゃんと取れば、美味しくなります。我が家の出汁はちょっと高めの物を使っています。そのおかげで何でも美味しく作れます。肉じゃが～煮物全般、牛丼もその出汁を使って激うま！私はそんなに料理上手ではありませんが、料理上手の母が作るお味噌汁より美味しく作れます。味噌より出汁にこだわってみては？最近ＴＶショッピングでも出汁がありますね。あれも美味しそうだな～って密かに狙ってます。後、具も大事ですよね。具からも出汁が出るから、好みもありますが、私的に玉ねぎ、しいたけは欠かせません。

トピ内ID：0910755676

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レスします

理香

2012年03月26日 17:59

これ！っていう銘柄はないんですが、私は必ず「合わせ味噌」と「赤味噌」を混ぜて作ります。（ちなみに合わせ味噌はダシ入りではない物を使います）「合わせ味噌」と「白味噌」の時もあるんですが、（まろやかな味になります。ちゃんとダシをとってないと半端な味になりますが）「赤味噌」を混ぜるほうが断然多いですね。ちょっぴり辛口な味のお味噌汁になります。オススメですよ～。

トピ内ID：4724578953

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専門店

💔

亀

2012年03月26日 17:59

好みがありますので、スーパーではなく、樽から量り売りの専門店で、好みを言って、ブレンドしてもらってはどうですか？具との相性もあるみたいですよ、全国に色んな味噌がありますので、単純にお勧めと言われても

トピ内ID：9386435598

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我が家では

パトラ

2012年03月26日 20:45

仙台味噌３、愛知の赤だし１で作ってます。

トピ内ID：5878303296

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だしが大切

ふみ

2012年03月26日 22:58

個人の好みがあるのでどのお味噌がお勧めとは一概には言えません。私はどちらかと言うと辛口のお味噌が好きなのですが、手間をかけてちゃんとしたダシをとって作ったお味噌汁はどんなお味噌でも美味しく感じます。ダシは煮干しダシでも鰹節と昆布でとったダシでもそれぞれの良さがあります。一方、ダシをとる代わりにダシの素を加えたり、ダシ入りのお味噌で作ったお味噌汁はインスタント味噌汁と同じような味がしてどんなに高いお味噌を使っていてもいまいちな味です。

トピ内ID：5398553886

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我が家は自家製

misoko

2012年03月26日 22:58

１０年ほど前から自分でお味噌を仕込むようになりました。案外簡単に出来て、売っているものより格段に美味しいです。慣れたら、麹の量を増やしたり、塩分を減らしたり、自分好みの配合に出来ます。麹もいろいろな地方から取り寄せたり、お塩も外国産の珍しいものを利用したりして、いろいろ試しています。今年はもう仕込むには遅いので、来年試しに作ってみたらいかがですか。

トピ内ID：1431449922

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味噌をすすめるのって

手前

2012年03月26日 23:57

「ワインのオススメなんですか？」くらい難しいと思うんですけど。お味噌屋さんに行って店員さんと仲良くなってはどうでしょうか？

トピ内ID：0990341039

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コープの味噌

すず

2012年03月27日 10:47

普段は母の手作りや頂いた味噌ばかりなので買うことはあまりないので商品名がはっきりしないのですが偶然買ったコープの味噌が市販としては美味しかったですごく普通のコープブランドの味噌だったと思います無添加だったかもしれません味噌は市販でも高いわりにはさほど美味しくなかったり偶然美味しかったりいろいろですね

トピ内ID：3484701277

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お取り寄せ

🙂

まる

2012年03月27日 14:48

我が家では、以前旅行中にお寿司屋さんで飲んだ味噌汁が気に入り、銘柄を聞いて買っております。新潟の渋谷味噌です♪

トピ内ID：5720400769

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み子ちゃん

😀

ばんぶー

2012年03月27日 15:48

私もよん様と同じく、み子ちゃんの味噌が美味しくて好きです。色々試しましたがこちらで落ち着いています～ http://www.miyasaka-jozo.com/product/miso/1643.htm

トピ内ID：3871428942

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とくぢ（徳地）味噌

mimi

2012年03月27日 16:07

友達に教えてもらいましたが、滅茶苦茶美味しいですよ

トピ内ID：4127885805

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トピ主です

ねこトピ主

2012年03月28日 10:22

自分のトピを見失っていました（汗）たくさんのレスをありがとうございます！皆さんすごい丁寧にお味噌汁を作ってみえますね！文章だけでも美味そうです！確かに好みもありますね（汗）主人の反応も見つつ、いろいろ試してみたいと思います♪ ありがとうございました！

トピ内ID：8211821744

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かねこみそ

🎶

かねこ

2012年04月10日 17:42

かねこみそ・米糀！です。宮川大助花子さんがCMしていたみそです。これおいしいです。安い味噌ですよ。スーパーで売っています。ただ、関東では見たことないですね。どこかにおいてないですかね？？？探しています。

トピ内ID：4389866135

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イオン

🐱

ぶちゃ

2012年04月12日 17:36

プライベートブランドの出汁入り味噌。引越しで地域が変わると、近所で買える味噌のメーカーも変わってしまい、口に合う味噌を探すのも難しいです。イオン系スーパーは、全国どこでも、何かしら出店しているので、手に入りやすいです。値段は特に安いわけでもないですが、野菜との相性が良く、自分の好みに合ってます。

トピ内ID：8881187256

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私もみこちゃん

匿名

2012年04月13日 00:11

母が使っていたのでそのまま。結婚してからかな？出汁入りが出たので、今はそれです。たまに安売りしてなくて他のも使いますがみこちゃんが一番好きです。うちのお雑煮は白味噌にカブなのですがみこちゃんだとお雑煮も大丈夫です。でも最近は子供達はこの辺の関東風のを食べたがるのでたまにひとりで作って食べてます。カブが甘くなってすごく美味しいです。

トピ内ID：9833658726

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