アレンジ梅酒を教えて下さい

レス13

（トピ主 1 ）

😀

うめっしゅ

2012年05月23日 22:08

話題

今年初めて梅酒にチャレンジしてみましたオーソドックスに、ホワイトリカーと氷砂糖で、一瓶漬けこみましたもう一瓶と思うのですが、同じでは芸がないのでアレンジを加えたいと思いますお勧めのレシピとか、お酒を教えていただけませんか当方辛口の飲んべいで、アレルギーとかはありません宜しくお願いします

トピ内ID：0970603484

これポチに投票しよう！

ランキング

このトピを見た人は、こんなトピも見ています

その他も見るその他も見る

前のトピ

次のトピ

レス

レス数13

このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました

うちのばーちゃんは

🐤

テル

2012年05月24日 12:20

飲んべえのうちのばーちゃんは、氷砂糖とブランデーで漬けてました。いいブランデーほどウマイと言っていました(笑)

トピ内ID：7871214945

...本文を表示

ラム酒

🙂

べべ

2012年05月24日 13:00

ラムでつけた梅酒が激ウマでした。同じ年にブランデーとホワイトリカーでも漬けましたが、友達の評判もラム梅酒が断トツ! ラムはレモンハートを使いました。今年はラム梅酒と、ホワイトリカーに黒糖の、黒糖梅酒を仕込む予定です。早く買いに行かなきゃ!

トピ内ID：1158406668

...本文を表示

お酒や砂糖の種類を変える

あっこ

2012年05月24日 13:00

私はホワイトリカーでしか漬けたことはありませんがブランデーやウオッカでもできるんですよ最近は梅酒の時期になるとホワイトリカーの他に、梅酒用のブランデーも見ることがありますやはり、アルコール度数が高いぶん、値段は高くなりますけどね砂糖類は味付けの他にも、浸透圧の関係で梅のエキスが早く充分にお酒に行き渡るため、という目的もあるので、入れたほうがいいですが、なしでもできなくはないですただし、梅にシワが出たりすることがあり、驚くかもしれないですし、時間はかかると思います氷砂糖をグラニュー糖に変えたり蜂蜜や黒砂糖に変えるとまた違った味わいになりますグラニュー糖はあっさりめ蜂蜜や黒砂糖はトロミというかコクや濃厚感が味わえますまた、砂糖類の量を変えてもまた味わいが変わりますですので、甘党の我が家は糖類多め、実家用は砂糖類はほんのわずかで漬けてます気を付けたいのはアルコール度数低すぎると梅のエキスが出にくい上、カビが生えやすくなり、保存がきかなくなります

トピ内ID：5582811470

...本文を表示

ブランデーで

2012年05月24日 12:36

私は梅酒をブランデーで漬けます。　焼酎よりもブランデーの方が私は好みです。なるべく良いブランデーを使った方が良いとか、果実酒用のブランデーの方が果実のエキスを美味しく出してくれるようにできているとか言われていますが、私はお財布と相談して果実酒用を使います。氷砂糖はどれくらい入れてますか？私は梅の３割です。　1.8Lのブランデーに梅１キロ、氷砂糖300ｇです。　もっと少ない量の砂糖でも作れるようですが、私はいまのところ３割で落ち着いています。

トピ内ID：0010510178

...本文を表示

辛口好きなら

😡

みつき

2012年05月24日 13:00

ブランデーに氷砂糖少なめで作ると美味しいですよ。

トピ内ID：7924455326

...本文を表示

ジン梅酒

♨

うに

2012年05月24日 13:00

飲めません。アルコールに弱くて（笑）なのに作るのが好きで、隔年で作っています。ブランデー梅酒を作った事あります。果実酒用でなく、国産だけどVOのブランデーと南高梅を使ったんですがまろやかさはでませんでした。昨年は氷砂糖を黒糖に変えた黒糖梅酒と、ホワイトリカーをジンに替えてジン梅酒を作成。砂糖を少し多くし少々甘めにしました。飲める人に試飲してもらったところ、強いけど美味しいそうです。黒糖はまろやかで飲みやすいとのこと。ジンはあんずも漬けましたがこちらはまだ味を見ていません。果実と酒の割合は梅酒とほぼ同じです。ホワイトリカーに比べてジンのほうが少しアルコール度が高いので果実が少し多めでも大丈夫そうです。ただジンは高いのでギルビーの375mlを2本買い2種作りました。

トピ内ID：3460197046

...本文を表示

この前テレビでは

りんごももか姫

2012年05月24日 14:41

ホワイトリカー（焼酎）の代わりにブランデーとか、えと…リキュールを使うって言うのがありましたが。

トピ内ID：6118036058

...本文を表示

ブランデー

ななこ

2012年05月24日 14:41

ブランデー梅酒美味しいですよ果実酒用のブランデーあるので試してみては？友達は梅酒にワインを足してます。

トピ内ID：4229650739

...本文を表示

贅沢だけど

😉

下戸ですが

2012年05月24日 14:55

頂き物で、家では飲まない高級ブランデーがあったので思い切ってそれで梅酒を作ってみました。なんともいえない良い香りでびっくりするほど美味しかったそうです。そうです、というのは私はまったくアルコールがダメなたちで作るので精一杯なのです。気をよくして翌年は梅酒用に売られているブランデー（２０００円くらい）を使ったところ、やはり高級ブランデーには及ばなかったようです。もし頂き物がどこかで眠っていればお勧めです。・・・辛口の方にはちょっと甘いかもしれないですね・・・・・でも梅酒はある程度のお砂糖は入れたほうがエキスが良く出るみたいです。

トピ内ID：7077449338

...本文を表示

ご参考まで

わん

2012年05月24日 16:01

　自家製の梅酒を楽しんでいる者です。　　酒は色々な物（35度以上の蒸留酒）を試してみましたが、結局ホワイトリカーに落ち着きました。ウォッカやウイスキー、ラム酒、白酒など独特の香り（匂い）の強いものは適さないように思います。ただしブランデー、泡盛はいけると思います。　砂糖も氷砂糖が最適と思います。黒糖や蜂蜜も試しましたがうまく行きませんでした。　ものの本には梅は「熟す前の青梅が良い」と有りますが、「青梅」では酸味が強くなってしまいますので個人的には「完熟の南高梅」が好きです。梅酒用に南高梅を栽培しております。新たに果肉が紅い「露茜」という品種を植え、収穫待ちです。　毎年浸けており、5年以上熟成（放置）したものを楽しんで居ります。

トピ内ID：5418349041

...本文を表示

ブランデー

さー

2012年05月24日 16:01

友人が漬けていました。ウィスキーやラムなどでも美味しそう。

トピ内ID：7627792030

...本文を表示

ブランデーを使用。

tomo

2012年05月24日 16:01

　氷砂糖の分量を間違えて、思っていたより甘くなりました。　ロックでは甘過ぎて、炭酸で割って飲んでいます。　梅酒、美味しいですよね。　居酒屋さんに行く機会がある時には、メニューで梅酒の種類を見るのが楽しみです。　

トピ内ID：0668923199

...本文を表示

トピ主です　ありがとうございました

😀

うめっしゅトピ主

2012年05月26日 20:08

皆さまのご意見を参考にしまして圧倒的だった、ブランデーの一寸良いものが特売でありましたので、本日購入してきましたあと、もう1個 >>独特の香り（匂い）の強いものは適さないように思います >>アルコール度数低すぎると梅のエキスが出にくい上、カビが生えやすくなり、保存がきかなくなりますとのことでしたので、無味無臭無色のウオッカも追加ですそれと、蜂蜜や黒砂糖は苦手なので自分は無理なんですが先に蜂蜜と梅を2・3日漬けこんでからお酒を入れて、梅酒を作ると美味しいそうです

トピ内ID：0970603484

...本文を表示