醤油の保管場所【駄】

レス23

（トピ主 1 ）

🐤

しょうこ

2012年06月13日 14:27

話題

結婚3年新米主婦のしょうこと申します駄トピックですがお時間がある方はお付き合いいただけるとうれしいです単刀直入にお尋ねします「皆様、醤油はどこに保管していますか？」その際どのサイズ（５００ｍｌ・１L・一升瓶など）を買っているかどのくらいで使い切るかなど教えていただけたらうれしいですちなみに私はガス台下に保管・１L・1ヶ月くらいで使い切ってます（いました）先日ふとラベルを見たら「開封後は冷蔵庫保管」と書いてありネットで調べると「風味が落ちるから」らしいのですが今までガス台下で何十年過ごしてきたものとしてはなんだか悔しいのですがそれから気になってしまい冷蔵庫へ変更しました他の方はどうしているのか気になってしまったので教えてくださいよろしくお願いいたします

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同じく

neneko

2012年06月13日 21:48

冷蔵庫にです。理由もトピ主さんと同じ！でも、使うたび新鮮とうたっているパッケージの商品はシンク下です。特売でしか購入しないから１Ｌまたは７５０ｍｌ（最近の新しいボトルは少ない）です。少量サイズの方が高いんですもの…。卓上用のは１滴づつ出て鮮度９０日という商品を見つけてからは移し替えて使う事は辞めました。

トピ内ID：9423436222

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醤油は

甘党

2012年06月13日 21:48

腐りますよ？風味が落ちるだけじゃありません冬ならそんなに気にするほどでもないのかもしれませんけど夏は腐ります我が家はペットボトルのものを買って手持ちの小瓶に移し変えてどちらも冷蔵庫で保管しています開けた物は冷蔵庫ですちなみに開封した油も冷蔵庫で保管した方がいいらしいですよシンク下やガス台脇に置いている人が多いそうですが（我が家もですが）熱や光によってどんどん酸化してよくないそうです酸化した油が体によくないのはわかりますよねまぁ家はそこは気にしないでシンク下のままにしていますが

トピ内ID：8212783465

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保存方法は気にするタイプなので

🙂

一応ね

2012年06月13日 21:48

母が醤油を冷蔵庫に入れていたし、開封後は冷蔵庫と書いてあるので当たり前のように、醤油は冷蔵庫に入れてます。料理酒も冷蔵庫です。私は、ひとり暮らしなので、醤油がなかなか減りません。１Ｌだと半年以上なくならないかも。

トピ内ID：8431861892

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冷蔵庫

30代匿名

2012年06月13日 21:48

面白いトピですね。私は１Ｌを封をあけたら冷蔵庫です。３人家族で使いきるのが遅く、ガス台下に置いておいたら味が変わってしまったので。実家では１Ｌをガス台下に置いてました。６人家族だったので味が変わる前に使い切れたんだと思います。

トピ内ID：0816810250

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醤油

🐧

ちょっぱるふぃ

2012年06月13日 21:48

我が家は減塩醤油を使用しておりますので冷蔵庫保存しています。昔ですが普通の醤油を食卓の上に出したままにした時は使い終わる頃はいつも味が変わっていたような気がします

トピ内ID：0963050248

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冷蔵庫

☂

りえ

2012年06月13日 21:48

500ｃｃのボトルから小さめのガラスの醤油さしに入れ替えて両方冷蔵庫で保存しています。常温保存はあきらかに風味が落ちます。

トピ内ID：0142994348

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冷蔵庫の野菜室

🐷

ton

2012年06月13日 21:48

に１リットルを入れています。卵などを入れている所に１リットル以下の調味料や牛乳、麦茶ポットがあり、醤油の入る余地がないからです。それから大体１月半～２か月で使い切ります。常温で保管したことが無いんで同じかどうか判りませんが、冷蔵庫に入れると塩分で注ぎ口がジャリジャリします（拭けば済む話ですが（笑））。

トピ内ID：8468192684

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カビが生えたのです

ごぼ天

2012年06月13日 21:48

東京に住んでいた頃はトピ主さんと同じようにガス台下の（ガラガラ～っと引き出す、調味料を入れる部分ありますよね）に置いていて問題が無かったのですが、沖縄に引越し、梅雨時に口の部分がカビたことがありました。幸い私は醤油を使い易いボトルに詰め替えて使うので、カビてしまったのを口にはしませんでしたのでなんとかセーフでしたがびっくりしました。大きな瓶の方をガス台下に、移し替えたものは冷蔵庫に入れていたので、頻繁に使っていない分（？）大瓶の方の入れ口がカビたのかな～？と思います。それ以降、醤油は大瓶では買わず必ず冷蔵庫に入れるようになりました（汗醤油なんて塩分強いし大丈夫だと思ったのに、南国はすごいなと…。以来、ガス台下の調味料入れに入れるのは未開封のストックの醤油やみりん、油はそのまま常温で保存しています。高級な油に関しては冷蔵庫に入れてます、スィートアーモンド油やアボガド油なんかは酸化もするし常温保存はまずいかなと思って。湿気の多いお宅では油断しない方が良いかもです、醤油にもカビははえます！

トピ内ID：4646240132

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夏場は

☀

プール開き

2012年06月13日 21:48

コバエがイヤなんで醤油差しは使わず｢鮮度の一滴｣とか常温ＯＫパックにしています。最後まで色がキレイで美味しいです。めんつゆも白だしもペットボトルは冷蔵庫です。

トピ内ID：2847577225

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もっと早く知りたかった

☀

ローレン

2012年06月13日 22:42

うちも数年前から冷蔵庫に入れています薄口と濃口両方とも 350～500cc入りの小瓶を買います二人暮らしなのでこれでひと月は持つかなやっぱり風味が落ちなくておいしいですもっと前からこうすればよかったと思いますね

トピ内ID：4105196847

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生醤油360ml、冷蔵庫

ないしょ

2012年06月13日 21:48

表題の通りです。埼玉某所の「生」のお醤油なので、開封前から冷蔵庫です。使い切るのは1か月半ぐらいでしょうか。いろいろなお醤油を試しましたが、おいしいですよ。

トピ内ID：6682060033

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冷蔵庫

うすくち

2012年06月13日 22:42

うちはず～と醤油は開封したら冷蔵庫です。１Ｌ買うと大体2～3ヶ月消費するのにかかります；最近、サラダ油も冷蔵庫に保管したほうがいいとＴＶで見たのですが食用油の保管はどうしていますか？

トピ内ID：3541500525

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冷蔵庫です

💔

亀

2012年06月13日 22:42

冷蔵庫です。常温で保管していると味が落ちますし、カビも生えます。

トピ内ID：5307064206

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日中不在だし

🐤

マイラ

2012年06月14日 00:03

共働きで日中家を閉めきっているので、夏は部屋が蒸し風呂状態です。そのせいもあって、醤油・ミリン・料理酒は冷蔵庫に入れています。１リットルのペットボトルだから場所をとりますが、仕方ないです。あと砂糖も冷蔵庫です。単にアリが来ないよう隔離してるだけです。

トピ内ID：2010024822

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食器棚の下

🐱

miwa

2012年06月14日 00:03

冷蔵庫にいれないといけないんですか。知りませんでした！ということは醤油差しも冷蔵庫にしまわないといけないのですね。我が家は食器棚の下が引き出しになっているので、そこに入れています。開封・未開封・そのほかの調味料も同じ場所です。ちなみに1Lを1カ月くらいで使い切ってます。

トピ内ID：8416818762

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野菜庫です

🐧

ぱんだ

2012年06月14日 11:09

【保管場所】冷蔵庫の野菜庫（冷蔵室のドアポケットは満員御礼のため、野菜庫に定住しています）【サイズ】たいてい１Ｌペット、たまに５００ｍｌペットのときもあります【試用期間】不明市販のめんつゆは買わないので、うどんだし等に薄口醤油をよく使います。冷奴・大根おろし・お刺身・焼き魚等、ポン酢使用。濃口醤油の出番はあまりありません。小さなこだわりとしては、脱脂大豆製醤油ではなく、丸大豆醤油（できれば減塩）を買うようにしています。『マヨネーズ』オットの実家に結婚の挨拶に行ったとき、食卓に使いかけのマヨネーズが出しっぱなしでした。他所の家の冷蔵庫を勝手に開けるわけにもいかず、オットに「冷蔵庫に入れないと痛むよ」と言うと「マヨネーズは加工品だから腐らない。冷蔵庫に入れるのは変だ。」と断言されました。これにはもうビックリ仰天！！でした。加工品だから腐らないって・・・。

トピ内ID：9030918270

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全て

🙂

はる

2012年06月14日 12:08

私は全ての（砂糖と塩以外）は冷蔵庫に入れます。勿論開封後ですが！粉物も！

トピ内ID：2954423327

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風味どころの話じゃない！

ほわっ

2012年06月14日 13:00

1ヶ月で1Lを使い切るなんて、凄いお醤油好き（和食派）ですね。家は2～3ヶ月で1Lを使い切ります。今は鮮度優先の詰め替えパックもあるので、冷蔵庫に仕舞い易いかもしれませんね。以前に一人暮らしをしていた時の事です、猛暑の頃で多忙の為自炊する時間もなかったのですがキッチン下収納に使いかけのペットボトルの醤油がある事を忘れて、新しい醤油を買って使用してました。翌年の春に引越しをする事になりキッチンを大掃除していると…忘れられてた醤油のペットボトルを発見！パッと見た感じ2cm位の量があり、手に取ってみてビックリしました。底に何か固形の物があり音がする！シンクに中身を空けて取り出して見ると、どうやら茶色い1cm程度の茶色の塩の結晶が出来ていました。スクウェアカットのトパーズの様な色合いでした。開封して数ヶ月の間、常温（猛暑含む）での放置は風味どころか結晶化するのでオススメしません。（笑）

トピ内ID：1292728650

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我が家は、

かな

2012年06月14日 17:03

ガス台の下です。（IHですが）皆さん、ちゃんと冷蔵庫にしまっているんですね。冷蔵庫にしまいましょう、というのは知っているのですが、上も下もしまう場所もなくてそのままです。オリーブオイル・ごま油・醤油・酢・みりん、全部ガス代の下です。５人家族なので、たぶん１ヶ月持たないと思います。だから、味が変わったとかカビが生えたとかはないです。で、そのままに（汗）

トピ内ID：0262445596

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もちろん

名無し

2012年06月15日 12:59

冷蔵庫に保管です。カビが生えますから。常温保存で何ヵ月、何年もカビが生えない醤油って防腐剤などの薬品使ってますから体に良くありませんよ。

トピ内ID：5108821215

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風水の本で

迷子

2012年06月15日 17:24

「冷蔵庫の醤油と牛乳は、隣同士に置かない方がいい」と書いてあり、一般的に醤油は冷蔵庫に保管するものなのか～！、と衝撃を受けました。が、うちは今もガス台の下に保管してます・・・。

トピ内ID：6672896003

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常温での細菌繁殖率の番組見たら…

♨

ささぶね

2012年06月15日 17:24

ほとんどの瓶ものは冷蔵庫ですね食品なので常温が怖いですなんでもかんでも冷蔵庫に入れちゃいたいほうですシンク脇の調味料入れには塩、片栗粉、砂糖、顆粒だし未開封もの位かなサラダ油も冷蔵庫に入ってますよ～とにかく一度開封したらその瞬間から劣化が始まってます。時限爆弾のスイッチが入った気分で取り扱ってますちなみにマヨネーズとかも劣化が早いですから私は使い切りパック（弁当用？）にしてます

トピ内ID：7809468307

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トピ主です

🐤

しょうこトピ主

2012年06月18日 12:59

皆様たくさんのレスありがとうございます冷蔵庫に保管されている方がほとんどでびっくりしました私も冷蔵庫に保管しているものの扉のところに入れていたのでとにかく場所をとって邪魔でして・・・皆さんどうしているんだろうと思ってトピを立てた次第です野菜室に入れているが多いみたいでまねしてみようと思います風味だけじゃなくカビルンデスネ・・・塩分高いものは大丈夫！！と思ってました勉強になりますありがとうございました

トピ内ID：2049200671

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