鰯の缶詰レシピ

私はよく（親子丼の要領で）卵でとじて、イワシ卵とじ丼にしてます。刻みねぎを加えると、魚嫌いの人が嫌う青臭みが緩和されると思いますが、あのタレの味が良いので、そのままでもいいと思います。 卵焼きの中心に２cm幅くらいに切ったものを載せて巻き上げても美味しいです。その場合は卵、紫蘇の葉、イワシの順でのせると、口の中がさっぱりしますが、甘いのが好みの場合は、そのままでもいいと思います。 あと、白いご飯に混ぜ込んでも美味しいですよ。お米の上に載せてから炊いてもいいし、炊いたものに直接混ぜ込んでも大丈夫。一緒に炊く場合は、生姜の千切りを加えておくと、魚っぽい匂いが気にならなくなりますが、こちらはお好みかな。

オイル漬けですか？ 水煮ですか？ 味付け煮ですか？ かば焼きですか？ それが分からないと、レシピのレスができないです。

フライパンでサッと炒め そこにお醤油を回し入れサッと炒め 最後に一味か七味をサッとかけて食べるのが好きです。 ご飯のおかずでも、お酒のつまみでもイケます。 作家の森瑶子さんがエッセイか何かで紹介してました。