本文へ

カレーを辛くするスパイス

レス34
（トピ主 0 ）
041
クミンシード
話題
辛いカレーが好きです。 市販のレトルトカレーで、辛さ指数最大になっていても物足りないほど。 そこで、辛くしようと　グリーンパラペーニョやチリパウダーを入れてみるのですが、いまひとつです。 辛くするには、何を入れたらいいでしょう？

トピ内ID：8433275348

これポチに投票しよう！

ランキング

このトピを見た人は、こんなトピも見ています

その他も見る その他も見る
前のトピ
|
次のトピ

レス

レス数34

このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました

それは

🐷
わお
カイエンペッパーという辛いスパイスが売っていますので それを入れましょう。 カレー作りには欠かせない辛いスパイスです。

トピ内ID：5660666121

...本文を表示

レッドペッパー

041
半同居嫁
スパイスを合わせてカレー粉にするにしても、辛味の元の基本はレッドペッパーではないでしょうか 唐辛子ですね チリパウダーは唐辛子以外のスパイス（ガーリック、オレガノ、クミンなど）が割と含まれているので、そこまで辛くならないと思います レッドペッパー、ガラムマサラあたりでしょうか 近頃はスーパーで手ごろに生のハバネロが手に入るようなので（自宅近くのスーパーで見ました）、そちらを当たっても良いかもしれませんよ

トピ内ID：3186155683

...本文を表示

カイエンチリペッパーを入れましょう

🐧
回答ルパン三世
カイエンチリペッパー。カイエンペッパー、カイエンヌペッパー、 呼び名は色々ありますが同じものです。

トピ内ID：9376003352

...本文を表示

しょうが

041
辛いのは大好き
生姜や大蒜を入れると、生姜単品の味より他のスパイスも何倍も引き立つ気がします。 辛さ的にも、唐辛子系(含ハラペーニョ)と違う部分にも辛さが増す感じ＝辛さの深みが増す。 気分です。(個人の感想です。笑)

トピ内ID：4319576124

...本文を表示

いつもこれを使っています

🐴
くるみ
カイエンペッパーがいいですよ

トピ内ID：3443984140

...本文を表示

す、凄いなぁ～（汗

041
ももか姫
私もかつては激辛大好きでしたが、歳と共にお腹を壊すようになっちゃいました（苦笑 私はタバスコで調整しますが、主様に向いているのは…、 カレーハウスＣｏＣｏ壱番屋の”とび辛スパイス”だと思います。 同店の通販で買えるようです。 ただ、同店の”１０辛”でも甘いようなら…。 ちなみに私は４辛でもヒーヒーです。

トピ内ID：6724129541

...本文を表示

ハバネロは？

041
ミント
もはや唐辛子では追いつかない感じですね。 すでにハバネロとかデスソースの域に達していると思います。 私には辛すぎて痛いですが。 量に注意してお試し下さい。

トピ内ID：5536386313

...本文を表示

辛くするなら

041
ひるあんどん
４０代男性です。 どのような「辛さ」をお求めか判りませんが、グリーンパラペーニョやチリパウダーとは異なる辛さでしたら、ガラムマサラは如何でしょうか。

トピ内ID：1341103136

...本文を表示

そりゃ

041
すい
塩 こしょう 一味 ガラムマサラ 思いつくのはこんなところです

トピ内ID：8709368900

...本文を表示

元カレー屋です。

041
hisamico
辛いカレーがお好きならば、小さな鍋にサラダ油を100ｃｃくらい入れて そこに一味唐辛子を好きなだけ入れて、中火で唐辛子が黒くなり煙がでるまでやって 唐辛子オイルを作ります。焦がさないように気を付けて下さいね。 その唐辛子オイルとガラムマサラをお好みで加え　好きな辛さにすればいいですよ。 後は市販の骸骨マークの激辛のとかあるじゃないですか・・・

トピ内ID：6604739462

...本文を表示

まあ

🙂
ささ
何辛さを求めるかにも寄りますが、刺激が欲しいという意味なら、コショウと山椒と砂糖をプラス。

トピ内ID：4571886641

...本文を表示

浜松　トリイ

041
はま
カレーを辛くするソース？がおすすめです 辛口の婿のカレーに甘口の娘が困っていたので これを甘口カレーにかけてもらったらOKだったそうです

トピ内ID：2731735135

...本文を表示

ガラムマサラ

🐤
あひる
ふつう、辛さを増すためにいれるスパイスといえば、ガラムマサラだと思いますよ。

トピ内ID：4757684229

...本文を表示

これは如何でしょうか？

🙂
ミルコ
ガラムマサラを入れると入れると辛味が増します。スーパーのスパイス売り場に置いてありますよ。

トピ内ID：2580290239

...本文を表示

S&B

041
CCざくろ
普通に入手できる物だと、「S&B ハバネロペッパー」がいいと思います。 昔CHILE TODAY HABANERO POWERがさわやかな辛味で愛用していたのですが、 どうもブランド合併になったらしい上に今では入手方法が見つかりません。

トピ内ID：4692302900

...本文を表示

注目!おすすめトピ一覧

すべて見る すべて見る

我が家では

🐴
ほへ
カレーの辛さはガラムマサラで調整してます。 でも、「辛さ」で比べたらチリパウダーのほうが辛いかも。

トピ内ID：7199474271

...本文を表示

「辛さ自在」

😍
ビーフカレー好き
カレー用の顆粒の辛みスパイスです。 お皿に盛りつけたカレーにふりかけます。 １回分ごとのスティックタイプで便利です。 スーパーのカレールー売場に置いてあります。

トピ内ID：0053399846

...本文を表示

普通に日本で手に入る中でならブレアーズ社の

041
新潟の人
デスソースの類が激辛好きにはもってこいじゃないですかね…… 仕上げに数滴かけるだけで、相当な激辛カレーに変化しますよ？ オリジナルデスソースもそこそこ辛いですが、 アフターデスソース辺りになると間違えて小さじ１くらいの量はいってしまったら辛くてしんどくなる程度、 でその上にサドンデスソースというものも存在しますし 個人輸入で手に入るものだと「ザ・ソース」というトンデモないものまでありますが…甘口カレーでも１滴で超激辛カレーになる代物なので、素人は手出しをしないほうがいいでしょう

トピ内ID：2763928690

...本文を表示

Cayenne pepper

🙂
リリー
カイエンヌ ペパー を。

トピ内ID：0050363001

...本文を表示

コレが一番！

041
サムバディ
唐辛子。 簡単便利、しかもお得。 家族で食べるとき、自分の分だけ辛くしたいときにかけています。 煮込みの段階で入れても勿論イケルと思います。

トピ内ID：9782229578

...本文を表示

辛いもの好き

😀
おじさん１９５６
私もカミサンも相当な辛いもの好きです。 カミサンは私以上らしく、以前は何とか辛くしようとしていましたが最近ではあきらめているようです。 私はまだ、出来ればもっと辛くする様にしていますが本当にうまい方法はなかなか見つかりませんね！ 先週も初めてマレーシアに旅行で行き、現地の南インドの人作るカレー（おなかが壊れそうな位危なそうな衛生的カレー）を食べてみましたが、日本のインド、スリランカ等のレストランと何も変わらないのにショックを受けました。 もっと辛いかスパイシーかと思ったのですが、、。 ところで本題ですが、ただ辛いなら意外ですが大手食品メーカーＳ＆Ｂ社のハバネロペッパー　１２ｇ　￥１６５ が安くてとても辛いです（安いのでたっぷり使えます） 但し、辛味に味がなくハバネロ風味なのでカレーがおいしくなくなります。 お試しあれ 又、良いものがあったら教えてください。

トピ内ID：9224512593

...本文を表示

ハバネロかな。

041
こひめ
辛味好きならご存知かと思いますが、ハバネロは、ハラペーニョの８０倍の辛さと言われています。 でも、そんなに辛くても物足りないというのは、味覚をはじめとした体が心配です。 刺激に強い体なら良いですが、味覚や嗅覚だけが鈍っていて、食道や胃は荒れまくることもありますし、腸にも良くありません。 まずは、舌の先（辛味を感じるところ）を磨くなどして、舌苔を取り除いてみてはいかがでしょう。

トピ内ID：8718196051

...本文を表示

私は一味

041
もぐもぐ
通常売ってるものの10倍は辛いです。 一味が好きで、色々試してたのですが あるとき立ち寄った道の駅に売っていた一味の辛さにハマッてしまい、 道の駅に電話して、大量に買いたいので本人に連絡を取りたい…と。 かなり高いですが、他の一味には変えられなくなりました。 カレーにも、その一味を入れて鹹さを増します。

トピ内ID：8992279313

...本文を表示

記憶がアヤフヤですが

🐷
辛口いかフライ
「ホットガラムマサラ」だったかな？ 2～3年前、近所のスーパーのスパイス売り場で普通のガラムマサラを買ったつもりが、間違えまして…。物凄い辛かったです。 ちなみに、私は中辛が好きです。

トピ内ID：2800966348

...本文を表示

ガラムマサラ

041
mm
私はガラムマサラ入れてます。 仕上がる直前に入れて余り火を通さない方が良いそうです。 ピリッとしてカレー用の香辛料なので自然に辛くなります。

トピ内ID：7905737676

...本文を表示

ハバネロペッパー

041
ラル
辛いもの好きで最近スパイスカレー作りに凝りだしたの夫がカイエンヌペッパーだと辛味が物足りないというので、たまたま近所のスーパーで見つけたハバネロペッパー（ビンに入ったパウダー）を買って使ってもらったら、次からは使う分量を減らすと言っていました。 ということは、多分相当辛いのだと思います。 確かに見た目からしてカイエンヌペッパーの赤よりもう少し黒味が買った色でいかにも辛そうって感じがしますよ。

トピ内ID：1755762522

...本文を表示

専用の粉

041
ダンカン
ココイチで売ってる専用の粉じゃダメでしょうか。

トピ内ID：3243860461

...本文を表示

カレーホットはどうでしょう

041
Kate
カレーホットはどうでしょう。大学の学食においてあったので、愛用してました。

トピ内ID：8835173808

...本文を表示

辛さのベクトルを変える

041
うららら
唐辛子系は慣れてしまうとキリが無いのと、 味が単調になるので、唐辛子だけを使うのはおススメしません。 （体にも悪いですし…） 私の場合、唐辛子だけでなく、黒胡椒や花椒、生姜を加えてます。 それとジャムを少々、仕上げにバターです。 辛さの追加なのに、逆方向の味を足すのは意外かもしれませんが、 甘味の後から、後追いで来る複雑な辛味。 西瓜に塩の要領で、辛味の追加が少量でも結構効きます。

トピ内ID：7377316016

...本文を表示

カレーホットは非力です

041
CCざくろ
カレーホットは学食や社食にあるようなマイルドなカレーを それなりの辛さにすることはできますが、 >市販のレトルトカレーで、辛さ指数最大になっていても物足りないほど。 というトピ主さんの希望を満たすのは無理だと思います。

トピ内ID：4692302900

...本文を表示

アクセス数ランキング

その他も見る
その他も見る
[PR]
気に入ったトピを保存するといつでも読み返せる
気に入ったトピを保存するといつでも読み返せる
使用イメージ
使用イメージ

マイページ利用でもっと便利に！

お気に入り機能を使う ログイン
レス求！トピ一覧

注目トピ