ヘルプ！酸っぱいキムチ！

レス19

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🐤

キムチっち

2013年02月19日 20:57

話題

キムチを頂きました。イザ食べてみたら・・・かなり酸っぱい。酸がかなり出ててキムチ自体がパチパチ音がしてます。キムチ好きな私ですが・・・酸っぱいキムチは実は苦手で・・・そこで！酸っぱいキムチを美味しく変身させるワザを教えてください。ご意見、お待ちしております。

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豚キムチ

🐧

たりらり

2013年02月19日 21:25

これはもう、豚肉と炒めて豚キムチです。酸っぱいキムチが大好きで、わざわざ期限が短い方を買います。時には割引になってたりして、ダブルで嬉しい。

トピ内ID：6750254135

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たぶん

52歳

2013年02月19日 21:58

豚キムチにしてはいかがですか？私も酸っぱいキムチは苦手で買ってすぐに食べてしまうのですが、豚キムチは少し酸っぱくなりかけたくらいのキムチの方が合うと思います。また、少し酸っぱくなりかけた野沢菜を食べる時に（野沢菜も酸っぱくないのが好き）、マヨネーズと合わせると酸味が和らぐような気がするのでキムチもたぶん合うと思いますよ。後は、試したことはないのですが、お鍋や豚汁などはどうでしょうね？

トピ内ID：9979684956

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発酵がすすんだキムチは

だひだひ

2013年02月19日 23:30

火を通すとよいと聞きました。ごま油等で炒めて、豚キムチとかいかがでしょうか。本場のものは鍋に使うときでも先に炒めると聞きました。なのでキムチ鍋に使うときも先にキムチを炒めてその後で出汁を入れ鍋を作ってゆくとよいとのこと。酸味が抜けてマイルドになりますよ。

トピ内ID：0624443032

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私も豚キムチに一票！

☀

美味い～

2013年02月20日 09:53

酸っぱいキムチは肉と炒めるに限りますよ！発酵食品プラス、ビタミンＢ～！体に良くて、しかも美味しい！！いいな～！！

トピ内ID：1304083655

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わたしも。

ミルク杏仁

2013年02月20日 09:53

酸っぱいキムチは苦手(涙) 火をとおすのがいいと思います。豚キムチとか…。卵を入れるとまたマイルドになりますよ！

トピ内ID：4148477392

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チゲ

sachi

2013年02月20日 09:53

チゲには酸っぱい位のキムチがお勧めだそうです。ごま油でキムチを炒めてから他の具（玉ねぎやウインナーやきのこ）を加えて炒め、だし汁を加えて煮て、塩醤油とか味噌とかで適当に味付けしてくつくつ煮る。豆腐や卵を入れても良いかも。ただパチパチ音がするほどのは使ってみたことがありません。あとキムチチャーハンとかですね。

トピ内ID：9233663937

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ずばり！

美白ケア

2013年02月20日 10:22

砂糖を入れて混ぜると酸味が飛びますよ！

トピ内ID：8753320020

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キムチ鍋

こっちゃん

2013年02月20日 10:22

ですね。ゴマ油でキムチを炒めて豚バラいれて、お湯入れて煮ます。野菜をお好みで、家では味の追加に味噌を使います。何か食べたくなってきた。

トピ内ID：6633958372

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キムチ鍋

のん子

2013年02月20日 10:22

以前、すごくおいしいキムチ鍋を食べたことがあったのですが、コツとして「よく発酵した酸っぱいキムチ」を使うことと教えてもらいました酸っぱいキムチを土鍋でごま油でよく炒めてから鍋にすることのこと豚キムチにも良いとのことなので、炒めると酸っぱさが和らぐのかもしれませんね

トピ内ID：6719645087

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キムチは発酵食品

アップルシナモン

2013年02月20日 10:50

１...キムチチャーハンにする（キムチには豚バラが合う）２...キムチ鍋にする（我が家では豚バラ、豆腐、しいたけ他きのこ類、ニンジン、こんにゃく、納豆等を入れて濃いめの味噌味にしてます。納豆のにおいが少しきついけど美味しいです。卵を落としても美味しいです。）　　　　　　　　

トピ内ID：7639200141

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キムチャ

キムキム

2013年02月20日 10:50

私は＊納豆に混ぜて食べる＊味噌汁にいれる＊キムチ鍋にする＊お好み焼きにいれる＊豚キムチにする＊キムチチャーハンにする（オイスターを少しいれて）などなどで使いきります。

トピ内ID：9161237258

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とにかく炒める！

🎂

チョコリーナ

2013年02月20日 11:16

サムギョプサルには酸っぱいキムチを使うそうです。炒めたキムチと豚肉をレタスに巻いて食べると絶品です。

トピ内ID：5906120071

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酸っぱいと酸っぱい

キムチ大好き

2013年02月20日 11:16

うちも娘が韓国土産にキムチを持ち帰りました。その酸っぱさと言ったら…酸っぱいじゃなく、しびれるに近い酸っぱさでした。食べられないので、どうする？と言う事になり、酸っぱい物には酸っぱい物という事で、試しに｢お酢｣を入れてみたら中和されました。味は日本産の様な旨みはなかったですが…。何とか食べる事が出来ました。

トピ内ID：4369612166

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酸っぱいキムチは

🙂

あめい

2013年02月20日 11:16

皆さんがおっしゃるように　豚キムチでもそれ以外はインスタントらーめんに入れたり、ちぢみに入れて焼いてもおいしいですよ。そのときベーコンも少し焼いてから加えてベーコンキムチちぢみなんていかかがでしょう？

トピ内ID：9936166762

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キムチは…

るか

2013年02月20日 11:16

すっぱく熟されるほど乳酸菌が増えて体によく浅漬けよりもすっぱいキムチのほうが火を通すと甘みが増しておいしいとキムチ屋さんのページで読んだことがあります。なので豚キムチキムチチャーハンキムチ鍋などして火を通すことをおすすめします。

トピ内ID：8167357246

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キムチチゲ

🐧

ぴっぱ

2013年02月20日 11:16

酸っぱくなったキムチはごま油とニンニク、しょうがで炒め豚バラを投入しチゲにすると美味、と韓国人の友人が言ってた。

トピ内ID：2132773040

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キムチ炒飯

ねねこ

2013年02月20日 11:43

キムチは熱を通すとすごく旨味が出ますので、豚キムチやキムチ炒飯にすると良いと思います。普通に炒飯を作り、最後に細かく刻んで水気をよく絞ったキムチを投入、よく混ぜればキムチの赤い色が炒飯全体に広がります。とてもコクがあってピリ辛でおいしいですよ。

トピ内ID：5630673507

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うどんも！

まちゃひこ

2013年02月21日 16:39

うどんもぜひお試しください。うどんをぐつぐつ煮て、その中にキムチ投入。（キムチの切れ端のようなところでもOK)あとは卵でもとじて召し上がれ。風邪を引いたかな、という時に食べると、汗がドバッと出ますよ。あと、鍋に入れるときは、面倒でもごま油であらかじめ炒めておくとコクが出ますよ。

トピ内ID：1303259674

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酸っぱいキムチ、欲しい～

キムチ

2013年02月21日 19:48

羨ましい。いつもあっという間に食べてしまうので、なかなか酸っぱくなるまで置いておけません。キムチっちさんの家が近くなら走ってもらいに行くのに。皆さんのおっしゃるように豚キムチ、キムチ鍋に最高です！！　味が数十倍UP。キムチ鍋の時、あらかじめごま油でニンニク、豚肉、キムチ、ぜんまいを炒め、そこに市販の鍋つゆを注いでみてください。本当に美味しい！

トピ内ID：3467641953

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