正社員になれましたが複雑です

５３歳母子家庭です。子どもは二人、いずれもあと１～２年後には就職予定です。
先月新しい職場に変わり、この年で正社員になれました。
給料は基本給１１万、それに皆勤や家族手当などがつき、月の総支給は１２万５千円ほど、社会保険等が引かれると手取りは１０万ちょっとになると思います。
ボーナスは年２回で、１回につき１ヶ月ほどだと聞きました。


仕事内容ですが、個人病院の調理です。私は以前調理師資格をとっていましたが、それは給料に反映される事はまったくありません。
勤務は朝５時から２０時までの交代制です。

昇給は今後も期待出来ないと言われました。
と言うことは、定年まで、この給与でやっていかなくてはいけません。


下の子どもがあと２年、児童扶養手当をもらえますので、しばらくはいいとしても、その後が不安です。
子ども二人とも就職はすると思いますが、結婚費用など、親の出費も何かとあると思います。
今のまま正社員と言う立場にしがみついて、手取り１０万ちょっとでやっていくのか、それともいっそ今のうちに辞めてパートの掛け持ちをした方がいいのか、悩みだしました。
というのは、つき１１万円弱の割には、仕事内容が恐ろしく過酷なのです。
安易に正社員だからと決めてしまった自分を悔やみます。

病気や怪我した時の健康保険の問題などもありますよね。それも踏まえて、どうやっていくのがベストなのでしょうか。