冷凍された肉のかたまり

保存できるものに一度に全部調理する。 濃いめの味に煮て、冷凍してしまう。

あの塊の硬い事硬い事（笑） 一枚一枚は薄い筈なのに全く引き剥がせ無いんですよね。 ひとまず冷蔵庫で解凍して、剥がせるようになったら剥がして使わない分は小分けにして冷凍しましょう。 一度解凍してしまうと味が落ちたりとか、色々問題はあるかも知れませんが、 2～3週間分のお肉ですとちょっと無理をして使ってって量では無いですもんね。 夏ですので室内や電子レンジでの解凍は辞めた方が良いと思うので、 時間はかかるかも知れませんが冷凍庫から冷蔵室に移してゆっくり解凍させてはどうでしょうか？ 完璧に解凍されなくてもある程度で周りのお肉から引き剥がせるようになってきますので、ちょっとずつ様子を見ながら引き剥がしていけば良いと思います。

ばらして、料理して、改めて冷凍はいかがですか。シチューとかカレーとか、今度は一回分ずつに冷凍しておけば、今日はメンドクサイなんて日に、すぐ食べられて便利ですよ。

冷蔵庫に移せば表面が少しず解凍されますから 溶けた分だけ使えばよいのでは？ 塊を冷蔵庫で解凍しようとすると結構時間がかかりますよ。 解凍したものが多すぎるばあいは、生のままで再冷凍するのではなくて 細かく切って、 ちょっと炒めて火を通してから一食分ずつ再冷凍すれば使いやすいです。 焼きそば、野菜炒めに最後に混ぜ込む、 カレーを作るときに、水を入れて沸騰したら投入するとか 醤油砂糖しょうがでちょっと濃い目に味付けして佃煮ふうにするのも良いかもしれません

私もよくやりますが、レンジの２００Ｗに３、４分（肉の量が多い時。少ない時は２分）かけると、肉は溶けずに、手で分けられる固さになります。必要な分だけ、取り分けて、残りはまた冷凍庫へ！

我が家では凍ったまま、木のまな板の上で、 トンカチとノミで破断させ、無理矢理小分けにしました。 せっかくの木のまな板が犠牲になりましたが、背に腹は変えられませんでした（涙）