カスピ海ヨーグルトの賞味期限は？

トピ主さん、ごめんなさい便乗させて下さいね。 私も、カスピ海ヨーグルトを作っていましたが、冷凍ができると聞き、冷凍保存しているものがあります。 最近になって、また作ってみようかと思いますが、ただ、室温で解凍しても大丈夫なのでしょうか。復活の方法を御存知の方がいらっしゃいましたら、お教え下さい。

タイトル通りです。 なので、賞味期限長いのを買ってます。（○いしい牛乳とか） 手かからず、牛乳パックに入れるだけ。時々飽きて作るの面倒になるので、いくつか冷凍保存してます。冷凍は１年くらい大丈夫だそうですよ。

私はタッパーで作ってます。 別に根拠はないのですが、「固まってから3日以内」には食べきる様にしていますよ。

その茶色の浮遊物の色の濃さが分かりませんが・・ 表面に薄黄色い固まりのようなものは毎回出ます。 多分、脂肪分ではないかなと思っています。 説明書にも書いてありましたが、やはり腐ってくると すっぱい臭いがしてくるようです。 自分で作っていると腐っているかどうか 分かりずらいですよね。 ちなみに種菌を冷凍してから作ったこともあります。 解凍一回目はだまっぽくなってあんまりおいしく なかったです。でも、まだ種菌は生きているだろう と思って使ってみたら、次には綺麗なヨーグルトが 出来上がっていました。 義妹も冷凍種菌できれいに作れたと言っていました。 普通に冷蔵庫で解凍してみてください。

以前、友人から分けてもらって作っていたものを しばらく食べ忘れていて、ふたを開けて おや？と思ったのですが、少し酸味の強いにおいが するのと、けっこう糸を引くなと 思った程度だったので（十分怪しいですが） 食べてしまい、30分後からトイレの往復になりました。 １週間くらいたったものだった気がします。 友人からの株分けだったので 腐敗しやすいということもあったようです。 皆さん、お気を付けて。

カスピ海ヨーグルト、美味しいですよね。夫もこのヨーグルトなら毎朝食べられるとジャムソースを入れて食べています。 さて、ご質問ですが冷凍は可能です。 私は種菌をフジッコから購入し、困ったときには 「カスピ海ヨーグルトオフィシャルサイト」を利用しています。 http://www.shop-fujicco.com/caspia/ 横ですが、皆さんは毎回きちんとスプーンや食器を消毒してから使っておられますか？ 以前は食洗機や乾燥機があったので「これでいい」と 勝手に判断していたのですが、今はないので、毎回 熱湯消毒しているのですが、段々めんどくさくなってきました。

トピが見つからず、お返事遅くなってすみません。 皆さんありがとうございます。 茶色い浮遊物は少し薄いものだったので、 脂肪分だったのでしょうか。 でも１週間はちょっと微妙ですよね・・・。 冷凍できるなんで初耳です。 今度から家を空けるようなことがあったら、 冷凍してしまおうと思います。 最初からはりきってしまって、 結構大きめな密閉容器を買ってしまったんです。 食べきる頃には次の容器で繁殖した菌が、 何日も経ってしまうことがあるので、 今度からはもう少し小さめなビンで作ろうかなと思います。

トピ主さんが締められた後ですが、お返事します。 私はタッパー、スプーンともに熱湯消毒して使ってます。かなりめんどくさいですけどね…もう3年目ぐらいになるのでこれだけは絶やさないよう、頑張ってやっております。

１カスピ海ヨーグルト暦３年以上です。（フフフ、私はベテランです。） ２カスピ君は「アセトバクター」と「クレモリス」の二種類の菌で成り立っていますが、このうち「アセトバクター」は空気が好きなので表面に出てきます。で、色が茶黄色なので、表面は薄茶黄色い状態になるのが正常なのです。 ３私は１年以上冷凍保存したカスピ君を復活させた経験もあります。（フフフフ、ベテランとお呼び。）常温でテキトーにほっといたら解凍できました。上が透明、下が白色の二層構造になります。このうちのどちらを使ってもカスピ君は復活できます。ただし、一回目の復活ではちょっとユルユルのものしかできませんでした（「ユルユルカスピ２世」と命名しました）。でも心配後無用、この２世を使ってもう一回作るとちゃんとした固いやつができます（もちろん表面は「薄茶色」さあ、みんな一緒に・・・「表面は薄茶色ったら薄茶色！」）。これを私は「カスピ君３世」と命名し、現在に至っております。 ４余談ですが、私は一日に１リットル食べます。むちゃくちゃウンチが出ます。マンモスうれピーです。