体重が減らない

身長166cm、体重61kgの女子学生です。
以前、薬でむくみ脂肪がつきやすく落ちにくくなりいっきに体重が増えてしまいました。
今は漢方を飲んでむくみは治りつつありますが
体重は変わりません。
体型、見た目は本当に全く太っていません。
むくんでる時に顔が丸くなるくらいでそれ以外は細いか普通。
ただウエストが太く、胸はE～Fあります。(アンダーは70)

成長期ということもあるのか、ご飯とか結構食べちゃいます。
今日の夜はご飯1.8杯食べてしまいました。
野菜は好きなので野菜中心のメニューにしようと思ったのですが
学生という分際なのでメニューに口出しはできませんし野菜高いですし・・・
でも脂っこいものやカロリー高めのものはほとんど出ません。
なるべく食べないように！と頑張るのですが
3日で我慢できなくなり今日飴二個とシュークリーム一個をおやつとして食べてしまいました。

運動はすごく苦手で校庭2週しただけでゼーゼー言ってます（泣）
3年前から去年の12月まで色々あって教室に行けずに
引きこもっていたので体力ほぼないです。

今は毎日踏み台運動を30分、ストレッチ、軽い筋トレをしています。
1週間続けたのですが全く体重に変化はありません。
体は柔らかくなりましたが（笑）

家族、友達、知り合いからは痩せるな。健康的。太ってない。
などと言われます。
でも、増えていく体重や周りのこの体重を見ると
なんか泣きそうになります。
カロリーは1500までに抑えてるし運動もしてる。
勉強もあるしあまり時間がない中頑張ってるのに減りません。

どうしたら減りますか？
お願いです。教えてください。