水炊きに入れるもの

わが家の場合です。 昆布だし、たら、白菜、春菊、長ねぎ、えのき茸、しいたけ、焼き豆腐、は必ず入ります。 ときによって、牡蠣、鶏肉だんご、舞茸、葛切り等が入ることもあります。 しかし夫はちょっと不満みたい。 夫は関東出身のせいか「水炊きは味がない、寄せ鍋がいい」と申します。 私も関東出身ですが、母が関西人なので関西風の味付けで育ちました。 これから「家庭内・鍋戦争シーズン」です。（笑）

我が家では何でも入れますよ。って言うか、何でも入れる＝水炊きって雰囲気になってます。(笑) 結婚前に、親友と3年半マンションをシェアして暮らしていたんですが、その時、最初呆れられました。「そんなもん入れるの？」って。 でも、我が家直伝？の水炊きを食べた彼女は、すっかり「何でも入れる水炊き」にはまりました！ ちなみに入れるものの基本は白菜、ネギ、豆腐、しいたけ、えのき、糸こんにゃく、豚肉等ですが、後はその時あるものです。 鶏肉があれば鶏肉も入れ、餃子があれば餃子も入れ、肉団子があれば肉団子、ウインナーがあればウインナー、つみれがあればつみれも、お魚があればお魚も……。って魚肉類ばかりですね。(笑)　でもこれが、お出汁が出て本当に美味しいんです！ 野菜なら大根、人参、水菜などなども。後、お餅もあれば入れちゃいます。 で、最後はおうどんで、翌日にお雑炊が定番です♪

なかなか興味深いトピです。 私の実家では数の子は醤油＆鷹の爪で漬けていたので、 黒くない・辛くない数の子には、 ずっと違和感がありました。 でもきっとこれは少数派なんでしょうね。 さて水炊きですが、 うちはいたって普通です（と思います）。 鶏肉、白菜、豆腐、茸（主にえのき）春雨が基本。 鶏肉はぶつ切りがあれば最高です。 気分により豚肉なども入れたりします。 だしは本来は鶏がらが良いのでしょうが、 うちの場合は水と昆布だけです。 つけだれはおろしポン酢ですね。 締めはおじやかラーメン（味付けします）のどちらか。 これこそ王道と思っていますがどうなんでしょう？

実家は長崎ですが、我が家の水炊きには、鶏肉（骨付きぶつ切り）、白菜、春菊、豆腐、長ネギ、ワケギ、は必ず入ってました それをスープが白濁しないうちに煮えた順に食べてましたね～。本場福岡では、鶏肉を白濁するくらい煮て、そのスープを使って、白菜ではなくてキャベツなんですよね？ 私は今、神奈川に住んでいるのですが、主人の実家（神奈川）では、水炊きをしないんですぅ（涙） いつも味つきの寄せ鍋だったそうで。 しかも、神奈川だと、骨付きのぶつ切りを置いてない店もあるし。 たまにスーパーで見かけると、無性に食べたくなって、主人にお願いして水炊きを作って食べてます。 主人はごまだれ、私はポン酢で。

もう今シーズン２回やりました。 家では、昆布でだしとっておいて、白身の魚、鳥肉、鳥ひき肉団子、豆腐、白菜、にんじん、えのき、しいたけ、これが定番です。たれはポン酢とゴマだれ両方用意します。 そろそろ終わりって時に、お餅、うどん、そして最後は具を全部すくってご飯、溶き卵でおじやにします。どんなにお腹いっぱいでもおじやを食べないと終了できません。 又食べたくなってきました。。。。。