オーブンの温度の下げ方

１８０度で３０分焼いた後の温度の下げ方なのですが、ケーキをオーブンの中に入れたまま、オーブンの余熱なしモードを１６０度に設定して１０分焼く この方法ですね １８０度から１６０度になる間ケーキをオーブンから出したら 室温とオーブンの温度差がありすぎて ケーキによってはぺちゃんこになってしまって２度と膨らみませんよ

温度を下げるというのは 表示だけ下げるという意味です。冷ます必要はありません。 表示を下げたら（もしくは入れてすぐ表示を下げる）すぐに焼く物をオーブンに入れてOKです。

温度設定を下げます。 ケーキを熱いオーブンから出せば一気に温度が下がりしぼみます。

180℃で予熱したオーブンで30分焼いたら、そのまま160℃に下げて10分経ったら出来上がり、 だと考えてました。 もしかして、そうじゃなかったの？ 今まで、これで特に困ったことはなかったけど…。 オーブンも私の頭も単純な作りなので。 ここで、正しいやり方が学べると嬉しい…。

180度のところにいれて30分焼いたら、そのまま温度設定だけを160度に下げて １０分焼く、ということです。 温度設定をかえただけでは、当然、庫内温度はすぐには160度には下がりません。 少しずつ下がります。それでいいのです。そこは、気にしなくてOKです。 ガスの火を、中火から弱火に落とすようなイメージ、だとわかるでしょうか。 40分ずーっと180度のままで焼き続けると、焼き色がつき過ぎるんです。上が焦げる。 だから、最後のほう10分間、ちょっと火を弱めて、焼くのです。 温度を下げるときには、ケーキ型は出しません。入れたままです。 オーブンのクセによっては、焼きムラができるものがあるので、 そういうときだけ途中で出して、急いで向きを変えて入れなおします。 焼いている最中は、できるだけ、外の冷たい空気に、さらさないのが大事です。

みなさん、ありがとうございます。 やはりケーキは出さないのですね。 出したらダメかな？と思い、今まで前者の方法で焼いていたのですが、１８０度から１６０度にちゃんと温度が下がっているのだろうかと不安で…。 ありがとうございます。

温度はボタンで下げてそのまますぐ焼く物を入れればOKですよ！ 何100回もケーキ屋お菓子、料理を作ってますが それで失敗したことはありません。 実際の温度を下げてから焼こうとしてたってこと？？ ちょっとびっくりしました！ でも確かにそのように勘違いする人もいるのかも。