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豆腐ってすごい…!

レス11
（トピ主 1 ）
❤
ほっこ
ヘルス
最近、豆腐を利用した料理をよく作ります 豆腐の一番有り難さを感じたのが柔らかさを持続してくれるところです 今更ながら知ったのですが、ホットケーキミックス粉に豆腐小1パック入れて焼くと次の日もフワフワホットケーキのままで感激! また餅をきらした時に鍋に豆腐と片栗粉を入れて混ぜる、そして火にかけて混ぜ続けると柔らか餅の出来上がり！ 子供達は本当の餅よりもこちらの方が好きです 皆さんの豆腐を使ったすごワザがあれば教えてください！

トピ内ID：0554759000

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スゴ技ではないですが

041
悠里
白玉を作るとき、水を入れずに、豆腐で白玉粉を練ります。ダマにならず、冷蔵庫で保管しても固くなりません。

トピ内ID：1595747965

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白玉団子を絹豆腐で

041
お玉
子どもが家庭科の調理実習で習いました。 白玉団子を作る時白玉粉に水を一切加えず潰した絹ごし豆腐を混ぜて練り、あとは普通に茹でます。時間が経ってもしっとりとして固くなりにくく栄養価も高いお団子が出来ます。

トピ内ID：8161262869

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ちょっと応用編

♨
おしんこちゃん
豆腐を使ってホットケーキを作るのなら・・・ 豆腐に小麦粉を交ぜてお好み焼きも良いですよ！

トピ内ID：9164905507

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京都です

041
プリングル
すごわざじゃないですが、、、 京都人で豆腐はかなり身近です。 何もないときに皿に豆腐をのせてチンして 塩コショウで食べたり。 トピ主さんがやってるホットケーキのたねで 油であげてドーナツしたり、、、 あとはカタクリまぶして油であげて 御出汁をあんかけにして豆腐あんかけ！ あとは豆腐と皮蛋をみじん切りにしてサラダにかけて 豆腐サラダ。 なんでもありでね。豆腐は。 わたしは塩コショウでたべるのがお気にいり。

トピ内ID：4321927166

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卵の代わり

☀
ココナツオイル
好みのお豆腐を手でグニッ～と潰して、ココナツオイルで炒めるだけなんですけど、入り卵の様な見た目と味です。あとはこれにグリンピースとかトマトとか加えます。 ほぼ菜食なので、なつかしい卵の味が自分の中で受けてます。 早速、ほっこさんの「お餅」を試してみます。おいしそう～。。。

トピ内ID：9036901884

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教えて!!

041
なんだかな
ホットケーキ どの段階で豆腐を入れるのでしょう？ 教えてください。

トピ内ID：4206780337

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ラザニア

041
うさぎ
夫の仕事で駐在した香港で、ベジタリアン料理を習った時、 お豆腐をソース代わりに使いました ラザニア用のパスタも、茹でずにそのまま敷き詰めて、 お豆腐の水分で柔らかくしていたような（20年ぐらい前なので、忘れましたが） 他の方もレスしていますが、白玉を作る時にも、お豆腐を使い、 日本の味を再現してました これも、香港の駐在員妻から習いました レシピのサイトで見つけたのは、お豆腐を使ったグラタン バターを使わないから、ローカロリーで、なかなか美味しかった まあ、原料は豆乳ですものねー お豆腐って、タジン鍋でお野菜と一緒に蒸しても、美味しいですね 今はやりのパンケーキ、ふわふわにするのに、メレンゲを加えるらしいですが、面倒でしたが、 お豆腐なら、簡単だし、ヘルシーですね ありがとう！

トピ内ID：5504021272

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卵焼きにも

💡
パン基地
ホットケーキミックスとかぶりますが、 卵小2個に対し豆腐80g程度(それ以上だと崩れやすくなってしまいました)フワフワ卵焼きが出来上がります。

トピ内ID：0477810122

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トピ主です

❤
ほっこ トピ主
皆さんありがとうございます! 豆腐はお味噌汁や冷やっことしてしかあまりたべなかったのでこれから色々豆腐レパートリーを増やしたいです 皆さんの教えていただいたものも早速やってみます! >なんだかなさん ホットケーキの粉に玉子1つと豆腐を小1パックと水または牛乳をそのまま最初から混ぜ混ぜしてフライパンで焼くだけです 固さはお好みでいいと思います！フワフワで美味しいですよ！ 片栗粉のお餅は、私は豆腐小1パックに片栗粉を大さじ3杯くらいで作ってます、片栗粉をふやすと固めの餅になりますよ～ どちらも絹ごし豆腐で作るのがお気に入りです まだ皆さんのアレンジレシピがありましたら伝授ください!

トピ内ID：0554759000

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凄い、レシピ教えてください

🐧
もな
豆腐のお餅？ 詳しいレシピ教えてください、ホントに美味しそうですね ホットケーキは家も定番ですね しっかり高さのあるホットケーキに仕上がるし食感も良いですよね 牛乳の変わりに絹豆腐を使います、牛乳と木綿使う人もいるようですが 私は絹が好きですね スゴワザではありませんが、絹豆腐の水気を切って、塩糀に漬け込むとチーズのような風合いが出ておつまみに出来ます 糠みそに漬け込んでも美味しいですよ～

トピ内ID：4296510720

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ハンバーグに

🙂
しーちゃん
　ハンバーグの種を混ぜる時、四人前当たり三個パックの絹ごし豆腐一丁を加えます。フワフワのハンバーグになるよ。 お豆腐の味は全くしません。

トピ内ID：7196026107

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