デコレーションケーキの飾り方

かなり古いですが、シェフシリーズの平田シェフ・鈴木シェフの本は参考になりました。あとフレッシュケーキには、クレーム・シャンテイィの絞り技術は必須です。最低でもシェル、ローズバット、振動絞り程度は、きちんとできるようになりましょう。

私も以前、デコレーションだけの本がないかなと本屋さんで探したらありました。 私が持っているのは「デコレーションマジック」という本です。

私はお菓子教室を開いています。 デコレーションが満足いかないという生徒さんは沢山いますよ。 私がいつもアドバイスするのは、 ・ケーキ屋さんで色々なケーキを観察する 　→デコレーションの引き出しが増えます。 ・色々な本を見て、自分が気に入ったデコレーションを真似してみる。 　→真似する事で自己流との違いに気付きます。 ・こういうデザインにする！とイメージしてから作り始める。 　→出来上がり図が明確になるので飾りながら悩まなくなります。 この3点です。 特にイメージは大事ですよ。 インテリアコーディネートにしたって、こういうイメージにしたい！と 思ってから家具や雑貨をそろえていきますよね。 ケーキも同じです。 デザイン図を描いてから作ると出来上がりが明確になって デコレーションする時に悩まなくなります。

３人の方、お返事有難うございます。 おすすめのシェフ、本、さっそくチェックします。 土日にタルトを作ったのですが、 お気に入りのブロガーさんの写真を見て、真似して飾りました。 いつもよりはマシな仕上がりになりました。

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